日式吉野家肥牛飯正宗做法（吉野家的牛肉飯）

2023-04-30 00:13:27

昨天的照燒雞腿飯你們有沒有覺得很簡單啊~

那今天推味君再和大家分享一個吉野家的爆品——牛肉飯！

（學會這兩道飯，這輩子都不用再去吉野家……）

吉野家的日式牛肉飯也是非常的好吃，雖然和照燒雞腿用的是同樣的照燒汁調味，但加在牛肉和洋蔥身上味道就完全不一樣。

原本辛辣的洋蔥和牛肉一同煮過，變得柔和香甜，薄薄的牛肉片也在短暫的時間內飽吸了照燒汁的鮮香，保留了柔嫩的口感。配著米飯一起吃，每一粒米都經過牛肉洋蔥的浸染，變得香口無比。

如果非要說出一點不滿意的地方，那就是吉野家給的肉太少了！

點小份肉不夠吃，點大份肉夠吃了，飯又吃不完了。肉飯沒有達到一個完美的比例，在外面吃牛肉飯總有留一些遺憾。

所以，趁著昨天的照燒雞腿，我們今天趁熱打鐵一併把牛肉飯搞定了吧！這次想吃多少肉都沒有人攔著！

你要準備這些：

牛肉片1000克、洋蔥兩頭、生抽三大勺、老抽一小勺、糖一大勺、料酒兩大勺、鹽適量（最後調整鹹味）

有幾句話推味君要囉嗦一下~

昨天的照燒雞腿是煎的，醬汁熬幹的時候，醬汁裡的糖就會變成焦糖，所以雞腿利用這個焦糖就能上色。但今天的牛肉就不一樣了，牛肉飯是要保留湯汁的，炒不出來焦糖，所以就要藉助老抽來上色了~

另外，關於選牛肉。

我承認今天我買到的牛肉不太好，瘦的太多了，吃起來就有一點點柴（小小的不完美），你們買牛肉的時候如果有的選的話，最好要買多帶點肥的，就涮火鍋時吃的肥牛卷就行，肥的多一點，吃起來更香！

好了我們現在正式做飯飯！

—step1—

先把牛肉發放到開水中汆燙，去去血末，變色即可撈出。

—step2—

動作一定要麻利，不然稍不留神，牛肉就老了……

—step3—

把洋蔥切成細絲，動作也要快，咔咔咔幾刀切好，就趕緊把洋蔥丟進水裡，只要你切得夠快，洋蔥就辣不到你的眼。

醬汁也要提前配好，等下直接倒鍋裡就好。

—step4—

準備工作都做齊全，就可以開始炒了。鍋中放入底油，把洋蔥控水下鍋炒。這次做的份量還是蠻多的，大概是3——4人份的。

洋蔥炒香，變透明，就倒入整碗醬汁，翻炒均勻。可適當添點水，湯汁多一點。

—step5—

接著就把燙好的牛肉放進去，快速翻炒幾下，讓牛肉都浸潤上醬汁。

最後別忘了勾芡，倒入適量水澱粉，快速攪散，湯汁變濃稠即可關火。

準備半碗飯，把牛肉洋蔥鋪上去，澆上汁就開吃吧！

吉野家的大碗牛肉飯就沒有什麼格外的配菜，推味君也是如此，就乾乾淨淨的白米飯，配上大片大片的照燒牛肉和洋蔥，肉多汁濃味香，吃起來簡直不要太爽快！

喜歡今天牛肉飯嗎？

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