紅薯的多種做法懶人一學就會（紅薯竟然可以做出這麼多好吃的）

2023-04-30 05:50:27

紅薯竟然可以做出這麼多好吃的，這些做法值得大家借鑑，值得大家參考和收藏。

紅薯麥飯

1.紅薯去皮切絲，放入盆中，加入適量麵粉，少許澱粉，翻拌均勻，不能有乾麵粉。

2.鍋裡把水燒開，當上籠屜，鋪上籠布，將裹好麵粉的紅薯絲均勻地撒在上面，大火上汽蒸八分鐘即熟。

3.倒入盆中趁熱抖散，加入鹽、味精、生抽、調和面、辣椒粉、蒜末，熱油潑香，加入蔥花，翻拌均勻，裝入盤中即可。

紅薯發糕

1.紅薯洗淨直接上鍋蒸熟透，出鍋冷卻後去皮，壓成泥。

2.納入盆中，加入適量麵粉，加入少許酵母和白糖混合的水，攪拌成稠糊，攪到不能有乾粉疙瘩，蓋住發麵兩倍大。

3.發好的稠麵糊，再次攪拌均勻，鍋裡倒入涼水，放上蒸籠，鋪上籠布，將麵糊倒在上面，點綴紅棗，大火上汽蒸15分鐘，蒸熟出鍋，改刀切塊即可食用。

紅薯餡包

1.碗中加入適量酵母粉、少許白糖、倒入少許不燙手的溫水攪融化，再倒入麵粉中攪成面絮，揉成麵團（一斤麵粉加入5克酵母粉、10克白糖），蓋住醒發至兩倍大。

2.鍋裡加入少許豬油，保持小火，加入麵粉少許，白糖少許，清水少許，炒黏稠，下入紅薯泥翻炒均勻，炒出多餘的水汽，出鍋冷卻，逐一團成小圓球備用。

3.發好的面再次揉勻排氣，放案板上搓條，分劑子，擀皮，包入小圓球，收攏團圓，放入籠屜再次醒發至兩倍大，涼水上鍋，大火上汽蒸12分鐘即可出鍋。

芝麻紅薯棗泥糕

1.紅薯蒸熟趁熱壓成泥，加入木薯澱粉，加入少許豬油，充分揉均勻，不燙手的時候加入少許酵母粉，再揉成光滑的麵團，蓋住醒發一小時。

2.醒好的面再次揉勻，擀成兩張厚面片，抹上一層棗泥餡，兩張疊在一起，上面刷點水，撒上黑白芝麻，改刀切塊，放入烤箱烤8分鐘，烤熟即可出鍋。

紅薯面糕，紅薯版的驢打滾

1.蒸熟透的紅薯趁熱壓成泥，加入適量糯米粉或者木薯澱粉，揉成軟麵團，擀成薄片，抹上豆沙餡捲起來，上鍋蒸10分鐘即熟，表皮粘上白糖或者椰蓉，改刀切塊即可裝盤食用。

紅薯月餅

1.蒸熟的紅薯趁熱壓成泥，加入適量木薯澱粉，加入少許豬油，揉成光滑的麵團，分成小劑子，擀皮包入豆沙或者棗泥餡心，放入月餅模具壓成月餅，脫模上鍋蒸熟，冷卻後食用。

奶香芝士紅薯

1.紅薯去皮切片，放入模具烤盤，加入奶酪片，撒上芝士，撒上一層白糖，放入烤箱烤至芝士融化，表皮焦黃，即可取出食用。

麻仁紅薯

1.紅薯切小方塊，裹上乾粉，下入九成熱的油鍋中炸熟即可撈出控油。

2.鍋燒熱，加入少許清水，適量白糖，少許蜂蜜，小火炒至黏稠，略微可以拔絲離火，下入紅薯塊，撒入黑白酥芝麻快速翻拌均勻，出鍋裝盤。

紅薯條

1.紅薯去皮，切粗條，下入開水鍋汆一下水，撈出控掉多餘的水分，均勻裹上一層澱粉，下入六成熱的油鍋中炸定型撈出，油溫升至七成，下入復炸，炸至表皮酥脆，即可出鍋控油裝盤，搭配番茄醬一起食用。

