西蘭花的10種家常做法（西蘭花怎麼做好吃）

2023-04-30 01:50:57 3

澆汁西蘭花°零基礎快手菜๑

用料

西蘭花1顆；脆腸適量；姜蒜末適量；耗油1勺；醬油1勺；澱粉1勺半

做法

西蘭花掰成小朵〜衝洗片刻用鹽水浸泡20分鐘主要原因是除去農藥殘留物

一鍋清水燒熱，放入洗淨的西蘭花〜焯水，大概3分鐘時間OK〜

脆皮腸適量〜

脆皮腸切十字花刀〜不要切斷地步留1cm左右

鍋內少許油燒熱下脆皮腸翻炒待半開花加入焯過水的西蘭花翻炒

加入適量蒜末翻炒均勻起鍋擺盤〜

醬汁調味〜〜一勺耗油，醬油1勺，清水小半碗量，澱粉1勺半調勻

醬汁燒至濃稠〜用勺子不停攪拌〜〜收汁

最後一步淋在西蘭花上〜

成了~~

西蘭花醬肉絲

用料

西蘭花半個；無公害豬精瘦肉300克；蠔油一大勺；醬油一小勺；鹽少許；生薑適量

做法

給鍋裡放入少許鹽和油，鍋開後倒入洗淨切好的西蘭花煮一分鐘

利用西蘭花焯水的時間我們把切好的豬瘦肉用姜，蠔油，料酒，紅燒醬油各適量，再淋一勺油攪拌均勻

肉要醃製一會兒，我們現在來給西蘭花擺盤

熱鍋涼油倒入醃製好的肉，翻炒均勻

當肉八成熟時加入紅燒醬油適量，接著翻炒均勻即可出鍋裝盤了（一定不要糊鍋）

成功裝盤，開吃嘍～

【健康三餐】牛肉炒西蘭花

用料

牛肉絲1磅左右；蒜末3大瓣；西蘭花2顆；小蔥花適量；醬油適量；紅糖適量；薑末適量；料酒適量；鹽適量

做法

牛肉切絲，加上醬油、料酒醃一會。

鍋熱後，快速翻炒牛肉絲，大部分變色後盛出來備用。（不用等完全變色，以為一會還要炒，那樣就老了）

就著鍋裡剩下的湯汁，炒香蔥姜蒜，放西蘭花，變深綠色後，放入牛肉，翻炒到熟即可。

吃的時候可以撒一些白芝麻和蔥花。

西蘭花聖誕樹

用料

西蘭花一顆；聖女果適量；檸檬一個

做法

西蘭花掰成小塊，洗淨，注意西蘭花的梗留著不要丟掉。鍋中燒開水，倒入鹽，加入西蘭花一起煮，至西蘭花煮熟。

西蘭花撈出之後過一下涼水（顏色更好看一些，可以省去），把西蘭花的梗切成上尖下窄的形狀，然後煮熟的西蘭花小塊從中間切開。

將西蘭花一層一層碼起來，注意把梗藏在上一層後面。最後用小的西蘭花塊擋住一些空隙。

將聖女果放到聖誕樹上作為點綴，還可以取一些檸檬皮切成小條也點綴在樹上。

與3D聖誕樹不同，這個的五角星需要一定的厚度，不然放在盤子上比例有點失衡，可以用檸檬，菠蘿，楊桃等等。

食用之前可以淋上一些橄欖油和義大利香醋，妥妥的超健康聖誕沙拉前菜有木有！

蠔油雙菇西蘭花

用料

鮮香菇60克；白蘑菇100克；西蘭花150克；蒜頭2-3瓣；蠔油1大匙；鹽適量；植物油適量

做法

西蘭花去莖切小朵，蒜瓣切片

香菇去根在傘面上割出花紋，純粹為了美觀，不割也沒關係

西蘭花、香菇和蘑菇分別入沸水焯2分鐘，撈出過涼瀝水

炒鍋裡倒入適量植物油，燒熱後放入蒜片小火煸出香味

放入西蘭花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻

調入蠔油和適量鹽，加入少許清水

大火翻炒2分鐘即可

素炒西蘭花

用料

西蘭花1朵；雞精少許；鹽少許；油適量；水少許

做法

西蘭花用刀切小洗淨，（忘了拍照）鍋裡燒開水加點油，把西蘭花倒下去煮開（加油是保證西蘭花青綠，用開水先煮是保證西蘭花更快的翻炒時保留嫩）

開水煮過的西蘭花撈起淋幹水分，鍋裡倒適量油燒開，把西蘭花倒入快速翻炒，加入少許的鹽，雞精，水，翻炒一分鐘就可以關火裝盤

快速翻炒的西蘭花很好吃，色澤青綠，味道清爽，白色的西蘭花也可以按這個辦法，

焗西蘭花

用料

西蘭花；馬蘇裡拉奶酪；鹽；黑胡椒粉；橄欖油

做法

