黃瓜肉絲怎麼炒才脆（飯店的黃瓜炒肉為啥那麼好吃）

2023-05-22 07:16:15

進入春天以後，正是黃瓜大量上市的季節，這個時候的黃瓜，既新鮮又脆嫩，不管是用來涼拌，還是用來炒菜做菜，味道都是十分好吃的。不僅如此，黃瓜的營養價值也是很高的，富含維生素、蛋白質、糖類、胡蘿蔔素等營養成分。

這不，今天我就去街上，花了五塊錢，買了兩根黃瓜帶回家中，打算給家裡人做上一道好吃的，朋友們，你們覺得貴嗎？你們那裡現在黃瓜的價格又是多少呢？今天給大家分享一道美食，這可是一位月薪4萬5的女大廚，經常炒制的一道菜。

食材：黃瓜、食鹽、小米辣、大蒜、五花肉、花椒、蠔油、生抽、五香粉

方法：

1、首先準備兩根直挺挺的黃瓜，將其兩次對半切開，切成四根長條，再橫著將其瓜瓤去掉，兩根黃瓜都處理好以後，切成長段備用。

2、切好後，直接把它放到一個大碗裡面，然後往裡加入適量的食鹽，下手抓拌均勻，把黃瓜裡面的水分醃出來。

3、攪勻後，先把它放到一旁醃製。接著需準備上一些料頭，先準備5個小米辣，將其蒂部去掉後，切成小段。

4、再來上幾瓣大蒜，把它切成蒜粒，切好和小米辣裝在一起備用，然後準備一塊五花肉，將其先用水煮製一下。

5、五花肉煮好以後，待其晾至不燙手時，切成長條狀，全部切好後，裝入盤中備用。

6、黃瓜醃製時間到了後，往裡加入多一些的清水，並下手對其進行抓洗，洗去黃瓜表面的鹽粒，這裡可以多換上兩次清水。

7、黃瓜清洗乾淨後，我們要用力將黃瓜中的水分擠幹，全部處理好，裝入盤中，然後開始進行烹飪。

8、起鍋，待鍋中水分燒乾後，放入適量食用油，再放入一把花椒，先給它炒出香味，直至花椒變黑時，將花椒粒控油撈出來。

9、接著把五花肉條放入鍋中，將其煸炒出油脂，炒出香味，大概炒個2分鐘左右，把小米辣和蒜粒也放進鍋中，炒香後加入一點蠔油，一點生抽，少許五香粉。

10、再次翻拌入味均勻後，把醃好的黃瓜條下入鍋中，繼續翻炒，讓黃瓜條充分入味，炒好以後，即可出鍋裝盤，一道美味的黃瓜條炒肉就做好了。

這道黃瓜條炒肉，你覺得怎麼樣呢？

如果你以前沒有嘗試過黃瓜這種做法的話，完全可以試一試這樣去做，味道真的特別棒，香辣又好吃，比涼拌的還要入味。朋友們還有更多建議和想法的話，可以在評論區留言均勻哦，感謝大家的閱讀。