糖心紅薯粥

1.紅薯去皮洗淨切塊，下入涼水鍋，大火燒開，再下入一半大米一半糯米，中小火熬半小時，熬至黏稠即可出鍋盛碗食用。

紅薯饅頭

1.盆中加入適量麵粉，少許發酵粉（有老酵母的更好）、少許白糖，分次加入清水揉成軟一點的麵團，醒發至兩面大（一斤麵粉加入5克酵母粉加入10克白糖）。

2.紅薯蒸熟放冷，壓成泥，揉到發麵團裡面，充分揉勻，搓條分劑子，大火上汽蒸15分鐘即熟。

紅薯臘肉燜飯

1.紅薯去皮洗淨切小塊，臘肉處理乾淨，放入鍋中汆水後再改刀切小塊。

2.調一個料汁：鹽、生抽、雞精，清水攪拌均勻。

2.電飯鍋裡加入淘洗過的大米，紅薯、臘肉、土豆、豆角，加入清水與食材持平，倒入料汁，蓋住蒸15分鐘，燜5分鐘，即可開蓋，翻拌均勻即可出鍋食用。

紅薯芝麻球

1.紅薯蒸熟，趁熱壓泥，加入適量糯米粉，少許白糖水，揉成均勻光滑的麵團，搓成小圓球。蘸水裹上芝麻。

2.油鍋四成熱下入小圓球，炸至飄起蓬鬆，表皮金黃，出鍋裝盤即可。

麻仁薯條

1.紅薯去皮切條，裹上乾粉，下入六成油溫炸至飄起撈出，油溫升至七成，再下入復炸至金黃酥脆，撈出控油。

2.鍋燒熱，加入少許清水，白糖，麥芽糖炒至黏稠，下入紅薯條翻拌均勻，淋入黑白熟芝麻，翻裹均勻即可裝盤。

芝麻紅薯

1.準備幾個小一點紅薯清洗乾淨，上鍋蒸熟，出鍋去皮。

2.調一個脆皮糊：盆中加入澱粉、雞蛋、食用油攪拌均勻即可。

3.油鍋六成熱，紅薯裹上脆皮糊下入油鍋炸至表皮酥脆撈出。

4.淨鍋燒熱，加入少許清水，白糖，熬黏稠，下入炸過呢紅薯翻拌均勻，撒入熟芝麻，再次翻拌均勻即可出鍋裝盤。

芝麻紅薯薄餅

1.紅薯蒸熟，壓成泥，加入清水，加入澱粉攪拌成細膩的稠糊，加入芝麻和白糖水，再次攪拌均勻。

2.煎餅鍋預熱，刷油，倒入稠糊，攤成薄餅，出鍋改刀即可食用，也可以將稠糊放入烤盤攤薄，烤熟改刀即可食用。

掛霜紅薯

1.紅薯去皮，改刀切塊或者切條，裹上一層乾粉，下入油鍋炸定型撈出，油溫升高，炸金黃撈出控油。

2.淨鍋加入少許清水，白糖，熬化，下入紅薯炒至翻沙，均勻掛霜即可出鍋裝盤。

炒紅薯泥

1.紅薯蒸熟去皮壓成泥。

2.起鍋燒油，將鍋滑透防止粘鍋，再起鍋燒油，下入紅薯泥，翻炒出沙，中途淋入少許食用油防止粘鍋，要不停地翻鍋，炒至黏稠起膠，不粘鍋不粘勺子，即可出鍋裝盤，撒上芝麻，彩色糖點綴。

