怎樣素炒香芹好吃（冬天這道炒香芹）

2023-05-08 10:57:50

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

冬天，天氣變得十分寒冷，而且也比較的乾燥，人很容易會出現心煩，身體不適的情況，所以平時在飲食上我們也要做出相應的調整，吃一些能夠清熱的食物，比如蘿蔔之類的食物，不過比起蘿蔔，接下來推薦一種，常被大家忽視的蔬菜，這個蔬菜帶有清香味，很適合冬天容易上火的人吃。

這個菜便是芹菜，芹菜它是一年兩季的食物，在春天和冬天是兩個最合適吃芹菜的季節，這個時候的芹菜比較的鮮嫩，而且筋膜也不是很多。對於那些經常失眠或者是皮膚粗糙的朋友，這個時候可得多吃點芹菜了。

市面上的芹菜可以分為三種，一種是旱芹，另外一種是西芹，還有一種是水芹。旱芹的話，菜根比較的大，空心的比較多，葉柄比較的細長，柄呈綠色，纖維較細，香味濃，可食部分相對洋芹來講要少很多，西芹，一般跟小但是葉柄寬肥，實心，香味較淡，它菜質會比較的脆嫩，可食用的部分也比較的多。水芹的話，冬天基本上是沒有的。

芹菜因其特殊的香味，通常會被用來做配菜，我每次都是把它拿來和豬肉一起烹飪，做一道美味的香芹炒梅花肉，這道下飯菜，三兩天不吃就饞，每次炒一盤，飯菜都能被吃精光，特別的下飯，尤其是冬季胃口不好的時候，可以試試這道菜。

豬肉和它天生是一對，炒一炒，色澤豔麗鮮香撲鼻，吃完身體超暖和。芹菜富含大量的蛋白質還有碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，它可以起到清熱，祛風利溼，除煩消腫的食療效果。把它搭配豬肉一起炒，菜餚色澤豔麗，聞著鮮香撲鼻，每次吃完身體超暖和，喜歡的話一起試試吧。

食材準備：梅花肉120克、香芹3根、紅泡椒1個、青椒2個、蒜瓣、小米辣2個、薑末少許

輔料：植物油、豆瓣醬1勺、生抽2勺、雞精2克

製作過程：

1、準備需要的食材，香芹把它洗乾淨，去掉葉子，然後掐成小段，辣椒把它洗淨去掉辣椒籽，把它切成塊。

2、梅花肉為了讓它好切一點，可以先清洗一下，然後放入冰箱中稍微冷凍一下，取出切成塊，這樣好切很多，蒜切成片，姜切末，小米辣切成圈。

3、鍋中放入植物油，燒熱以後，放入我們切好的梅花肉開始炒，把它煸炒出香味以後，放入蒜瓣還有小米辣和薑末，放入豆瓣醬1勺。

4、炒香炒出紅油，放入掐好的香芹段，大火快速的進行翻炒，放入豆瓣醬以後，一定不要去放鹽了，不然會很鹹。

5、香芹菜很容易熟，炒的過程中，把它我們切好的辣椒也一併全部倒入鍋中進行翻炒，放入生抽2勺，雞精2克。

6、翻炒至均勻入味，一道營養美味的香芹炒梅花肉就製作完成了，鮮香爽口，下飯吃百吃不厭，很適合冬天的家常菜。

食刻tip：

1、炒豬肉的話，個人認為還是炒旱芹菜會比較的好吃一些，因為它特有的芳香味，能夠起到增香去腥的作用。

2、梅花肉需要提前把它炒出油份，這樣才會比較的鮮，而且放入豆瓣醬炒的話，也能讓它提前的入味。

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