中華傳統美食粽子湯圓餃子（一年只吃一次的應景美食）

2023-05-07 08:46:37 1

月餅市場的熱鬧比人們中秋團圓飯上的酒勁兒散得還快，轟轟烈烈地大鬧幾天，然後靜待來年。

月餅並不難吃，製作好了，甚至可以排進好吃之列。比如我非常愛吃當地的麻油月餅，胡麻油和面，黃燦燦的外表，略帶焦糊，正面印花稍稍凹陷，後面光潤。餡兒料以白糖紅糖為佳，糖如片狀，嚼來偏硬。其間間或有花生、青紅絲、葡萄乾的身影，那製作的師傅必是上了一定的歲數，把回憶揉了進去。吃的時候配上一杯鹹鹹的奶茶，鹹甜滋味在口，暖暖的陽光在胸。恰好，抵禦了秋後的第一股寒流。

月餅勝在它的含義——團圓。以前車馬慢，交通不便，團圓不易，現在高速高鐵大飛機轉瞬即至，團圓依然不易。以前大家是有心無力，現在人們是有力無心。與父母還好，要是一大家子人聚會，年輕人是不願意來的，因為沒人關心你累不累，只關心你好不好，好的，捧，不好的，踩。親情沒有敗給時間，敗銀子。

月餅也是一樣，從為了吃到為了面子，它轉變得理所當然。如果銀兩能夠買來尊重、親近和團圓，那我們的生活將毫無意義。好在，冷靜下來的人們逐漸看清了自己，月餅在老百姓中，又開始恢復「吃」的功能。

好吃的、愛吃的月餅，中秋節買來，吃到中秋節後，然後，就沒有然後了。吃月餅的想法如同我們青春年少時的愛戀一般，消失得無影無蹤，偶爾會記起，但絕不會去尋來再吃。心裡有個聲音在告訴自己，明年，還有明年。

也許，我們一過中秋便把月餅拋之腦後，也是在討厭虛偽的自己吧。

過的中秋，吃月餅的人聊聊，賣月餅的鋪子恢復正常，燒餅麻餅餅乾糕點才是日常。有時候我想，是不是八月十五的月亮真的有什麼魔法，可以讓遠隔千裡的親人行色匆匆來去，只為一餐飯，一角月餅，一句問候？月餅是它在凡間的擁躉，一年一次，堪比牛郎織女。

月餅好歹能吃幾天，在我們這裡，最慘的是粽子，一天的應景，有的人家甚至一天一頓的機會都不給它。我兒時，家裡就不吃粽子，但會買一點點切糕，同樣江米夾甜棗，只是沒有粽葉皮。

對於壩上人家來說，吃不慣江米，也覺得它貴，哪怕一年吃一次也不敢放開肚量。紅棗也不易得，當時的它還算是走親訪友時，值得給孩子褲兜子裡抓一把的零食。有不舍多花一分冤枉錢的人家，會在端午節這天買些大米，泡一泡和紅棗一起蒸，出來拌白糖吃。這樣一來，大米吃不了也可以留作主食，農家人，吃大米飯是算作改善夥食，必須配上大片白肉，肥乎乎的肉湯子往米飯裡一澆，大肉片子上面一蓋，還吃什麼粽子切糕蒸糕。

端午節與水有關，雖說我們這裡也有水，可少見舟船。沒有了形式上的熱鬧，也就不受關注，若不是有屈原先生，怕是連個粽子也省略開來。

粽子其實餡兒料多種多樣，十多年前，我有幸在南方過端午，順便吃肉餡兒和蛋黃餡兒的粽子，真心受不了。我一個從小在壩上和內蒙古長大的人，竟然人生首次對肉有了抗拒。看著請我吃飯的朋友吃得津津有味，看著他看著我期盼的眼神，我狠下心把粽子吃完，對滿桌佳餚再無興致。