比油條還好吃的早餐做法（早上別再吃油條）
2023-05-07 04:09:16 2
#頭條創作挑戰賽#
今天蓉兒為大家分享4道好吃營養的早餐，這天天吃包子油條啥的，都吃膩歪了，今天分享的4道早餐口感豐富，食材豐富營養，既養胃又好消化，全家人都適合，下面一起來看看吧！
這款黃金大餅，先蒸後炸，外層焦香酥脆，裡面柔軟多層，一口下去還有香甜的紅豆。
食材：200克紅豆、80克白糖、雞蛋1個、400克中筋麵粉、3克糖、4克酵母、230克牛奶
1、先來泡豆子，200克紅豆提前加水泡一夜，泡好的豆子體積變大了許多，也更容易煮熟。
2、先瀝乾水分，再倒入電飯鍋中煮，加清水末過紅豆後蓋上蓋子按下煮飯鍵就行，煮好後再燜30分鐘。
3、開蓋的時候紅豆也熟了，裡面也沒有水分，舀出來後裝入大碗裡，趁熱加80克白糖搗成泥，儘量搗細膩一點，像這樣就可以先放一旁備用了。
4、接著來和面，400克中筋麵粉、3克糖、4克酵母，拌勻後加230克牛奶，攪拌成絮狀後下手揉面，基本的揉成一個麵團兒後蓋上醒面10分鐘。
5、接著繼續揉面，把這個麵團兒揉光揉細膩，然後再分成2份，一份400克，一份200克。先把400克的麵團兒揉一揉，揉光後蓋上保鮮膜醒面10分鐘。
6、接著來揉這個小一點的麵團兒，揉光滑後再搓長條，再用手掌壓扁後用擀麵杖擀一擀，擀成長方形的面片就可以了，表面再抹上我們做好的紅豆泥，全部鋪滿後再抹均勻。
6、然後從一頭捲起來，卷好後兩邊再稍微的整理下，不規則的可以切掉。
7、接著把醒好的大麵團兒也取出來，撒點乾麵粉後直接擀開擀圓，擀成一個大一點的圓餅。再把紅豆餡兒的那一份放到中間。
像包包子一樣包起來，收口處捏緊實後整理一下形狀，擀麵杖輕輕地擀幾下壓緊實一點。
8、接著碗中打入一個蛋黃，攪散後刷到麵餅的表面，再撒上白芝麻，用手掌壓一壓後生胚就做好了。
9、放入蒸鍋中醒發至1.5倍大，然後水開上鍋蒸，大火15分鐘，關火再燜3分鐘出鍋，胖乎乎的大餅就做好了，非常的柔軟。
10、接著起鍋倒油，油溫5成熱放入麵餅，中小火慢慢地炸，表面可以用勺子澆油的方式。
11、炸到一面金黃後再翻另一面，直到炸至兩面都金黃焦脆後就可以出鍋了。
我們的黃金大餅就做好了，炸過之後顏色非常的好看，而且也更香一些，我們切開看一下，裡面的紅豆餡兒都是一層一層的，層次分明好看。
吃起來香甜可口，還有濃濃的紅豆香和奶香，口感特別的好吃，雖然是油炸的，但一點都不吸油，外面一層是焦焦脆脆的，裡面都是非常柔軟香甜的，一滴油都沒有，吃起來也不會覺得膩。
這款用黃瓜皮做的小面卷，做一次可以保存一個月之久，早上起來煮5分鐘就能開吃，快速又簡單。
食材：黃瓜1根、200克清水、3克鹽、400克麵粉、西紅柿1個、火腿腸1根、小青菜、2個雞蛋
1、黃瓜1根，清洗乾淨後削皮，今兒咱們只要黃瓜皮部分。
2、削好後裝入破壁機中，再加200克清水，用果蔬功能打成黃瓜汁，倒出來的時候可以過濾下，口感會更細膩。
3、接著往裡面加3克鹽，400克麵粉，攪拌均勻後下手揉面，先基本地揉成一個麵團兒，然後蓋上保鮮膜醒面10分鐘。
4、10分鐘後再來揉面就會非常簡單快速了，一分鐘不到就揉光滑了，蓋上後繼續醒面30分鐘。
5、醒面的時間我們來準備點配菜，西紅柿1個，切塊兒備用。
6、火腿腸1根，切成小圓片。
7、再準備點小青菜，洗乾淨後切小一點就可以了。
8、接著另準備一個碗打入兩個雞蛋，加一勺鹽後攪散。
9、然後起鍋熱油，倒入蛋液劃散，凝固後盛出來備用。
10、麵團兒這時候也醒好了，取出來移到砧板上繼續揉一揉，先分成三份。
11、再分別搓成小長條，最後切成小面劑子，切好後撒點乾麵粉抖散。
12、接著準備一個小竹簾，取一個小面劑子按住滾一圈，一個好看的小面卷就做好了。
13、全部做好後起鍋燒水，水開下入小面卷，邊煮邊推動一下，避免粘鍋，煮到全部飄起來後再煮5分鐘就熟了。
14、撈出來瀝乾水分裝盤備用，這時候吃不完的可以倒入一勺食用油拌勻，然後裝入袋子放入冰箱冷凍保存，可以存放一個月之久，吃的時候直接拿出來煮或者是炒都可以。
15、接著起鍋熱油，倒入蔥爆香，再把西紅柿也倒進來翻炒，加一勺鹽更容易出汁水。
16、稍微炒個一個分鐘，然後倒入一碗清水，蓋上大火煮開，煮開後再倒入火腿腸、雞蛋、小面卷，然後簡單調個味，雞精、生抽、蠔油 ，拌一拌後繼續煮3分鐘。
17、入味兒後倒入小青菜，拌勻後就可以關火出鍋了。