拔絲紅薯

1.紅薯去皮洗淨，切滾刀塊，下入開水鍋中汆一下水，撈出裹上一層乾粉，下入六成熱的油鍋中炸定型，炸至表皮酥脆，出鍋控油。

2.鍋留底油，加入白糖，炒至拔絲，下入紅薯快速翻拌均勻，出鍋裝盤，吃的時候蘸一下涼水，吃著更脆。

紅薯粉蒸肉

1.豬肉處理乾淨，切0.5釐米厚的片，加入鹽、蔥薑末，胡椒粉，醬油，炒熟的豆瓣醬攪拌均勻，加入蒸肉粉拌勻。

2.紅薯墊底，鋪上肉片，上鍋蒸1小時以上，即可出鍋裝盤。

紅薯酥糖

1.紅薯去皮洗淨，切細絲，油溫六七成熱，下入油鍋，炸至金黃酥脆，撈出控油。

2.淨鍋燒熱，加入少許清水，加入白糖熬化，加入麥芽糖，熬黏稠，下入紅薯絲翻拌均勻，即可出鍋。

3.案板上撒上熟芝麻，將紅薯絲鋪在上面，壓平整，改刀切塊，即可食用。

紅薯面薩其馬

1.紅薯去皮蒸熟，壓成泥，加入雞蛋，加入麵粉揉成團，擀開切成麵條。

2.五成油溫將麵條下入油鍋，炸至飄起，蓬鬆即可迅速撈出。

3.淨鍋加入少許清水，加入適量白糖、麥芽酚，熬黏稠，下入紅薯麵條，果仁，果乾，翻拌均勻，倒在撒有熟芝麻的案板上，壓平整，壓實，改刀切塊，即可食用。

紅薯圓子甜湯

1.鍋裡燒水，下入紅薯塊，紅棗，中小火煮至耙軟，下入適量紅糖，小湯圓，將湯圓煮熟透，來點蜂蜜進去攪拌均勻即可。

紅薯絲軟餅

1.紅薯去皮洗淨切絲，納入盆中，加入雞蛋，麵粉，少許澱粉，調入鹽、胡椒粉、雞精，少許清水攪拌均勻，攪拌至沒有乾粉疙瘩。

2.煎餅鍋預熱，淋油，下入稠糊，攤成餅，烙至兩面金黃，即可出鍋改刀裝盤。

燈影紅薯絲

1.紅薯去皮洗淨，切均勻的細絲，或者擦成細絲，泡入清水洗去澱粉（清水裡面可以加入少許可食用明礬）泡至略透明，撈出控水。

2.油鍋六成熱，下入紅薯絲，炸至金黃酥脆即可出鍋控油，裝入盤中，撒上料粉即可上桌食用。

熗炒紅薯絲

1.紅薯去皮切二粗絲，淘洗乾淨，撈出控掉多餘的水分。

2.起鍋燒油，下入姜蒜片炒香，下入紅薯絲翻炒斷生，調入鹽、味精，鍋邊醋，加入青紅椒絲，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

