自製烤麵筋學會了你也能開店（想吃街邊烤麵筋的不用出去買）

2023-05-07 16:36:57

每次路過街邊烤麵筋的小吃攤，大老遠就能聞著香味，饞得想流口水。

一年四季，不管哪個季節，烤麵筋都是街頭小吃很受歡迎的存在，絲毫不比那些肉串小吃遜色。烤麵筋是一道地道的關中小吃，香辣美味，一口擼下來，簡直不要太滿足。

今天藍莓味就把壓箱底的技能分享出來，教大家在家自製烤麵筋，做出來的味道絕對比路邊小吃攤有過之而無不及。最主要的是，小吃攤的衛生條件大家也都清楚，不需要我明說，自己在家做的話，吃得放心又健康。下面就是我今天自製的教程！

食材準備

主料：麵筋

輔料：辣椒麵，花椒粉，白糖，鹽，十三香，蠔油，芝麻醬

步驟拆解

2步教會你做秘制醬料：

①製作辣椒油：碗中放入粗、細兩種辣椒麵、花椒粉、白糖、十三香、鹽，攪拌均勻後潑熱油，潑油的同時攪拌，避免糊了，隨後靜置備用。

②碗中倒入蠔油和芝麻醬，攪勻後加入剛剛炸的紅油稀釋一下，再把全部辣椒油倒入碗中，攪拌均勻，秘制醬料就做好了。

3步做出烤麵筋：

①麵筋劃刀，以便入味。

②刷上秘制醬料，放入烤箱，200度烤五分鐘，然後翻面再烤兩分鐘。

③從烤箱取出麵筋再刷一次醬料，撒上芝麻，完成。

小貼士：麵筋是在賣新鮮豆腐的店裡買的；不能吃辣的，可以少放或者不要放辣椒麵，其他步驟都一樣。

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