煮鍋水，加入適量的鹽和幾滴油，將西蘭花放入

水再次開後撈出瀝乾後放入碗中，加入適量的鹽，黑胡椒粉和橄欖油

攪拌均勻後碼放在烤盤中

再在表面上鋪滿馬蘇裡拉奶酪

放入預熱好的200度烤箱中，中層，焗烤十分鐘

蒜蓉炒西蘭花

用料

西蘭花1朵；大蒜4瓣；鹽少許；耗油少許

做法

西蘭花切好熱水下鍋焯一分鐘撈出

蒜米

熱油下鍋，放少許鹽，下蒜米，下西蘭花炒一分鐘，放耗油炒一分鐘出鍋啦

白粥配西蘭花也很棒棒啊

健康美味的拌西蘭花

用料

西蘭花250克；蒜3瓣；鹽適量；小米椒/幹辣椒3個；生抽1勺；醋半勺；食用油適量；芝麻香油半勺；李錦記涼拌汁1勺

做法

西蘭花水果刀切小塊放鹽水裡泡15分鐘，流動水多衝洗幾次

奶鍋裡水燒開後放西蘭花撒點鹽保持翠綠大火2分鐘，時間過了西蘭花太軟不好吃。大火2分鐘足夠熟了

倒出來瀝乾備用

鍋裡放半勺油先爆香蒜末小米椒10幾秒關火，把生抽醋涼拌汁倒進來加幾粒鹽攪拌均勻

再把瀝乾的西蘭花倒進來，多攪拌入味

裝盤倒半勺芝麻香油

蒜香西蘭花炒脆皮腸

用料

美味鮮醬油少許；西蘭花250克；脆皮腸2包；色拉油2湯勺；鹽2茶勺；蒜適量

做法

將西蘭花洗淨瀝乾，切小朵備用

將脆皮腸一頭切平，然後改「米」字刀，不可切到底，留1釐米左右

開水燒開，加1茶勺鹽和少許油

將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘後撈出

另鍋加油，將蒜籽爆香

放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉動鍋柄即可

加西蘭花也一併放進去放少量鹽和美味鮮醬油

翻炒均勻，即可起鍋

西蘭花腰果炒蝦仁

用料

鮮蝦250g；西蘭花150g；腰果50g；黑胡椒碎1/4小勺；鹽適量；料酒少許；耗油1大勺；水澱粉1大勺；蒜末1大勺

做法

西蘭花掰成小朵，在淡鹽水裡泡一下；蝦處理乾淨，背部剪開取出蝦線，用料酒，鹽，黑胡椒碎拌勻醃製5分鐘

西蘭花過水焯熟撈出，水裡滴幾滴油保持西蘭花的翠綠

鍋內燒熱油下腰果慢慢煸至表面金黃，撈出

鍋內少許油燒熱下蒜末炒香，倒入蝦仁炒變色

下西蘭花炒勻，倒入耗油炒勻

倒入水澱粉勾芡出鍋前倒入煸好的腰果炒勻即可

腰果蝦仁炒西蘭花

用料

腰果適量；蝦仁6個；西蘭花1大顆；蒜（切薄片）3個；油；鹽；清水一小碗；生粉1勺；生抽1勺；蠔油半勺；黑胡椒

做法

蝦仁解凍，去除蝦線，用鹽和黑胡椒抓勻醃製一下。

清水中加入生抽、蠔油、生粉調勻，備用。

西蘭花切成適當大小，焯水至西蘭花變綠色，盛出備用。

鍋中熱油，加入腰果翻炒至出香味。

鍋中擦乾淨，再加點油，放入蒜片爆香後加入蝦仁翻炒至蝦仁變色，加入西蘭花一起翻炒。再加入適量鹽，炒均勻。

加入腰果翻炒，然後淋上調好的料汁，翻炒至料汁均勻裹在西蘭花上面就可以出鍋啦~

西蘭花火腿飯糰

用料

大米150克；水150ml；西蘭花半棵；火腿2片；鹽少許；香油適量

做法

準備食材。

大米淘洗乾淨，加入平時煮飯的水量，不過這款大米我喜歡用1:1的水米比例。

兩片火腿切成小丁，西蘭花切小朵衝洗乾淨。

燒一小鍋熱水，倒入西蘭花，焯熟後撈出瀝乾水，放涼備用。

西蘭花切小沫兒，單獨把西蘭花梗切成小塊。

鍋裡倒入少許油，下火腿丁和西蘭花梗略微翻炒後盛出。

將西蘭花沫兒倒入煮好的米飯中，下少許鹽和適量香油，翻拌均勻。

戴上一次性手套，抓一小把西蘭花米放到飯糰模具中，稍微整形，記得在中間部分按一下讓這一層飯糰有一點凹陷。

在中間凹陷處舀入一小勺炒好的火腿西蘭花梗丁。

再鋪上一層米飯，稍微按壓整形。

蓋上模具蓋子，用手掌壓一壓，使飯糰緊實。

