正宗廣式蘿蔔糕的做法竅門（自製廣式小吃蘿蔔糕）

2023-05-07 15:39:06 2

昨天整理冰箱，發現了一根白蘿蔔，貌似買來挺長時間了，看上去還有點皺巴。因為平時沒有浪費的習慣，還是要做點好吃的，才算不辜負它。找出半包蘿蔔糕粉，那就做點蘿蔔糕吃，以前也做過蘿蔔糕，家裡人還挺喜歡吃的，做法也不算複雜，很容易上手。

蘿蔔糕是廣東的地方小吃，用白蘿蔔、臘肉和米粉蒸製而成，可以一次多做點，吃的時候熱一下，或者放點油煎一下，香噴噴的特別美味，我個人很喜歡煎香的蘿蔔糕，別有風味。

這大半根白蘿蔔做了一盤子蘿蔔糕，全家人兩天的早餐都油著落了，而且很受歡迎。小朋友開玩笑說，蘿蔔的一生圓滿了，也算是華麗變身，若不是這樣，它可能就是被丟棄的命運了。

用冰箱的邊角料做了這個好吃的蘿蔔糕，所有食材混合在一起，你中有我我中有你，沒有C位，卻又好像缺少了誰都不行，味道會大打折扣。真是像極了人生，每一個普通的人們都是這個世界不可缺少的那一個，少了誰都少了一份獨有的精彩。

今天煎了最後一份蘿蔔糕，還有黏糯好喝的八寶粥，就是家裡人都喜歡的早餐。再好的美味都有吃完的時候，但沒關係，從現在出發，下一餐會有新的美食。生活就是這樣，充滿了希望。

【蘿蔔糕】

材料：白蘿蔔500克，蘿蔔糕粉350克，水550克，臘肉100克，姜5克，蔥3克，鹽適量，五香粉0.5克，油15毫升。

做法：

1、食材，不想出去買菜，就只有半根白蘿蔔，略微少了點。

2、白蘿蔔削皮後切成細絲。

2、臘肉切成小丁，蔥姜切末。

3、蘿蔔糕粉放入550克水攪拌成粉漿。如果沒有蘿蔔糕粉，可以用粘米粉和玉米澱粉4:1的比例混合即可。

4、我用的是小C主廚機，放入適量油，放入臘肉丁和蔥薑末炒出香味。

5、炒功能，設置大火高速攪拌5分鐘，可以聞到濃鬱的臘肉香味。

6、再放入白蘿蔔絲，同樣火力翻炒5分鐘，至蘿蔔絲變軟。

7、剩餘半分鐘的時候倒入粉漿，繼續高速攪拌。

8、略微凝固成為半熟的狀態。

9、移到一個不沾盤子裡，用鏟子壓平，換上蒸屜，把蘿蔔糕連盤子一起放進蒸格。

10、大火力蒸45分鐘。蒸熟的蘿蔔糕，切片就可以直接吃了。

11、也可以放平底鍋煎香表面，會更香更好吃。

1、還可以再加點瑤柱或者蝦米，味道更好。

2、蒸完就可以直接吃，但是煎過之後更香。

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