三伏天涼拌菜（這涼拌菜女人可常吃）

2023-05-07 11:44:50

入伏後，天氣越加炎熱，迎來了一年中最悶熱、潮溼的日子，入伏天后給人最大的感受就是燥熱難安，身體出汗多，水分流失大，除了多喝一些湯湯水水的補充水分，胃口不好，吃不下東西，這時候是該吃一些爽口開胃菜來調劑一下，這道涼拌麻醬絲瓜銀耳是我家夏天常做的一道開胃菜，清爽利口，每次女性朋友來家裡，這道菜必做，上桌有面，好吃簡單，而且對皮膚有補水滋潤的作用，女性朋友可多吃。

絲瓜有清熱解暑的功效，絲瓜汁有「美容水」的美譽，含豐富的B族維生素、維生素C，是不可多得的補水食材，銀耳被譽為「平民的燕窩」，含大量的植物性膠質，營養高熱量低，是適合常吃的潤膚食品，這兩樣食材搭配，補水潤膚，拌一盤成本幾塊錢，實惠營養，適合夏天吃，來看看詳細做法。

麻醬絲瓜銀耳

【食材】:絲瓜2根、銀耳10克、芝麻醬1勺、生抽1勺、白米醋1勺、白糖、鹽少許

【做法】:絲瓜清洗乾淨，刮去外層的硬皮，綠色部分要留一部分，這樣營養不流失，處理好的絲瓜切成滾刀塊

2、切好的絲瓜馬上放入淡鹽水裡浸泡，防止氧化變黑

3、銀耳用涼水泡發，充分清洗乾淨裡面的雜質

4、泡發好的銀耳，用刀切去根部，再改刀成小朵，不要太小，以免吃時不好夾

5、鍋中加入水，水開放少許鹽、幾滴油放入絲瓜，焯至絲瓜瓤變色、變軟即可撈出，時間大概2分鐘

6、同樣的方法焯銀耳，開鍋煮2分鐘撈出控水，時間不宜過長，以免銀耳口感不爽脆

7、調料汁:一大勺芝麻醬加生抽1勺、白米醋1勺、糖、鹽少許，涼白開少許調勻即可

8、控好水的絲瓜、銀耳放入盆中，淋入調好的料汁拌勻，裝盤撒香蔥碎

補水潤膚、爽口開胃的麻醬絲瓜銀耳就做好了，銀耳爽脆、絲瓜口感清新，夏天吃營養快手，一盤成本幾塊錢，適合全家吃。

【小貼士】:

1、絲瓜去外面一層硬皮即可，這樣營養不流失

2、調料汁是一盤菜的量，比例剛剛好，根據菜量增減

#七月吃什麼#