楊國福麻辣燙怎麼做的（楊國福公開麻辣燙配方）

2023-05-07 06:06:49 1

受疫情影響，大家都處於宅在家裡很少出門的狀態。雖然現在已經復工了，但是大部分的公司都處於輪班階段，所以我們還是有很多時間是休閒在家，或是在家辦公。所以對於像我老公那樣的上班族來說，疫情無非就是使他們變得更無聊，收入雖然減少了，但是不至於影響生活。

想必受影響最大的應該是那些做餐飲的吧，不能開店，各種費用還得照常支出。就在這麼艱難的情況下，楊國福總部在抖音上公開了自家麻辣燙的配方，網友們紛紛留言表示「良心企業」「疫情過後依然會支持，要常去吃麻辣燙」。

沒過兩天何炅老師也來做麻辣燙了，仔細一看配方就是使用的楊國福公開的配方無疑。好奇心驅使昕寶也用這個配方做了一下，真的是楊國福的口感，超級好吃。由於配方中加入了牛奶，真的像炅炅老師說的，這算是最健康的麻辣燙了。我先後做了幾次，改良了一些製作過程，這樣做出的麻辣燙更入味兒。

準備食材：

各種丸子（這可是麻辣燙的必備首選），粉絲或者泡麵（麻辣燙的靈魂），各種你喜歡的青菜，蔥

靈魂調料：

芝麻醬1大勺，生抽1大勺，香油一勺，白糖一勺，適量鹽，紅油火鍋調料1塊，郫縣豆瓣醬1勺，牛奶一碗

開始製作：

第一步、將各種丸子切成4塊，或者切片，視頻中是整個放入鍋裡的，煮好之後口感比較Q彈緊實，煮的時間比較長。切開之後更容易入味，煮的時間比較短，但是沒有整個煮Q彈，你可以按照自己喜歡的口感選擇。

第二步、清洗好所有的青菜，如果喜歡吃蓮藕土豆等食材的朋友們，建議將這些不容易熟食材切片備用。蔥切段備用。

第三步、取一個小碗，調出靈魂小料汁。加入芝麻醬，生抽，香油，白糖，鹽，攪勻備用。

第四步、鍋中放入少許食用油，加熱後放入切好的蔥段，一勺郫縣豆瓣醬，一塊紅油火鍋調料，炒至火鍋調料全部融化。

第五步、鍋中倒入適量清水，開鍋後用漏勺撈出雜質。

第六步、加入丸子和粉絲（如果不用粉絲使用方便麵的話建議後放）。如果有土豆藕片這種不容易熟的蔬菜時，建議先放。煮熟之後再放入其他青菜。

第七步、加入牛奶和調好的調料汁，攪勻煮開就可以出鍋了。配方視頻和何老師的視頻中牛奶都是先加入的，但是我試驗之後發現牛奶煮時間長了會濃稠，導致成品黏糊糊的影響口感。我這裡最後加入牛奶，成品也非常香濃的。

1、煮丸子時我比較喜歡切片的，更入味。如果喜歡丸子Q彈口感的建議直接放入，這樣的丸子更緊實口感有彈性。

2、調製靈魂小料汁時，建議多放些芝麻醬，芝麻醬要充分攪拌成糊狀，不要結塊，均勻濃稠的芝麻醬才能充分散發香氣。

3、經過多次試驗之後，我建議牛奶後放，煮開就關火，因為牛奶煮時間長了會變得黏稠影響口感，而且多次煮開的牛奶也不算健康，所以建議最後放。

楊國福公開麻辣燙配方，原來是多加了這樣東西，怪不得這麼好吃。我是昕寶，一個天生的小吃貨，通過烹調賦予食物新的靈魂，在家人品味美食的滿足感中得到幸福。喜歡我的話記得點讚加關注哦，我會每天更新食譜，給你提供更多的美食烹飪靈感和技巧，昕寶廚房感謝你的觀看與支持。