打開模具蓋子，把模具倒扣在手掌上，一個小清新的飯糰就做好啦！

這個量大概可以做四個飯糰，擺盤開動！吃不完的還可以用保鮮膜一個個包起來，反正我是消滅光了，吃不完什麼的是不存在的O(∩_∩)O哈哈~

寶寶10個月輔食：顏色超級小清新的西蘭花山藥糕

用料

西蘭花1朵；山藥1小段；雞蛋1個；麵粉1勺

做法

山藥去皮切小塊，西蘭花焯水切小塊

上步➕雞蛋，用料理機攪碎

加一勺麵粉，不管加多少，最後狀態大概安慕希

碗底鋪一層油脂，倒入調好的糊糊，保鮮膜封上，加蓋蒸20分鐘，燜五分鐘

用矽膠鏟鏟一下邊緣，讓糕和碗分離，然後碗倒扣就出來了，隨便切形狀開吃

口感很細膩

西蘭花最有營養的做法_營養師推薦

用料

西蘭花1朵；大蒜4瓣；鹽3克；醬油2勺；蔥半根；食用油10克

做法

西蘭花洗後掰成一朵朵

上鍋，大火蒸5分鐘，出鍋

蔥，蒜，醬油，鹽，調料汁

美味哦

#輔食#西蘭花鬆餅11個月

用料

西蘭花70克；配方奶40毫升；雞蛋1個；低筋麵粉30克

做法

準備食材。

西蘭花洗淨，用水焯熟，放到輔食機裡，倒入配方奶攪打細膩。

雞蛋打入碗中，倒入西蘭花泥，攪拌均勻，篩入麵粉，攪拌均勻至無乾粉。

平底鍋不刷油，舀入麵糊攤圓。煎至底部凝固，翻面再煎至熟透。

低卡瘦身餐蒜香雞胸西蘭花

用料

食材；去皮雞胸肉400g；西蘭花500g；洋蔥半個；調料；低鹽黃油3湯匙；米醋2湯匙；蜂蜜2湯匙；玉米澱粉1湯匙；蒜碎1/2茶匙；生薑碎1/2茶匙；芝麻油1茶匙；橄欖油2茶匙；鹽和胡椒適量；烤芝麻1茶匙

做法

西蘭花洗淨，焯水，備用。雞胸切成1釐米寬的長條。洋蔥切片

取一個小碗，放入醬油、米醋、蜂蜜、玉米澱粉、大蒜碎、姜碎和芝麻油調勻備用。

取煎鍋，放入橄欖油，中火慢炒雞胸5分鐘，表面出油，放入鹽和胡椒調味。

加入西蘭花和洋蔥，繼續炒2~3分鐘，直到西蘭花變的更翠綠，洋蔥變透明，倒入調好的醬油醬汁，大火收汁1分鐘，淋上芝麻油、撒上芝麻即成。

5分鐘濃鬱蒜蓉西蘭花

用料

西蘭花1朵；大蒜5瓣；小米椒4個；鹽少許；雞精3勺；白糖3勺；耗油4勺；生抽4勺；老抽2勺；澱粉5勺

做法

西蘭花準備1朵，選擇西蘭花儘量的選擇包的比較緊的，會新鮮一些，也嫩一些，顏色也會翠綠很多哦！然後把每一瓣莖部比較老的皮撕掉，如果有較大瓣的再用刀切小塊一點然後放在水裡泡20分鐘，我用的是淘米水泡的，也可以用鹽水泡哦

泡去皮分小塊兒的西蘭花同時，準備幾顆蒜，去皮以後，蒜剁碎成蒜蓉備用

蒜蓉剁好以後，鍋裡燒水，燒開後先加少許鹽，再下已經泡好的西蘭花，煮2分鐘即可撈出

煮好的西蘭花，放入盤裡擺盤備用

鍋裡倒油，油熱後放蒜蓉，小米辣（本人川妹子，所以啥都喜歡加點辣），蔥花，小火炒香

蒜蓉炒好以後，鍋裡加適量水，燒開

水開後，加入之前已經調好的料，（鹽、雞精、糖、耗油、生抽、老抽、澱粉、清水）

加入料汁後繼續燒開，收汁，感覺湯粘稠以後就可以關火了

將濃稠的湯汁淋在擺好盤的西蘭花上，即可開始今日份晚餐哦～

魷魚炒西蘭花

用料

魷魚1條；西蘭花1/2朵；木耳適量；胡蘿蔔1/4根；大蔥一段；胡椒粉少許；蠔油1匙；鹽適量；澱粉1匙

做法

將木耳泡水30分鐘後，用手撕成小塊。將魷魚摘除內臟，洗淨，身體部位切成魷魚花。胡蘿蔔切成片，西蘭花切成小塊，大蔥切沫備用。

鍋中燒水，水開後放進西蘭花和胡蘿蔔片焯一下。盛入帶眼兒的容器中把水瀝淨。

鍋內放1匙油，放入蔥末，胡椒粉。倒入魷魚花和木耳，放入蠔油，快速翻炒一下。然後放入焯好的西蘭花和胡蘿蔔，再進行翻炒。嘗一下味道，如果覺得淡的話，少放一點兒鹽。最後放入澱粉水溶液，翻炒一下，關火。

盛入盤中開吃。