蟲草能蒸蛋嗎（它被稱為平民蟲草）

2023-04-26 08:29:47 2

它被稱為「平民蟲草」，價格不貴營養不可小覷，和雞翅一起蒸真鮮

現在正是寒冬臘月之時，馬上就會進入「三九」天，俗語說「一九二九不出手，三九四九冰上走」，就是說「三九」「四九」天氣極其寒冷，河裡的水已經凍成厚厚的冰，可以在上面行走了。

「三九補一冬，來年無病痛」這時候正是冬補的最佳時節，因此很多人會雞鴨魚肉輪番上陣，有條件的還會來點海參、冬蟲夏草、燕窩等名貴滋補品，想著趁此時吃一些滋補的食物，來提高抵抗力。

對於普通老百姓來說，那些高檔食材價格太過於昂貴，實在是消費不起，比如冬蟲夏草，一根就要幾十元甚至幾百元，真是太貴了，我推薦大家試試這個蟲草花，有著和冬蟲夏草類似的營養和功效，但價格卻是很親民了。

那麼蟲草花到底是啥呢？它其實就是一種真菌類，和咱們平時常吃的香菇、平菇啥的差不多，只是菌種的不同而已。蟲草花也被稱為北蟲草，和冬蟲夏草有著本質的區別，冬蟲夏草是野生的珍貴藥材，而蟲草花並沒有那個「蟲體」，只是人工培育出來的一種菌類。

蟲草花營養不可小覷，含有豐富的蛋白質、人體所需的18種胺基酸，以及各種維生素、微量元素等，有止咳平喘、滋補腎臟、降血壓、美容抗衰老等功效，而且性質平和，不寒不燥，是很好的平價滋補佳品。

用來煲湯的話我會用幹的蟲草花，而新鮮的蟲草花做法多種多樣，可和木耳一起涼拌，可做餡包餃子餛飩，還可以像我今天這樣，搭配雞翅一起蒸，做法極其簡單，又鮮又香，營養還不上火，解饞又下飯。

所用食材：雞翅中7個，蟲草花適量

所用調料：鹽，生抽，老抽，料酒，蔥姜，熟植物油，白胡椒粉

製作步驟：

1、雞翅要用雞翅中，從中間剁開一分為二，用清水衝洗乾淨，瀝乾水分。

2、將雞翅放入盆中，加入少許白胡椒粉、薑片，生抽、老抽、料酒各1湯匙，加1小勺鹽、適量熟植物油攪拌均勻，先醃製一會。

3、蟲草花就是長這樣的，顏色為好看的金黃色，將蟲草花清洗乾淨。

4、把蟲草花放入雞翅中，略攪拌一下，讓蟲草花也吸收一些調料的味道。

5、找個略深一點的盤子，把雞翅放入盤子裡，蟲草花放在雞翅上面。

6、鍋內加水燒開，放入蟲草花雞翅，大火燒開後轉中火蒸15分鐘，喜歡更為軟爛口感的，可適當延長時間。

蒸好的蟲草花雞翅撒上點蔥花裝飾，鮮豔的顏色看著就很有食慾，味道很是鮮美，用蒸的烹飪方式，少油少鹽更健康，給小朋友吃也是不錯的，有利於孩子的大腦和身體發育，喜歡的可試試看。

烹飪小貼士：

1、蟲草花除了和雞翅搭配，搭配排骨也是很不錯的，做法基本一致，但排骨要蒸20分鐘以上。

2、喜歡吃辣的也可以加點剁椒醃製，蒸出來微辣更下飯。

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