郭麗娜廣州孕婦煲湯怎麼選材（郭麗娜廣州孕婦煲湯怎麼選材）
2023-04-30 01:07:05 3
中國臨床營養網（lcyycc）
作者介紹
郭麗娜
《中國臨床營養網》專家顧問
廣東省中醫院
臨床營養科負責人
研究方向：慢性病與營養
長期從事臨床營養治療工作，主要擅長各種常見疾病營養治療、婦女兒童保健、中醫食療藥膳養生等方面。
坐診時間：每周三上午 廣東省中醫院研修樓7樓健康調養諮詢門診
電話：020—81887233-37108
孕婦煲湯怎麼選材 四款靚湯奉上~
文章來源：小人計
已授權《中國臨床營養網》轉載
在懷孕期間非病情必需的情況下儘量避免用藥，以免對胎兒產生致畸或毒性的影響。除了一些峻下滑利、祛瘀破血、耗氣散氣、大辛大熱、苦寒冰伏、重墜及一切有毒之品之外，有部分平素常用的中藥，如當歸、益母草、山楂等也不建議在妊娠期大量使用。
也有不少讀者在後臺留言問到，廣東人喜歡煲湯喝湯，家裡常用一些中藥材配合食材去煲湯起保健作用，那孕婦到底能不能喝呢？
給孕婦煲湯如何選藥材
要回答這個問題，我們就需要找到一份相對安全的中藥名單，我一般會用衛生部公布的既是食品又是藥品的中藥名單，藥食兩用的中藥名單共84種，這84種中藥，即可以作為食品用，也可以作為藥品用，是進行食品或保健食品開發的重要原料。
普通人群只要在正常劑量下食用是安全的。至於孕婦，則需要去除一些具有活血、滑利、苦寒、辛熱等作用的藥材，如山楂、桃仁、肉桂等，儘量選一些性味平和且口感良好的藥材煲湯水，如山藥、赤小豆、龍眼肉、大棗、白扁豆、茯苓、麥芽、谷芽等。用這些相對安全的藥食兩用的藥材來煲湯可以每周喝1-2次。
如果沒有喝廣東湯習慣的孕婦或者不想用藥材的孕婦完全可以不放任何藥材，單用一些食材來烹調或煲湯也是很好的，如紫菜蛋花湯、絲瓜肉片湯、胡蘿蔔玉米燉排骨、黃豆蓮藕煲瘦肉、香菇花生燉雞等。
對於已經習慣喝保健湯水的孕婦，建議在醫生或營養師的指導下對症選用。
獨家食譜
1. 赤小豆茯苓煲排骨
材料：赤小豆20克、茯苓10克、排骨500克、生薑3片。
烹製方法：赤小豆、茯苓洗淨，稍浸泡；排骨用清水衝淨，在沸水中去血水，再將赤小豆、茯苓、生薑和排骨一起放進瓦煲內，加入適量清水，武火煲沸後，改為文火煲約1.5小時，稍加調味即可食用。
功效：健脾利溼、利水消腫
2. 扁豆麥芽金銀腎湯
材料：炒扁豆20克、麥芽10克、鮮鴨腎、臘鴨腎各1個、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹製方法：各藥材洗淨、浸泡；鮮鴨腎洗淨切開，去髒雜，可不剝去鴨內金，洗淨；臘鴨腎溫水浸泡，洗淨；豬瘦肉洗淨切大塊。一起放進瓦煲內，加入適量清水，大火煲沸後，改為中小火煲1-1.5小時，調入食鹽即可。
功效：開胃消滯、健脾祛溼
3. 鮮淮山燉雞湯
材料：鮮淮山100克、大棗3枚，雞肉500克。
烹製方法：將鮮淮山去皮，切小段，大棗洗淨後對半切開備用，雞肉切大塊洗淨，與鮮淮山、大棗一起放進大燉盅內，加入清水至八分滿，加蓋隔水燉2小時，即可調味食用。
功效：健脾養血
4、芫荽紫蘇魚片湯
材料：鮮芫荽（香菜）20克、鮮紫蘇葉5克、生薑20克，草魚500克。
烹製方法：將鮮芫荽洗淨切短；鮮紫蘇葉洗淨切細絲，生薑去皮切薄片；草魚去鱗、內臟，取魚肉洗淨切薄片，用適量生薑片、紫蘇葉絲、醬油拌勻，醃製約10分鐘。鍋內放清水適量煮沸，放入醃製過的魚片，文火煮到剛熟；加入芫荽以及少量食鹽即可食用。
功效：行氣寬中、止嘔
《中國臨床營養網》編輯部
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