花卷的三種最漂亮做法大全（最全花卷做法大公開）

2023-04-30 13:24:53 2

花卷和饅頭一直是稱霸老百姓餐桌多年的兩種麵食，喜愛饅頭的人多是喜歡它樸實的外型，和與很多菜餚都能「剛剛好」的百搭姿態，而花卷，則用它層層綻放的外貌和多變口味吸引著大眾，然而白面饅頭太寡淡，所以更多人還是更喜歡花卷。

花卷的造型如一朵富貴花，不但比饅頭好看，還有油有糖有滋味，即使沒有菜，也能一口氣吃好幾個。

〖 食材清單 〗一根胡蘿蔔、150毫升的溫水、5克酵母、300克低筋麵粉、兩大勺蔥花、1勺半食用鹽、白芝麻、

〖 製作步驟 〗

1、首先準備一根胡蘿蔔，切成丁，切好後裝入碗中備用；

2、150毫升的溫水中加5克酵母，用筷子攪拌至酵母溶解；

3、準備一個大盆，倒入300克低筋麵粉，倒入切好的胡蘿蔔丁，兩大勺蔥花，1勺半食用鹽，攪拌均勻，現在用酵母水和面，攪拌成絮狀後上手揉面，揉成光滑的麵團，揉的時候如果覺得有點稀，可以一邊揉，一邊戧點乾麵粉，因為每一種麵粉的吸水性不同，揉的時候根據實際情況來看，大概揉成這種麵團就可以了，蓋上蓋子，醒發至2倍大；

4、面醒好後除了體積變大，內部還有蜂窩狀，砧板上撒乾麵粉防粘，將麵團取出來揉搓排氣，大概揉個5分鐘左右就可以了，麵團揉好後分成大小相等的面劑，最後留兩份稍微大一點，將每個面翻轉按壓，揉成圓形，全部揉好後開始擀麵餅；

5、將每個麵團用手掌按壓成餅，再擀成大約1釐米厚度的餅，全部擀好後開始疊放麵餅，放的時候每一張餅都要刷上食用油，最大的一張餅放最下面，然後一次放4-5張左右，放好後將麵餅翻面，把最下面的一張餅包起來，像這樣就可以了；

6、再將麵餅翻過來，表面抹上一層清水，撒上一層白芝麻，用手掌稍微按壓下，放入蒸籠中，蓋上蓋子二次醒發，現在溫度比較高，大概20分鐘左右就能醒好；

7、二次醒發好的麵餅，體積還會稍微變大一些，冷水上鍋蒸，水開後大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘，按壓一下馬上就回彈，說明就熟透了，可以出鍋啦；

哇，好香啊，這樣做的麵餅好看又好吃，老人小孩都適合，吃的時候切成小塊就可以了，多層細膩，蔥香濃鬱，還加了胡蘿蔔，營養也非常的豐富，吃不完直接放冰箱冷凍起來，放半年都不會壞。

這款雙色花卷，裡面添加了青菜汁，做成漂亮的雙色花卷，孩子看到之後也是非常的高興，也會多吃一些，不僅色彩絢麗，讓人看了賞心悅目，很有食慾，而且還可以補充營養，特別適合平時不喜歡吃青菜的小朋友哦。

〖 食材清單 〗

綠色麵團：麵粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升青菜汁

白色麵團：麵粉250克、酵母2克、白糖20克、140毫升常溫水

〖 製作步驟 〗

1、先來過濾青菜汁，綠葉子青菜加清水打成汁就行；

2、麵粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升的青菜汁和面，基本的先揉成一個麵團，不用揉光滑，先醒10分鐘，再來揉你就會發現特別好揉了，一分鐘不到的樣子，這個麵團兒就光滑了，包上保鮮膜醒發30分鐘；

3、再來做一個白色的麵團，麵粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升常溫水和面，同樣的揉成形後醒10分鐘，10分鐘後再來揉光滑，和上面一樣的包上保鮮膜，一起醒發30分鐘；

