一碗水煮魚怎樣做好吃(一盤水煮魚麻辣鮮香)
2023-04-30 17:06:45
當餐桌上出現一盆魚肉鮮美、麻辣厚重的水煮魚時,我會迫不及待地夾上一口,然後瞬間就被其徵服。
水煮魚上那紅色的幹辣椒還有表面的那層紅油,將魚肉浸泡的色香味俱全。看著就香,吃進嘴裡就更香了。
嫩滑的魚肉,還有爽口的豆芽,吃起來簡直就是小版的火鍋魚。當然了,裡面的配菜也可以根據自己的喜好放。
一起來看看好吃的水煮魚的做法吧!
準備食材:草魚、豆芽、白菜、蔥姜蒜、豆瓣醬、花椒、幹辣椒、鹽、雞精、白胡椒、雞蛋、生粉、料酒、老抽、芝麻。
製作步驟:1、將魚片片好。魚頭、魚尾、魚骨分別切好備用。
2、蔥姜蒜切片,魚片裡加入一個蛋清,適量料酒、生抽 、鹽、胡椒粉。將切好的蔥姜蒜放入魚片中,再放入澱粉充分抓勻,醃製10分鐘。
3、鍋內倒入油燒熱,倒入切好的蔥姜蒜、幹辣椒、乾花椒、豆瓣醬(再加點辣椒麵也可),炒香。
4、炒香料後,加入魚頭、魚尾、魚骨。翻炒兩下後,加入適量沸水,將豆芽和白菜放入湯內,熟好後撈出備用。
5、將魚片一片片放入湯內,魚片熟地很快。熟了後將魚片和魚頭魚尾魚骨都撈出放在白菜豆芽上面。
6、將鍋裡的適量魚湯倒入放菜和魚肉的盆裡,上面放幹辣椒、蒜末、蔥花,淋上一勺熱油即可。
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