紅薯糯米糕

1.紅薯蒸熟去皮壓成細泥，加入木薯澱粉，攪拌均勻，裝入模具，上鍋蒸熟，改刀切塊，裝盤即可。

紅薯炸糕

1.紅薯蒸熟壓成泥，趁熱加入麵粉揉成團，擀成大片，切菱形片。

2.起鍋燒油，油溫五成熱，下入菱形片，炸至鼓包，表皮金黃酥脆，即可出鍋裝盤。

氣泡薯片

1.紅薯去皮約切0.5釐米厚的片，加入少許鹽醃一下，再用清水泡洗，泡軟，撈出控幹水分。

2.起鍋燒油，油溫五成熱，下入紅薯片，炸至紅薯定型，迅速撈出，油溫升高，再下入鍋中復炸，表皮鼓起氣泡，炸酥脆即可出鍋。

紅薯烙

1.紅薯去皮切絲，淘洗乾淨，均勻裹上一層澱粉。

2.起鍋燒油，油溫六成熱倒入盆中備用。

3.鍋預熱，將紅薯絲均勻地鋪在鍋裡，壓平壓實，再少量多次地，沿著鍋邊倒入盆中的熱油，炸至飄起，往中間澆油，炸至酥脆，撈出控油，略微冷卻，改刀裝盤。

奶香豆沙紅薯餅

1.蒸熟的紅薯壓成細泥，加入麵粉，打入一個雞蛋，加入少許酵母粉，加入適量鮮奶，揉成偏軟一點的麵團，醒發至兩倍大。

2.醒好的麵團，再次揉勻排氣，分成劑子，擀皮，包入豆沙餡心，收虎口，團嚴實，壓成餅，放入平底鍋，煎至兩面金黃鬆軟即可出鍋。

紅薯烙餅

1.紅薯蒸熟，壓成泥，趁熱加入適量麵粉，揉成比較軟的光滑麵團，鬆弛十分鐘。

2.放在案板上再次揉勻，搓條，切劑子，擀成約1釐米厚的餅。

3.鍋預熱，加入少許油，烙至兩面金黃即可出鍋裝盤。

油炸紅薯餅

1.紅薯蒸熟，趁熱壓成泥，趁熱加入適量的糯米粉揉成團。

2.案板上分劑子，包入豆沙餡心或者紅糖餡心，包嚴實，拍成小餅，粘上蛋液，裹上麵包糠，下入到五成熱的油鍋中，炸至表皮金黃酥脆，即可出鍋，控油裝盤。

糖霜紅薯丸子

1.紅薯蒸熟，壓成泥，加入少許酵母粉，加入適量糯米粉揉成麵團，醒發一小時。

2.醒發好的麵團再次揉勻，搓條分劑子，團成小丸子，下入五成熱的油鍋中，炸至蓬鬆撈出，待油溫升高，下入復炸至表皮金黃酥脆，撈出控油。

3.白糖打成糖粉或者直接買現成的糖粉，趁熱灑在紅薯丸子裡面，趁熱翻拌均勻，即可出鍋裝盤。

紅薯湯圓

1.紅薯蒸熟，壓成細泥，加入糯米粉揉成麵團，分成小劑子，包入餡心，團成湯圓。

2.鍋裡水燒開，下入紅薯湯圓煮熟，盛入紅糖水的碗裡，即可食用。

鹹蛋黃焗紅薯條

1.紅薯去皮，切粗條，裹上一層幹澱粉，下入油鍋炸熟撈出控油。

2.鍋留底油，下入鹹蛋黃炒至翻沙，下入紅薯條翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

紅薯粑粑

1.紅薯蒸熟，壓成細泥，趁熱加入木薯澱粉揉成團，分劑子，包入自己喜歡吃的餡心，團嚴實，團成雞蛋形狀。

2.蒸籠上鋪上吸油紙，或者粽葉，將紅薯粑粑放在上面，上鍋蒸10分鐘即可出鍋裝盤。

燈影薯片

1.紅薯處理乾淨，用刀片成薄片，或者用擦板擦成薄片，洗掉多餘的澱粉。

2.清水盆裡加入少許可食用明礬，稍微來點就可以，放入紅薯薄片，泡至略透明，變軟。

3.起鍋燒油，四五成熱下入紅薯片炸至飄起，迅速撈出，油溫升高，再下去復炸至金黃酥脆，迅速撈出控油，裝入盤中，可以搭配番茄醬，撒料等一起上桌。

蜜燒紅薯

1.紅薯去皮洗淨，起鍋燒油，下入紅薯炸熟撈出。

2.高壓鍋裡加水，加入白糖，蜂蜜，放入紅薯，高火壓十多分鐘，出鍋倒入鍋中，收濃湯汁，即可出鍋裝盤。

紅薯白涼粉

1.紅薯去皮，切小塊，放入破壁機，加入適量清水，打成汁，過篩，倒入鍋中熬熟，放入適量的白涼粉，少許白糖，，邊煮邊攪再熬2分鐘。出鍋倒入模具，冷卻成型，脫模改刀，可以加入椰汁鮮奶食用。

紅薯的做法還有很多，你知道還有哪些嗎？歡迎下方留言評論，總有幾款屬於你的菜，看到這兒的朋友別忘了點讚、收藏、轉發、分享和關注。還有更多美食等著你來發現，等著你來品鑑。