川味紅燒帶魚的家常做法（紅燒帶魚的家常做法）

2023-05-21 12:55:40

明天就是六一兒童節了，各路寶寶的狂歡又要開始了，這也忙壞了孩子的堅強後盾爸爸媽媽們，為了慶祝六一，菊子姐姐微頭條置頂抽頭條定製六一禮包的活動，歡迎各位大吃貨朋友們踴躍參加喲，關於美食，我們也來一道應景的紅燒帶魚，六一兒童都愛吃喲

帶魚相信大家都很熟悉，肉嫩體肥、味道鮮美，不容易卡刺，是它的特點；脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，並且富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，是它的優勢；做法多為生煎以及紅燒，並且一直是尋常百姓家裡的有味家常菜，記得小時候，家裡來客人了，除了常規的家常菜，還有買份帶魚來做生煎帶魚，味道非常的香，讓人難以忘懷，有些酥炸帶魚，刺都給它咬碎了吃進去，實在是太美味了！

不過，今天我們推薦的家常菜是紅燒帶魚，比起幹煎，紅燒帶魚醬紅光亮，魚肉細膩鮮嫩，做法也不難，就和平時我們做紅燒肉，紅燒雞翅、紅燒豬蹄，紅燒豆腐等等一樣，有糖有鹽，香味撲鼻，色澤紅潤，鹹中帶甜，特別下飯，值得細細品味，一起來看看家常做法吧

食材清單：

帶魚 400克 / 糖 3克 / 玉米澱粉 一湯勺 / 醬油 一湯勺

料酒 10毫升 / 陳醋 10毫升 / 鹽 適量 / 食用油 30毫升 / 八角 2個

配料：

冬筍 200克 / 大蔥 半根 / 小蔥 2棵 / 姜 一小個 / 蒜瓣 3瓣

【烹飪步驟】

第一步：筍去掉外殼洗淨切小塊，大蔥切斜片，小蔥切蔥花，蒜瓣拍扁即可，姜切絲備用

第二步：帶魚洗淨切斜段，放入料酒，姜，蔥，少許鹽抓勻醃製10分鐘

第三步：鍋裡下油燒熱，放入八角，薑絲和蒜瓣煎出香味，再放入醃製好的帶魚下鍋煎至兩面焦黃

第四步：加入適量清水剛好沒過帶魚燒開，再放入大蔥和冬筍塊大火煮開後，改中火煮

第五步：煮的過程中調入鹽、糖、醬油

第六步：待湯汁剩三分之一時倒入水澱粉改大火收汁，最後起鍋裝盤撒幾粒蔥花點綴即可

第七步：好吃下飯又營養的紅燒帶魚，起鍋上桌咯

肉質細膩，口感鮮嫩，香味撲鼻的家常版紅燒帶魚，夾一塊吃半碗米飯，一日三餐家常菜中的精品，歡迎品嘗

紅燒帶魚是菊子姐姐Cooking美味的第364道美食，是一道非常傳統的家常美味，記得小時候在電視裡看到帶魚，魚腹部有游離的小刺，遊動時不用鰭划水，通過擺動身軀來遊動，還有一口利齒，感覺還挺可怕的，但是吃過帶魚後，就知道，帶魚肉的味道真是太美了，都是一整塊的，真香，只要把框架刺挑了，左右兩端尾刺注意下，真是比雞鴨都好吃。

不過如果真被魚刺卡喉嚨了，如果是小刺，通過吞咽，吃米飯等簡單動作可以去掉如刺在喉的感覺就還好；如果是大一些的刺，又卡在喉嚨裡的，一定要及時就醫哦，不要耽誤最佳時間，雖然帶魚刺少，但還是有刺，所以兒童吃的話，要特別注意呢，祝娃娃們六一兒童節快樂，開心幸福^_^

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