4、30分鐘後這個麵團是剛要開始醒發的狀態，取出來揉一揉，搓成長條後分成小面劑，白色的面兒也分成和綠色麵團相等的面劑，繼續揉光收圓，全部揉成光滑的小麵團兒後開始擀麵；

5、白色的麵團和綠色的麵團都要擀開擀薄，擀成一張大面片後切成正方形，後面的正方形面片就全部比著第一張切開就好，我猜你們肯定會問多餘的邊角料怎麼辦，繼續揉一揉按上面的步驟再來一遍就好了；

6、白色和綠色的面片各取一張，白色的面片放上面，兩頭稍微的重疊一點點，再稍微按壓下，讓他們重疊在一起，豎著劃一刀劃出十字印，對角切開，切出小細條；

7、剛好白色的和綠色的各一張，不要都朝著一個方向切開，橫豎交叉切成小細條，麵條越細，做出來的形狀會越好看，沒有切的面片對摺重疊在一起；

8、現在來編網格，一根兒綠色一根兒白色，全部編好後再整理一下，好看的雙色花卷生胚就出來了，雖然步驟相對有點多，但其實並不複雜，主要是要有耐心；

9、全部做好後上鍋，先醒發至體積的1.5倍大，再上鍋蒸，冷水上鍋，大火15分鐘，關火燜5分鐘出鍋；

蒸出來以後的顏色稍微地深了一點，但還是非常漂亮分明，口感除了柔軟香甜以外，還有淡淡的蔬菜香！

傳統的花卷自然都是蒸的，今天分享一個特別簡單的做法，沒有難度，不需要蒸鍋，比平時做發麵省一半的時間，輕鬆就做出一鍋噴香的小花卷。

而且不同於普通的花卷，這個花卷底部是酥脆的，內裡又是暄軟的，比普通的花卷更香，一個人都能吃一鍋，吃這樣的花卷感覺就像吃脆底小麵包，口感豐富味道也好，比蒸著好吃，做法也簡單，一看就會。

〖 食材清單 〗

麵團：麵粉300克、白糖2克、酵母3克、溫水170毫升

配料：一把蔥花、一根胡蘿蔔、熟油、少許鹽

〖 製作步驟 〗

1、先來和面：麵粉300克、白糖2克、酵母3克、溫水170毫升，加一點點的糖主要是為了促進發酵，上手揉面，揉成一個軟硬適中的光滑麵團，醒發至2倍大；

2、切一把蔥花、再切一根胡蘿蔔，切成小丁，也可以用火腿代替；

3、麵團醒發好後先揉搓排氣，再擀開擀薄，擀成一個長方形的大面片，刷一層熟油，撒少許鹽，胡蘿蔔丁、蔥花，捲起來整理一下，分成小劑子；

4、現在來做今天的花卷小造型，筷子一根從中間壓開，兩端輕輕地拉長 ，注意不要拉斷，像擰麻花一樣擰兩圈，生胚就做好了；

5、平底鍋刷油，放入花卷，蓋上蓋子先醒發30分鐘，體積稍微地變大了一點，蓋上蓋子用小火煎5分鐘，一會兒體積膨脹了起來，底部也是金黃焦脆的，這時候再加半碗水，小火收幹水分，繼續燜5分鐘再出鍋，香氣四溢的生煎小花卷就做好了；

底部都是焦焦脆脆的，先來聽一下聲音，再來看一下底部以外的地方，和蒸出來的一樣柔軟，但這個花卷吃起來口感更豐富一些，由於煎制而成，花卷不僅鬆軟適口底部更是焦黃脆香，別有一番風味。

