香煎白饅頭家常做法(不加一滴水的橙香小饅頭)
2023-04-30 05:57:35
2個雞蛋1碗面,不加一滴水的橙香小饅頭,簡單一烙就比麵包好吃
這是一道營養豐富的小饅頭,2個雞蛋1碗面,再加點橙汁,不加一滴水,無需烤箱,平底鍋一烙,橙香濃鬱,鬆軟香甜,孩子就愛這一口,涼了也不硬,好吃又健康。最近小朋友經常點名要吃,一口一個吃得真過癮,我家三天兩頭做一次,當早餐當零食,孩子吃不夠。
饅頭誰都會做,好吃才是硬道理,這道小饅頭,孩子特別喜歡吃,常常是不等上桌,當小零食就給吃光了。主要食材是雞蛋和麵粉,因為加了果凍橙汁,橙香濃鬱,還加了奶粉,奶味十足,淡淡的黃色是因為除了橙汁還有雞蛋黃的顏色,四面煎的金黃,看著就有食慾,不但孩子愛吃,大人也忍不住多吃幾個。
北方人喜歡吃麵食,我平時做面點,喜歡加各種水果或者乾果,不但好吃還有營養。美團買菜買的果凍橙送到了,孩子就想吃橙味小饅頭,做法非常簡單,果凍橙可以入榨汁機榨汁,也可以手動榨汁,前者味道會更濃鬱,懶人直接手動榨汁就好了,一個果凍橙用不了。果凍橙的特點是富含維生素C和膳食纖維,口味酸甜,吃後具有很好的生津止渴、潤肺止咳、潤腸通便、美容養顏的作用,加入饅頭中增甜又增香!
接下來就一起看看具體做法吧!
【橙香小饅頭】所需食材:麵包粉240g;奶粉10g;雞蛋2個;果凍橙汁50g;酵母3g;色拉油10g;白糖10g。
做法及步驟:
準備好食材:麵粉可以用麵包粉也可以用普通麵粉,雞蛋儘量選重量50g以上的,也可以把果凍橙汁換成一個雞蛋。
麵粉過篩,果凍橙可以入榨汁機榨汁,也可以手動榨汁,前者味道會更濃鬱,這是懶人做法,直接手動榨汁,色拉油最好選擇玉米油。
雞蛋打散,加入橙汁、色拉油、白糖、酵母和奶粉,攪拌至乳化狀態。
慢慢加入麵粉,攪拌至無乾粉。因為雞蛋大小不同,用麵粉的量會有點點差異,可根據實際調整麵粉的用量。然後揉成麵團,蓋上保鮮膜在溫暖處發酵至兩倍大,大約1小時左右,可以送入烤箱選擇加熱發酵會更快一些。
發酵好的麵團取出揉勻排氣。
揉至光滑,然後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右。
將麵團擀成略厚一點的麵餅,薄厚隨自己喜歡的厚度就成。然後切成條,大小同樣隨自己喜歡,也可以擀成小餅,不過小朋友更喜歡這種小饅頭。
可以直接蓋上保鮮膜二次發酵,我把它碼入烤盤,送入烤箱二次發酵半小時,沒開電源,因為烤箱密封得好,北方現在室溫發酵還是有點慢。
電炒鍋打開電源,選擇最低檔,不用加油,直接把二次發酵好的小饅頭碼入電炒鍋,全程小火,蓋上鍋蓋小火慢煎,注意觀察,別煎糊了。
翻面小火慢煎,然後再左右兩面煎,4面煎好即可。
出鍋裝盤,小朋友一口一個吃得爽,好吃到根本停不下來!一次可以多做點,吃不完密封保存,能吃好幾天。
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