新四季網 美食油菜扒香菇簡單做法(吃這菜香菇扒油菜)2023-05-22 06:33:29 1油菜扒香菇簡單做法?,下面我們就來說一說關於油菜扒香菇簡單做法?我們一起去了解並探討一下這個問題吧!油菜扒香菇簡單做法首先我們需要準備好做香菇扒油菜的所有原料。用小刀把油菜根部削平,放到案板上可以站立,然後再削去油菜的葉子部分留油菜棒子。將香菇洗淨後放到案板上,先用小刀切去香菇梗。然後用小刀在香菇的正中偏左傾斜狀輕輕切上一刀,小刀與香菇面大約45度角,注意不要切太深,然後從左邊一邊以同樣的角度和方式切上一刀,刀刃與上一刀匯合,將切下來的香菇條取出。然後調整香菇的方位,切出十字花刀的另外一面。如果香菇夠大夠漂亮,還可以切成米字花刀。大蔥切成蔥花;姜切成薑絲;小米辣切成辣椒段備用。鍋中放入適量清水大火燒開,水沸騰後放入鹽1g、花生油3ml,然後下入油菜。焯水半分鐘後立即放到涼水裡浸泡,這樣能保持油菜的翠綠。取出油菜瀝乾水分後擺入盤中。炒鍋中火燒至掌心灼熱,倒入花生油10ml,油熱後放入蔥花和薑絲炒出香味,下入香菇。翻炒至香菇略微變軟。淋入蠔油5ml、生抽5ml,翻炒均勻。飲用水40ml加澱粉2g調成水澱粉,將調好的水澱粉淋入鍋中。大火收至湯汁濃稠即可關火。將炒好的香菇擺入盤中,撒上小米椒段,淋上湯汁即可。,