簡單又好吃的春卷怎麼做（手把手教你做超好吃的三絲春卷）

2023-04-30 09:37:54 2

三絲春卷

By 雅雅楊小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、先將鹽加入麵粉攪拌均勻，啟動麵包機，和面程序，調至10分鐘

2、揉成光滑的麵團，揉圓放在麵包機中，蓋上蓋子鬆弛20分鐘

3、鬆弛好的麵團擀開擀簿，然後用餃子模把麵皮按壓出來

4、擀開的面片表面刷薄油，疊在一起，最後一張表面不用刷油，疊一次八至十張就好

5、把刷了油的餃子皮裝進保鮮袋中，擀開擀薄

6、擀好的麵餅涼水上鍋蒸10分鐘

7、鍋中注入食用油，加熱，磕兩個雞蛋，煎成雞蛋餅，煎好倒在粘板上，切成絲

8、韭菜洗乾淨瀝乾水分，切成段，鍋中注入適量的油，把韭菜炒至斷生，加少許鹽，盛出晾涼備用

9、胡蘿蔔切成絲，鍋中注入適量的油，把胡蘿蔔炒至斷生，加入一丟丟的鹽，盛出晾涼備用

10、蒸至餅皮能明顯的看到鼓泡泡，那餅皮就蒸熟了，然後趁熱時一張張揭開，涼了不好揭

11、每張都很薄很透，暫時不吃的話，要用溼布蓋起來

12、取一張春卷皮，碼上放涼的餡料

13、麵粉加一些清水，攪勻和成糊

14、捲起之後，在封口處抹上面麵糊包好

15、鍋中倒入油，燒熱，放入春卷油炸，將春卷炸至金黃，撈起瀝油後即可食用

16、成品圖

17、成品圖

18、成品圖

小貼士

1.因為麵粉的吸水量不同，用水量也可能會有差異，所以要分幾次加 2.我用了一個保鮮膜把疊在一起的餃子皮放進袋子中，用擀麵杖把麵皮擀開，擀大就薄絲，擀小的就厚些，這個可按個人喜歡來操作（用保鮮膜袋的好處是擀好之後，保鮮袋直接丟，不會把按板和擀麵杖都弄的油油的。）

中筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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