黃豆玉米面窩窩頭怎樣做鬆軟（玉米面窩窩頭鬆軟細膩）
2023-05-21 23:11:05
導讀：嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是「玉米面窩窩頭，鬆軟細膩，不塌陷不發硬，比純麵粉做的饅頭還好吃」
忙活了一個月，終於得空啦，吃了一個月的米飯，孩子都有一些吃膩味了，實在是沒時間做，今天有時間多折騰一些，發酵好了放冰箱凍起來，吃的時候不需要解凍，直接蒸一下，口感還和剛做的一樣；今天帶來的是一道玉米面窩窩頭，口感細膩鬆軟，不塌陷也不會發硬，比純麵粉做的饅頭還好吃，但是很多的人做出來的窩窩頭不鬆軟，口感還非常的拉嗓子，那麼到底是哪個環節出了問題呢？下邊分享它的做法，感興趣的不妨來瞧瞧！
［玉米面窩窩頭］
食材：玉米面300克，普通麵粉100克，白糖15克，酵母3克，開水240克，清水30克
［製作步驟如下］：
1、準備一個大一點的碗，把玉米面和白糖一起倒入碗中，混合均勻，做窩窩頭，在裡邊加入一些白糖，口感會更加的好，還可以按個人的口味添加一些葡萄乾，蔓越莓之類的
2、準備好開水（一定要加開水燙麵，這樣子口感才會非常的細膩，不拉嗓子），慢慢的倒入玉米面中，邊倒邊用筷子攪拌，直到攪拌至沒有乾粉，放到一邊，自然冷卻至溫熱
3、這個期間把清水和酵母混合均勻，攪拌一下，化開酵母做成酵母水，先把酵母化開，激發酵母的活性，更有助於發酵
4、玉米面冷卻至溫熱（太燙了加進去，會致酵母燙死，面發不起來），這個時候再加入麵粉和化開的酵母水，再次攪拌均勻
5、下手將它們揉成團，揉好的麵團偏軟，是比較光滑的，如果碗裡面不好操作，放案板上來，約揉五六分鐘就差不多了
6、用的一次發酵，把揉光滑的麵團放案板上來，搓成條，用刮板分成小段，大小隨意
7、取一小段麵團先搓圓，放在左手的掌心，右手的大拇指粘一些玉米粉，再把麵團戳一個孔，邊捏邊轉動捏出小窩，成窩窩頭的形狀
8、全部做好後，將它放入蒸鍋發酵至兩倍大，兩倍大的口感會更鬆軟，今天的溫度25度，小圓發酵了半個小時，口感會更有嚼勁些，發酵的時間可以按喜好來調整
9、開火，從上汽後開始計時，蒸12分鐘，咱們鬆軟細膩不發硬的窩窩頭就製作好了
想要窩窩頭的口更加的圓，可以在裡面塞入木塞，這樣口字不會變形，會大一些，更好看，直接吃，還是填入喜歡的菜，隨你咯
好啦，朋友們！這期的美食教程【玉米面窩窩頭】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來嘍！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！
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