世界上無人抵抗的美食（私藏美食小清單）
2023-04-30 11:10:28 5
有性格更靠譜的清單指南
○ 前言
2019年開始，好食記首創「私藏美食小清單」欄目，至今已經推出了73期。
提供清單的人，有耳熟能詳的烹飪大師，比如李志順、陳偉；也有對食材追求極致的餐飲界大咖，比如杜中兵、解忠傑、宋寶民、頓玉松、韓躍軍等；還有對美食見多識廣的媒體人，比如瓦爾特、梁玉巧，以及各行各業的知名人士，比如三全食品創始人陳澤民、UU跑腿創始人喬松濤；還有在這個城市裡，對吃頗有講究的年輕的美食達人，比如電線桿上有隻鳥、西瓜妹、芊芊……
未來，我們的名單還將繼續。
透過這些清單，我們能見識一座城市真正的美食。這些清單裡跳動著的食物，總有一些吸引著你的味蕾，勾動著你的記憶。
今天是我們的第74期，看看美食達人Seven的小清單吧。
全文：2903字 | 10分鐘閱讀
本期人物
Seven，鄭州知名美食達人。
我是老鄭州人，從小在西郊長大，本來想推薦老館子，我看了之前幾期後，發現有人推薦過，大家應該也都知曉了。
這次我就推薦十餘家近期讓我印象深刻的店吧，按照早、中、晚劃分，早、中都是一些常規的店，晚上就比較特別。我很喜歡喝酒，而且喝酒的地方必須帶餐，還不能是那種隨隨便便的簡餐。
喝酒吃肉，能讓我感到快樂。
part 1 早餐
- 初薈糖先生手工吐司 -
糖先生應該是開的最早的一家吐司店，而且還是正兒八經專門做吐司的，手工現做，沒有飲品之類的東西。
吐司的口味比較多，像火龍果、肉鬆、奶酥等，切片後紋理清晰優美，特別好吃。榴槤吐司要提前預定，榴槤肉很甜，跟吐司融合在一起，別有一番風味，我經常買來當早飯。
地址：科新路建業凱旋廣場商鋪
人均：¥24
- 小紅熱乾麵 -
我早上也比較喜歡吃一些重口的食物，比如熱乾麵、胡辣湯等，小紅熱乾麵是我常光顧的一家店。
他家就是個蒼蠅小館，沒什麼裝修，也不用講究環境。早上大概六點左右開門，九點時候就賣完了，天天排著長隊，生意特別好。
很多店裡用的鹼麵條都是買的，小紅家是自己煮自己拌，所以熱乾麵筋道又有軟糯的口感。我喜歡偏幹一點，多放些芝麻醬，味道特別濃鬱。對了，這裡的辣椒特別辣，僅放小半勺就能感受到強烈的辣味。
熱乾麵特別實惠，量大還便宜，像咱在商圈吃的那種熱乾麵，兩碗的量才抵得上這裡6塊錢的量。我推薦很多人來吃過，大家給我的反饋都很好，有機會你們也可以去嘗嘗。
地址：秦嶺路六廠前街55號樓
人均：¥8
part 2 午餐
- 湘味苑 -
簡單一句話，這家湘菜館做的菜非常下飯。
臭鱖魚一定要點，活魚現殺現做，料調的很濃鬱，聞著有淡淡的臭味，吃起來特別香，魚肉也很緊緻。
毛氏紅燒肉塊兒大過癮，跟南方那種偏甜的紅燒肉不太一樣，稍微帶點辣味，肥肉不是入口即化，有種糯糯的口感。
還有炒香乾、小炒黃牛肉、小炒肉等也都很經典，出品很不錯。
地址：東風路與花園路交叉口向西300米路南（正弘藍堡灣店）
人均：¥56
- 出雲記 -
出雲記除了廚師有時候不太穩定，其他都挺好。
我每次都要點腰花，如果廚師正常發揮，我覺得他家腰花是鄭州前三。口感很嫩，入口是豆腐那種潤滑感，沒有過多的腥味。
因為我特別愛吃大腸，大腸做的好吃的店，對我來說都很有誘惑力。他家的大腸第一口就很驚豔，外脆裡嫩，肥油扒的很乾淨，還有絲絲甜口。
還有小罐泡饃，分碗和盆，我覺得小碗的比盆裝好吃。裡面牛肉分量實在，配了一碟香菜和糖蒜，整體ok。
地址：城東路與城北路交叉口西50米路南
人均：¥86
- 本心亭 -
我一直在糾結要不要推薦本心亭，主要考慮的是他家人均在鄭州算比較高的。
鄭州目前已經有很多日料店，全都主打食材新鮮。我覺得日料店食材新鮮是基本，一個好的廚師，是會在菜品上創新的，本心亭就讓我感受到創新。
比如說玉子燒，用烤箱烤出來的，口感類似小蛋糕，這是我在鄭州其他店沒有吃到過的；套餐裡還有鰻魚卷雞蛋，口感很特別，讓人一吃就會記住。
地址：龍湖中環路與九如東路交叉口龍湖一號總部5A棟105號
人均：¥1443
- 阿莊地道豫菜 -
阿莊做的很不錯，尤其適合家庭聚會，簡直神了。
每周都要帶我姥爺出去吃飯，之前帶他吃過一次阿莊，他很喜歡，結果就一個月吃了四次。大腸是我姥爺喜歡的一道菜，阿莊的大腸不像別家那麼Q彈，燉的很爛，很適合老年人。