用紫薯來做一個花卷，無論是從外形上還是口感上，小孩子都一定會特別的喜歡。

〖 食材清單 〗3克酵母、180毫升溫水、麵粉 300克、白糖 30克、紫薯

〖 製作步驟 〗

1、3克酵母先用180毫升的溫水化開；

2、現在來和面，麵粉 300克、白糖 30克、酵母水和面，基本揉成形後先放10分鐘，10分鐘後再來揉就很容易揉光滑了，醒發至兩倍大；

3、現在來處理紫薯，削皮，切丁；

4、麵團醒發至兩倍大後取出來，先排氣，這個麵團有點粘，可以藉助乾麵粉把它取出來，排進裡面的空氣後把紫薯包起來，

揉勻，擀開，擀成一個長方形後切成三角形的面片，

捲起來，好看的紫薯花卷生坯就做好了；

5、二次醒發半個小時，二次醒發後的麵團體積還會變大變輕一些；

6、醒發好後就可以開始蒸了，上汽後大火蒸10分鐘，關火燜兩分鐘就可以取出來了，好看的紫薯花卷就可以開吃了；吃起來的口感沒有別的，就是香甜細膩，因為經過了二次醒發，會更加的蓬鬆柔軟，口感會更好。

最近有一款網紅花卷特別紅火，口感超棒，又白又嫩又暄軟，細膩柔和，最重要的是它的顏值非常特別，絕對是花樣的顏值花樣的口感喲！比西式糕點還要給力！怎麼看都好看，怎麼看都像花兒一樣。

〖 食材清單 〗

麵團：麵粉300克、酵母3克、白糖3克、160毫升溫水

油酥：麵粉30克、食用油40克

〖 製作步驟 〗

1、先來和面：麵粉300克、酵母3克、白糖3克促進發酵，用160毫升溫水和面，現在我們來上手揉面，多揉一會兒，揉成一個光滑的麵團後餳發至2倍大；

2、這個面已經餳發得非常好了，裡面是滿滿的蜂窩狀，我們先給它揉搓排氣；

3、整理下後分成大小相等的小劑子，每個小劑子先揉光，再收圓；

4、再來做一個油酥：麵粉30克、食用油40克攪勻；

5、現在來擀麵，把每一個小麵團兒擀成長方形的大面片，抹上油酥，捲起來，稍微抻長一些，從中間切開，一端不要切斷了，從切斷的那一端開始卷，沒有切斷的壓一下後放到最下面，花卷生胚就好了；

6、餳發30分鐘後上鍋蒸，冷水上鍋，水開上汽後大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘就可以出鍋了，這個花卷像花朵一樣漂亮，表面潔白光滑，紋路，口感柔軟細膩。

〖 食材清單 〗中筋麵粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克、芝麻醬1勺、紅糖100克、清水適量

〖 製作步驟 〗

1、先來和面：中筋麵粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克，邊加邊攪拌；沒有乾粉後上手揉面，第一次不用揉光滑，基本的揉成一個麵團兒後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；

2、鬆弛麵團兒的時間我們另取一個碗，加一勺芝麻醬，再加一點點的清水化開，水一定不要加太多，因為這個芝麻醬我們不要太稀；

3、再準備100克紅糖備用，有大顆粒的記得碾碎；鬆弛好的麵團兒再來揉就非常簡單了，輕輕鬆鬆就揉光滑了，取出麵團移到砧板上擀麵，擀開，擀勻；先擀成長方形的大面片，再均勻地抹上芝麻醬，撒上一層紅糖；

4、從上向下摺疊起來，先切出手指寬的刀口，然後分成小段就可以啦；

5、放入蒸籠醒發至體積的1.5倍大，現在溫度比較高，一個小時以內就可以醒好；

6、水開上鍋蒸，大火15分鐘，關火燜3分鐘，出鍋。

這個麻醬紅糖口味的花卷味道非常的豐富，芝麻的濃鬱醬香，紅糖的淡淡蔗香，吃起來回味特別長，讓人有種越吃越香的感覺

〖 食材清單 〗1小塊南瓜、100克的麵粉、3克酵母、20克白糖、30毫升牛奶、20毫升溫水

〖 製作步驟 〗

1、首先準備1小塊南瓜，去皮後切成小塊，裝入盤中後上鍋蒸熟，大火蒸10分鐘左右就能熟透，我們將它取出來倒入碗中，壓成南瓜泥後放一邊放涼；

2、碗中倒入100克的普通麵粉、3克酵母、20克白糖，攪拌均勻後倒入30毫升的牛奶，攪拌攪拌後再倒入20毫升的溫水和面，攪拌成絮狀後上手揉面，揉成像這種光滑的麵團就可以了，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大；

