銅仁市美食有哪些（從美食開始認識銅仁）

2023-05-07 02:17:58

銅仁市美食有哪些?美食，是一座城市的名片，很多時候認識一座城就從當地的特色美食開始美食不僅僅是味蕾上的享受，一定程度上也代表著當地的人文文化，接下來我們就來聊聊關於銅仁市美食有哪些?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

銅仁市美食有哪些

美食，是一座城市的名片，很多時候認識一座城就從當地的特色美食開始。美食不僅僅是味蕾上的享受，一定程度上也代表著當地的人文文化。

銅仁的歷史悠久，湘楚文化和巴蜀文化在這裡交匯融合，讓銅仁美食有其獨具特色的飲食風格。社飯、渣辣麵、油粑粑、鍋巴粉、紅粑這些都是銅仁人如數家珍的美食。

社飯

社飯來源於銅仁古代社日祭祀的習俗,發展為今天社日以社飯祭祖。食社飯，在一定程度上表達了緬懷古人和寄希望於未來的情愫。

社飯是用青蒿、糯米、大米、野蔥、臘肉、幹豆腐、花生等混合在一起製作而成。青蒿野蔥味馨香，臘肉香味濃鬱，米飯油而不膩。近年來，社飯深受人們的喜愛，已經是銅仁餐桌上必不可少的一道美食了！

渣辣麵

渣辣麵是銅仁地地道道的傳統特色菜餚，在銅仁的餐桌上有著悠久的歷史。

渣辣麵是以糯米麵（有時會選用苞谷面）和糟辣椒為主要原料，將兩者混合後放置於罈子中，過三五天取出後用水調潤，用油或者加上豬油渣炒制便可食用，酸辣可口，健康開胃。

油粑粑

油粑粑是銅仁的傳統早點了，大街小巷都能見到它的身影，是銅仁人記憶中不可或缺的早點。

油粑粑是以大米、糯米、黃豆三種食材為主料。將大米、糯米、黃豆以3：4：3的比例浸泡半天，再將其磨成米白色的米漿。將漿倒入特製的勺子中打底，然後可以依照自己的喜好放入糟辣椒、幹辣椒、蔥絲等餡料，最後澆上米漿放入加熱好的菜油鍋中，等待美食的完成。油粑粑色澤黃亮，吃起來表皮香脆，內裡糯香純正，它油而不膩的特點常常成為人們早點的不二選擇。

鍋巴粉

要說最能代表銅仁的美食之一，那鍋巴粉一定在名單之中。

鍋巴粉，因製作的成品跟自家用鍋做飯時蒸出的鍋巴過程相似，所以得名「鍋巴粉」。製作方法用米和綠豆磨成汁，然後放到鍋子裡烙制，粉皮黃中帶焦，再將其切成寬窄均勻的粉條而成。食用鍋巴粉，入沸水鍋中煮熟，配上獨家製成的佐料，也可以搭配平時煮麵條用的佐料和調料。味道鮮美而毫不滯膩，可以將湯水和佐料吸入粉內，增加口感。

紅粑

銅仁市的玉屏侗族自治縣，每逢過年，必吃紅粑，紅粑是年味的象徵，寓意著紅紅火火，象徵著團圓、美滿。

紅粑是以糯米以主要原料，加上食用色素，經過碎米、打芡、揉捻等工序製作而成。紅粑色澤紅豔，形狀扁圓，氣味香甜，食用方便。（記者 劉敏）