美食蒜蓉蒸蝦(今日主角蒜蓉粉絲蒸蝦)
2023-05-07 02:41:36 2
今天為各位看官帶來大家非常熟悉的蒜蓉粉絲蒸蝦的做法~!
正式製作前還是請各位看官準備好食材!
主料:海蝦10隻、粉絲適量輔料:蔥適量、姜適量、大蒜適量、芝麻油適量、生抽適量、醋適量、鹽適量、料酒適量
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法,共18個步驟1/18.準備材料。
2/18.粉絲放鍋中煮至變軟撈出過涼備用。
3/18.在煮粉絲的過程中,將蝦頭摘下。(頭不要丟掉,可以炸蝦油)
4/18.將蝦開背,一方面可以使蝦更入味,另一方面可去蝦線。
5/18.將粉絲拌入少許的生抽,芝麻油。
6/18.拌好的粉絲裝入盤中。
7/18.將處理好的蝦放在粉絲上。
8/18.蒜剁成細末。
9/18.鍋中放適量的油燒熱,倒入蒜末。
10/18.將蒜末炒出香味,至變黃。
11/18.將炒好的蒜末放在蝦上。
12/18.適量生抽、醋,加少許水,料酒調成碗汁。
13/18.將調好的碗汁澆在蝦上。
14/18.鍋中水燒熱,放入蝦,蒸至蝦殼變紅熟透。
15/18.取幾片蔥葉用刀片壓扁。
16/18.用刀劃成細絲。
17/18.用涼水略泡至捲曲。
18/18.將蒸好的蝦出鍋,點綴蔥絲上桌即可。
為各位奉上小技巧:1、蝦頭摘下後不要丟掉,用它可以炸蝦油,做菜。2、蝦要開一下背,這樣更容易入味。3、蒸的時間不必過久,蝦殼變色後略蒸即可。4、調味料的用量,可以根據自已的口味調整。
歡迎各位看官評論留言!
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