炸麻葉厚而酥香（年味小吃炸麻葉）

2023-04-29 23:40:55

一到年根，娘家忙著蒸饅頭，婆家忙著炸麻葉！雖然沒出省，可是飲食習俗是完全不同的，婆家這邊一入冬到年根，炸丸子、炸饊子、炸麻葉、酥藕條都是非常受歡迎的美食，婆婆每次都得炸上好幾大鍋，然後分給家人們吃，平時餓了隨手抓起來就吃，焦香酥脆，好吃到停不下來！

炸麻葉其實就是炸面片，每個地方的做法都差不多，有的用清水和面，有的用食用油和面，有的和面加雞蛋，有的做鹹口的，有的做甜口的，總之，炸出來的面片酥脆可口就可以了。

我今天用的是婆婆教我方法炸的麻葉，簡單三步就可以成功，新手也能百分百成功，炸出來的麻葉比油條還好吃，做法比炸饊子簡單太多了，炸一鍋解解饞再好不過了！

主要食材：金龍魚餃子專用麥芯小麥粉100克，清水適量，鹽1克，芝麻10克，食用油適量。

【具體做法】

1、碗中倒入100克餃子粉，1克鹽，加入10克芝麻。

2、麵粉中加入少許清水，揉成一個比較硬的麵團。喜歡吃甜口的就加白糖。揉好的麵團蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

3、醒好的麵團擀成薄片，切成長條，或者切成菱形，三角形都行，形狀、大小都不是固定的，根據自己喜歡來。

4、鍋中倒入食用油，我喜歡用菜籽油炸，油溫五成熱，扔進去一個小面片試一試，如果面片扔進去，立刻漂浮上來，那麼這個油溫就可以炸了。

5、將面片放進去，改中火炸，炸至面片表面起小泡、金黃酥脆就可以了。

炸好的面片撈出來控油，放涼後裝入保鮮袋保存就可以了，吃一周都是酥脆的。喜歡的可以試試看！

1、炸麻葉和面的要求是麵團要偏硬一些，醒面20分鐘再擀麵片，面片儘可能薄一些。

2、想吃甜的和面的時候就加糖，想吃鹹的就加鹽，但是做鹹口的鹽可不能加太多。

3、用中火炸麻葉，大火炸容易炸焦，小火炸面片容易吸油。

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！

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