花生芽與什麼炒好吃（花生芽被譽為萬壽果芽）
2023-05-07 01:45:07
#7月吃什麼#
入伏以來，天氣炎熱；炎炎夏日，總想吃點特別的東西，今日中午不做大魚大肉，來點開胃可口而又別致的素菜可好？想來想去吃什麼好呢，還是去菜市場看看吧，於是，我看到了這個特色的食材，來吧，一起看看吧。
新鮮的花生芽，是不是很誘人？
看了上面的圖片，你想到了這個食材是什麼了嗎？今天的好物推薦，就是被譽為「萬壽果芽」的花生芽。
「主 材」新鮮花生芽、五花肉。
「輔 料」姜、幹辣椒、八角。
「調味品」食鹽、料酒、生抽、蠔油、陳醋、花生油、白糖、蔥花。
「做 法」1、花生芽去掉頭上的花生外衣，放清水中洗乾淨撈出備用。
2、鍋中加入清水，燒開後，將花生芽倒入鍋中，焯水1分鐘。
3、撈起放冷水中，衝洗兩次，再撈出瀝乾水分備用。
4、鍋中倒入花生油，油熱，放入五花肉乾煸出油，放入薑絲、幹辣椒段、八角一起爆香；然後再放入一勺蠔油化開翻炒均勻。
5、放入備好的花生芽，大火爆炒，放入料酒、食鹽、生抽一點，翻炒均勻。
6、炒熟後，放入一勺白糖、少許陳醋、十三香調味，翻炒均勻，即可關火出鍋。
7、裝盤灑入一點蔥花即可食用。
按照以上這個程序下來，一道清脆爽口、油而不膩，又開胃消食的美味五花肉花生芽就出爐了。
1、花生芽要焯水再炒，或者過一下油再炒都可以；
2、放入薑絲、幹辣椒、八角主要爆香炒出來的味更好；
3、蠔油、白糖、陳醋少許都是為了提鮮，口感更好。
4、料酒是為了去腥。
5、大火翻炒，炒出來的比較香脆爽口。
【食材特色】1、天然、新鮮、香脆爽口，口感很好。
2、花生芽是花生生芽後產生的一種食療兼備的食品。
3、營養豐富，又稱為長壽芽，被譽為「萬壽果芽」。
1、花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能食用。而且營養還特別豐富，花生芽的能量、蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種胺基酸和微量元素，被譽為「萬壽果芽」。
2、研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。
【菜譜拓展】除了我上面的做法即五花肉炒花生芽之外，還有很多好吃的做法。比如酸辣花生芽、花生芽炒瘦肉片、花生芽炒臘肉、花生芽炒臘腸、涼拌花生芽、清炒花生芽等等。
【自製花生芽】既然花生芽營養這麼豐富，如何在家自製呢？自己生出來的花生芽，會更加放心吃。
1、挑選顆粒飽滿、無凹凸畸形的優質花生。
顆粒飽滿的優質花生
2、然後清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨脹，撈出用清水衝洗2～3遍。
3、放在乾淨的盤內，底部墊好可以透水的紗布保溫、保溼，然後放在陰黑的地方，每天噴水4～5次，使芽體全部淋溼，多餘的水從盤底流出，盤內不能積水，否則會爛芽。
4、花生芽生長期間始終保持黑暗，一般在室溫條件下，一周可產一茬芽苗。
發芽了
5、如果你很懶或者沒有時間照顧它，那麼還有更簡單的方法：取乾淨的河沙適量，均勻鋪在容器裡（比如紙箱子）約3cm厚，把泡好的花生米淺埋於沙下，保持溼潤即可，成熟前只噴灑一到二次水即可。
沙土養殖
泡好的花生芽吃起來特別嫩、脆、爽，可以把它當零食，沒事吃一點，受益多多。
總之，花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能食用，而且營養還特別豐富，可以及時補充人體所需的各種胺基酸和微量元素，其吃法多種多樣，也可以在家自己自製花生芽，都非常方便。今天分享到這了，下次再會！好了，作為「萬壽果芽」的花生芽知識，你都了解了嗎？想吃就趕緊動手做起來吧，評論區留言，一起分享，交流成長！謝謝！
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