豆腐蝦仁蒸蛋要蒸幾分鐘（吃一次就上癮的小南瓜蝦仁蒸蛋）
2023-04-30 10:45:02 1
By 三餐一聚
用料
翡翠蝦仁 1包雞蛋 3個小南瓜 2個瑤柱 若干豌豆 若干姜 若干鹽、薄鹽生抽、麻油 適量做法步驟
1、蝦仁取出解凍備用，瑤柱泡發10分鐘備用
2、南瓜去瓤洗淨，熱鍋燒水，水開後放入小南瓜蒸8分鐘
3、瑤柱放入熱水中加入薑片煮3分鐘撈出，留湯攤涼，瑤柱壓碎備用
4、雞蛋打散，加入與蛋液1.5倍量的瑤柱湯，加適量鹽調味，用篩網過濾蛋液使其更順滑
5、打開小南瓜，加入蝦仁，淋入蛋液，蓋上蓋子，繼續大火蒸10分鐘
6、掀開蓋子，碼放瑤柱碎、蝦仁、豌豆，大火蒸3分鐘取出擺盤
7、淋入薄鹽生抽與麻油調味，即可品嘗
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