烤鴨很好吃，在鄭州必須前三，趁熱吃沒有過多的油膩，鴨皮很酥脆，鴨肉又很細膩。
鍋貼豆腐也是招牌菜，包菜裡面卷了肉和蝦仁，入口鮮香滑嫩，葷素搭配，營養又美味。
地址：經開區航海東路與八大街交匯處富田財富廣場1號樓2層（航海路店）
人均：¥98
- 宛薈蛤蜊雞 -
這家店開業沒有太長時間，聽說第二家馬上要在建業凱旋廣場開了。第一家店的風格比較ins風，人均也不貴，特別適合朋友聚餐、情侶約會。
蛤蜊雞我一般都要特辣那種，雞肉很嫩，裹滿了醬汁，吃起來醬香味濃鬱，關鍵是蛤蜊裡的沙子處理的特別乾淨，和雞肉搭配真的是鮮上加鮮。
店裡有很多甜品，也可以嘗試一下，顏值很高，不輸外面的奶茶店。還新研發了紅酒，喝起來也不錯。
地址：紅專路16號華城家園5號樓16-3商鋪
人均：¥61
- 北角秀味港式茶餐廳 -
北角秀味是鄭州一家比較老的茶餐廳，我一直對這家印象就是沒什麼好吃的。前段時間也是比較巧，和朋友一塊去了北角秀味錦藝城店，店裡的裝修挺不錯，噴的牆就像唐人街一樣，吃過後覺得出乎意料的美味。
蘿蔔燉牛雜很紮實的一份菜品，牛雜軟糯不失勁道，蘿蔔燉的很入味，值得推薦。
芝芝牛油果奶昔現場製作，一杯奶昔半顆牛油果，我覺得如果不是對牛油果極其熱愛，這種比例剛剛好，特別香。
地址：棉紡西路錦藝城C區4樓（錦藝城店）
人均：¥69
part 3 晚餐
- 造精釀餐廳 -
造不光酒好，菜做的也很好，我每次來這裡就在想，我到底是用酒填飽肚子，還是用菜。
先說下酒，晚上九點之前來這兒，有體驗裝的小酒，58元4種口味，可以買這個套裝選出自己喜歡的口味，我覺得還挺不錯的。
除了酒，老闆對自家菜要求也特別高，每半年換一次菜單，每次我都能從裡面吃到非常好吃的菜。
前幾天我去那兒點了烤肉拼盤，牛肉、羊肉、雞肉都有，我覺得比外面西餐廳烤的還好吃。
太陽蛋脆培根披薩裡，培根和餅烤的很脆，中間有一個流心的雞蛋，拿起披薩時能看到太陽蛋的流黃，裹在餅上特別好吃。
義大利麵可以來一份，目前在鄭州吃到的義大利麵都是買的，造是自己手工做的，裡面還加入了燕麥，有種吃粗糧的感覺，我覺得還蠻特別。
地址：東風南路與榆林南路交叉口海匯中心7#1-2
人均：¥139
- ZZ便利酒吧 -
從ZZ開業到現在，我去過很多次。啤酒大概有一百多款，還不斷在更新，來這裡我總能找到各地稀奇古怪的啤酒。
飯菜也很好吃，之前以衢州菜為主，現在雖改菜了，但還保留一些比較好吃的菜品。推薦椒鹽魷魚須和麻辣鳳爪，很下酒。
喝完酒後我會吃一碗牛肉湯麵，麵條是圓面，湯熬製的很好喝，帶點辣辣的口感。每次喝完酒後在他家吃一碗麵，就會覺得特別幸福。
地址：東明路與金水路交叉口向南20米
人均：¥108
- 巴黎之花法國餐廳 -
巴黎之花是鄭州一家老牌法餐，老闆是一個特別優雅的姐姐，一直鑽研菜品和酒。由於店內環境很好，像求婚、結婚紀念日、聚會這種比較重要的場合，很多人都會來這裡。
晚上的時候，就會改成巴黎藍酒吧，營造一個喝酒的氛圍。特色應該是4D投影菜了吧，鄭州唯一一家，讓用餐變得更加高雅。
菜中規中矩，沒什麼雷點，就不做特別推薦了。
地址：商務外環與通泰路交叉口橋南天雅大廈
人均：¥517
- T·Restaurant -
T裝修很好看，好像請了北京的設計師設計。店裡經常有客約調酒師來，會做一個兩天限定或者三天限定的酒單，花樣很多，可以喝到不同的酒。
我來這兒次數多的原因是，他家有一個叫Alex的調酒師，調的酒特別好喝，動作嫻熟，很專業的感覺。
我之前特別喜歡在但丁家吃的牛肚包，在這裡也能吃到，金錢肚在鍋裡燉了挺長時間，筋道又軟爛，配著松子、橄欖油、羅勒醬，很好吃。
烤雞皮脆脆的，肉比較嫩，不用蘸醬也很好吃；臺灣的牛肉麵，略帶點甜口，吃起來很清淡，都是不錯的選擇。
地址：科新路與東風路交叉口南50米路西
人均：¥183
口味其實是比較私人化的東西，我推薦的美食或許不能滿足每個人的口味，但都是我自己喜歡的店。
我給自己寫了一個座右銘，「人類關於快樂的未解之謎，只有肉和酒懂」，這不僅是我對酒和美食的看法，也代表著我個人的一種生活狀態。
口述丨Seven 整理 | 孟玲玲
圖 | Seven
（部分來自大眾點評）
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