好吃的黃瓜小面卷就煮好了，爽滑勁道，好吃營養，喜歡就趕緊試試吧。
這一鍋香噴噴的豆角燜面，還搭配了一些五花肉，由於煸炒出來了油脂，所以吃的時候真的是一點都不油膩，還非常的鮮香。有肉有菜有麵條，十幾分鐘就可以出一大鍋。麵條非常筋道，豆角還很綿軟，吃起來的每一口都特別鮮香入味。
食材：四季豆300克、五花肉150克、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、香醋、鹽、糖、雞精
1、四季豆300克，去頭去尾去筋，然後掰成小段兒，清洗一下後晾乾水分。
2、五花肉150克，先切成片。五花肉和純瘦肉相比，吃起來會更香。
3、再切點蔥姜蒜，小蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜切片。
4、起鍋熱油，先下五花肉，煸炒出油脂，然後加蔥姜蒜八角爆香。
5、接著倒入四季豆翻炒均勻。
再加入清水、生抽、老抽、蠔油、香醋、鹽、糖，雞精，水量要超過四季豆才行。
6、大火煮開後轉中火燜6分鐘，這時候我們準備半斤麵條，麵條最好是用生麵條，它可以更好地吸收鍋裡的湯汁，如果是用乾麵條，記得提前蒸熟後再放，鍋裡煮好後放入麵條。
7、翻拌均勻後再來上一勺香油，然後蓋上繼續燜10分鐘。
8、湯汁收幹後加蒜末和蔥花，就可以出鍋了。加蒜末完全看個人口味，喜歡吃蒜的會覺得特別香，不愛吃的也可以不加。
吃之前翻拌翻拌，每根麵條上都包裹著濃濃的湯汁和鮮香，真的是超級入味兒好吃。雖然是燜面，但完全一點都不粘連，而且還非常的勁道，喜歡就趕緊試試吧！
鮮美嫩滑 Q彈十足的芋頭餃子，不知道你們吃過沒，鮮香粉糯，特別的好吃，加上肉餡，這餃子，好吃不膩，特別開胃。
食材：芋頭630克、紅薯粉600克、土豆1個、胡蘿蔔1根、豬肉1斤、玉米2把、蔥花1把、雞蛋1個、香油2勺、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油
1、先來蒸芋頭，冷水上鍋，大火蒸到熟透即可，關火取出後趁熱剝皮，剝皮的時候把有硬塊的地方挖下來不要，這裡的去皮後的芋頭一共是 630克；
2、接著我們把它壓成芋泥，然後少量多次地添加紅薯粉，邊加邊揉，直到能揉成一個軟硬適中的麵團，覺得有點幹就適量地加點水，我大概加了600克的紅薯粉，揉好後我們先給它放在一旁；
3、接著我們來準備餡兒，土豆一個，去皮後先切厚片再切條 ，最後切成小丁，土豆容易變色 ，切好後我們先給它裝到水裡面泡著；
4、再來一根兒胡蘿蔔，去皮後也切成小丁，肉餡兒裡面加點胡蘿蔔，好看又好吃；
5、接著來絞肉，1斤豬肉加幾片生薑，打好後盛出來裝到一個大一點的碗中；
6、接著把切好的胡蘿蔔和土豆也都加進來，再來2把玉米、1把蔥花、1個雞蛋，接著就可以開始調味兒了，鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油，最後再加兩勺香油；
7、帶上手套直接上手拌勻並攪打上勁兒，打好的餡兒是非常黏稠的，像這樣就可以了；
8、餡兒的部分就調好了，接著我們來看麵團兒，先把麵團揪一小塊，雞蛋大小即可，直接放到開水裡面煮兩分鐘，把這個麵團兒完全的煮熟煮透；
9、撈出來後直接放進碗裡，然後把它們全部揉到一起，熟的麵團主要起到一個粘合的作用，讓我們包的時候和煮的時候不會破皮；
10、揉好後就可以開始包了，揪一小塊先揉圓，再放到手掌壓扁，最後用手指轉動的方式捏成一張麵皮，不用特別薄，太薄了反而容易破，中間包上一勺調好的餡兒，兩邊捏合起來就可以了，我們的餃子生胚就做好啦；
11、這個芋頭餃子和普通的餃子是一樣的，吃不完的也可以直接放到冰箱冷凍保存，吃的時候直接煮就可以，隨吃隨取非常的方便；
12、現在我們來煮餃子吧，水開下餃子，煮到餃子全部飄起來後再繼續煮5分鐘，這個芋頭餃子皮比較厚 ，我們要多煮一會兒；
13、煮餃子的時間我們來調個湯底，碗裡加1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺熱油，趁熱再倒2勺生抽、1勺陳醋、1勺白砂糖、1小勺鹽，拌勻後再來兩勺熱湯，酸辣口味的就做好了；
14、這時候鍋裡的餃子也煮好了，全部都浮起來了，撈起來後裝到碗裡就可以開動啦。
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