3、現在往放涼的南瓜泥中倒入200克的普通麵粉，3克酵母，攪拌攪拌後再加入40毫升的牛奶和面，同樣的攪拌成絮狀後上手揉面，加了南瓜的麵團會不太好揉，可以一邊揉，一邊戧點麵粉，揉成像這樣光滑的麵團就可以了；

4、蓋上保鮮膜醒發至2倍大，醒發好的麵團體積明顯地變大了，我們現在將它們都取出來，砧板上撒點乾麵粉防粘，然後把兩個麵團都分別揉搓揉搓，給他們排排氣，可以讓組織更加的細膩，分別揉個三分鐘就可以了；

5、揉好後先把黃色的麵團擀成薄一點的麵餅，再把白色的麵團也擀成薄餅，然後把黃色的麵餅放到白色的麵餅上，再用擀麵杖擀的緊實一些，擀好後我們將它從下向上捲起來；

6、像這樣就可以，最後在收口處刷上一點清水，再用刀分成小劑子，放入蒸籠中二次醒發30分鐘；

7、二次醒發後的麵團體積還會變大變輕一些，然後冷水上鍋蒸，大火蒸15分鐘就可以了，關火再燜3分鐘就可以出鍋了；

好香啊，南瓜的甜氣已經撲鼻了，這樣做的南瓜饅頭特別的香甜，吃起來也非常的柔軟細膩，而且加了老南瓜的饅頭，吃起來也特別好消化。

這款蔥花花卷，需要的工具只有一根筷子而已，操作簡單，味道鹹香Q彈，沒有餡兒也超級好吃！

〖 食材清單 〗麵粉300克、酵母3克、鹽3克、溫水170毫升、蔥花

〖 製作步驟 〗

1、先來和面，麵粉300克、酵母3克、鹽3克、溫水170毫升，沒有乾麵粉後上手揉面，基本揉成形後先醒10分鐘，10分鐘再來揉，一分鐘不到就揉光滑了，非常的簡單，這個麵團要稍微的偏軟一些，蓋上醒發至2倍大；

2、蔥花

3、麵團醒好後先排氣，一定要多揉一揉排盡裡面的空氣，整理下後分成兩份，繼續揉一揉然後擀開擀薄；

4、表面刷油，撒點鹽或者是椒鹽，蔥花，折起來，折的時候要壓一下，排出裡面的空氣，繼續折，最後再壓一下；

5、現在來切面，一寬一窄的比例切開，寬的放下面，窄的放上面，筷子壓一下，抻長一些，反過來對摺，像這樣轉兩圈，壓下去，漂亮的花卷就做好了；

6、這個花卷的做法非常簡單，造型也比較好看，全部做好後放入鍋裡，先醒發30分鐘，30分鐘後冷水上鍋蒸，讓花卷有足夠的發酵空間；

水開上汽後大火15分鐘，關火再燜5分鐘就可以出鍋了，這個花卷蔥香四溢，不沾醬也非常好吃！

繡球花卷，這種花卷蒸熟之後，可以一條一條地扯著吃，增加吃飯的樂趣！麵粉真是有靈性的東西，繡球花卷讓人看著心裡暖暖的，你用心去塑造你想要的造型，它就會給你創造奇蹟。

