家常炒蓮藕怎麼做好吃竅門（炒蓮藕教你這樣做）

2023-05-07 04:25:49

伏天已經開始，天氣也開始悶熱起來，這段時間適合吃一些清淡一點的食物，民間有三寶-綠豆芽、蓮藕、黃鱔，今天就跟大家一起分享辣炒蓮藕的做法，做法很簡單，和老洋來學習一下吧。

材料：蓮藕、尖椒、姜、蒜、五花肉、鹽、生抽、白醋、料酒、雞精、花椒、大料

1. 蓮藕用刀把皮削掉，然後用清水給它洗淨，中間也會有泥沙，最好用流動水清洗一下，用刀把它切成厚片，大約5毫米就可以了，然後再給它切成小塊，方便食用，一節蓮藕就可以做一大盤，切好後裝入盤中備用。

2. 起鍋加水，在水裡加少許白醋，這樣焯出來的蓮藕不易發黑，水開後下入蓮藕，焯燙兩分鐘就可以了，撈出後過下涼水，這樣可以保持蓮藕脆嫩的口感。

3. 準備一塊五花肉，洗淨切成片，裝入盤中備用。

4. 尖椒三個，洗淨斜刀切成絲，喜歡吃辣的也可以準備一點小米辣，也給它切成絲，裝入盤中備用。

5. 姜、蒜、切成末。

6. 起鍋燒油，油熱後加入切好的五花肉，幾粒花椒，兩粒大料開始翻炒，炒出香味，接下來鍋中加入薑末和蒜末繼續翻炒幾下，鍋邊淋入料酒翻炒幾下，把豬肉中的腥味炒出去，下入辣椒絲，再翻炒幾下把辣椒的香味炒出來，加入生抽，鹽和蓮藕，大火翻炒均勻，這時可以加入少量雞精就可以出鍋了。

味道可真香啊！做法是不是很簡單，蓮藕吃起來非常入味也很脆嫩，喜歡的小夥伴快來試試吧。記得點讚收藏和關注啊。