醬大骨的做法最正宗的做法(這應該是醬大骨)
2023-05-08 10:51:50
有人無辣不歡,有人無肉不歡,提到肉食,我猜很多人都喜歡吃,畢竟大口吃肉的感覺真的很過癮,也很解饞。在眾多的肉食菜餚中,醬骨頭可是令無數人垂涎欲滴的美味,大塊的骨頭啃起來著實很爽。
飯店的大骨頭價格昂貴,隨便幾塊都是幾十元,如今豬肉價格下降,大骨頭更是便宜,一斤也就6-8元,自己買上一些,做一鍋醬骨頭,好吃又實惠。
雖說醬大骨製作並不複雜,可是很多人做出的醬大骨,無論從口感還是顏色上,都不是很完美。想要做出飯店的味道,其實有一些重點還是要掌握的。今天就給大家分享最懶人,最好吃的醬大骨做法,學會後再也不用出去買了。
【醬大骨】
主要食材:大棒骨、蔥姜、幹紅椒、大料
第一步、洗乾淨的棒骨冷水下鍋,加入蔥姜、料酒去腥,大火煮開。
第二步、煮開後撇去浮沫,再煮2分鐘後撈出清洗乾淨。
第三步、鍋中倒入菜籽油,油熱放蔥姜、八角、幹紅椒、桂皮、香葉翻炒出香味。
第四步、準備一包大骨醬,其他調料都不需要放,把醬料炒香,這個醬料滷肉真的很香,不管是新手還是老手,用它的話能省很多時間,做出的大骨頭也好吃。
如果家裡沒有大骨醬,那麼就需要自己調配了,倒入提前炒好的糖色、放生抽、紅燒醬油、甜麵醬、黃豆醬、蠔油、味精
第五步、接著把棒骨放進去,加入適量的清水,,家裡有條件的可以來瓶82年的啤酒,大火煮開,轉小火煮89分鐘。
第七步、時間到了,肉也煮好了,可以浸泡幾個小時,味道更好。
這樣做得大棒骨,肉香軟爛,真的是特別解饞,全家都搶著吃。
小貼士:
滷肉剩下的湯汁可不要倒掉,那是相當的浪費,放涼之後,封裝起來放入冰箱冷凍,等到下次滷肉時還能再用,適當再填些水,放掉料,用老滷湯做出的肉,味道就是好吃。
用最簡單的 食材做出最美的佳餚,為家人做一頓愛的美食,我是媽咪早早,每天都會為您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個讚,轉發關注下哦!
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