〖 食材清單 〗老南瓜220克、白糖10克、酵母3克、麵粉400克、豬油10克

〖 製作步驟 〗

1、南瓜220克，切片後上鍋蒸熟，趁熱加10克白糖搗成泥，放涼後加3克酵母，一定要等到南瓜的溫度降下來之後再加酵母，不然你的酵母會被燙死的；

2、分次添加400克麵粉，攪拌至沒有乾麵粉後加10克豬油，上手揉面，這個麵團是比較粘手的，有耐心一點，慢慢地揉，可以適量的加一點兒乾麵粉進去一起揉，揉成一個光滑、偏軟的麵團後醒發半個小時，半個小時以後我們再來揉面；

3、這個麵團已經開始醒發了，先給它排排氣，搓成長條後分成四個小劑子，再把那個小劑子搓成長條，像這樣就可以了；

4、繼續分割小劑子，這裡的大小其實是沒有關係的，你想做大繡球就分的大一點，你想做迷你的就分的小一點，繼續搓長條，全部的麵條就搓好了；

5、四根為一組，一根壓一根，擺成一個井字，現在編網格，

順時針一圈，逆時針再來一圈，多出來的兩根捏合在一起，反過來整理一下，全部捏合在一起，我們的繡球就做好啦；

6、放入蒸鍋中醒發至體積的1.5倍大，大約40分鐘左右，如果溫度太低就燒40攝氏度左右的溫水，醒發得會更快，我們再來看一下，這個繡球的體積明顯變大了許多；

7、大火上鍋蒸，上汽後轉中火15分鐘，關火燜3分鐘，期待許久的繡球花卷就出鍋啦，花紋依舊清晰可見，繡球的造型還是非常吸引人，不僅好看，口感也特別細膩柔軟，按壓下迅速就回彈了。

看起來很複雜的愛心外形其實做起來特別簡單哦！把面劑子切好後，用一根筷子壓一下就是一個漂亮的花卷，幾乎看一下眼就會，之前做過饅頭的小夥伴應該是手到擒來的。

因為和面時放了一些菠菜汁，蒸好的花卷顏色翠綠翠綠，吃起來鬆軟香甜，營養也更為豐富，吃起來比較的健康放心，大家都可以自由發揮的。

花卷的形狀其實也是可以千變萬化，可以擀成一個餅、或者是擀成三個餅還有更多的餅、也可以是像蓉兒今天的造型，用一根筷子當輔助，方法不同，做出來的造型都各不相同；

下面跟著蓉兒學起來吧，一定要好好的按照食譜教程認真操練，你也可以輕鬆的做出好看好吃的花捲來哦！

〖 食材清單 〗麵粉300克、白糖30克、酵母3克、菠菜汁170克、10克豬油

〖 製作步驟 〗

1、先來和面吧，麵粉300克，白糖30克，酵母3克，菠菜汁170克，沒有乾麵粉後加10克豬油；

2、上手揉面，揉成一個光滑的麵團；

3、不用發酵，先醒10分鐘，10分鐘後再來擀麵；

4、擀開擀薄，擀成一個長方形的大面片，今天分享的是懶人做法，就不一一的去擀麵了；

5、找一個圓形的模具，杯子或者小碗都可以，壓出小圓餅，多餘的邊角揉勻後繼續擀開擀薄後壓出小餅，直到全部做完；

6、4張麵皮重疊在一起，中心位置用筷子輕輕點一下，再用筷子對半壓一下，對摺，中間豎著繼續壓下去。不要太用勁兒。避免壓斷了，兩端捏攏，頂部繼續用筷子壓下去，整理下，愛心的形狀就出來了；

7、這裡唯一要注意的就是頂部壓下去的手法，先從外往裡輕輕的推一下，然後再壓下去，這個形狀就比較完整了；

8、全部做好後上鍋，先讓它醒發至體積的1.5倍大，冷水上鍋蒸，水開上汽後大火10分鐘， 關火燜5分鐘，出鍋；

9、愛心饅頭就做好了，蒸出來後的顏色深了許多，雖然沒有那麼翠綠了，但外形還是一顆顆完整的愛心，口感呢比普通的甜花卷還多了一種淡淡的蔬菜香。

致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點讚，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。