寫一篇家鄉美食做法（最美家鄉美食推薦官徵文㉗）

2023-04-26 20:15:55

那年，我到湘西土家族苗族自治州旅遊，品嘗過當地有名的劉曉慶米豆腐之味後，折耳根之味就紮根在心底讓我永生難忘。米豆腐是用米磨碎加水熬煮後加鹼凝固做成的清涼Q彈米香小吃。這裡重點講的並非米豆腐，而是調味料——山椒油拌魚腥草，當地人叫「折耳根」，味道鮮美，嚼起來脆脆的。喜歡的食客喜歡得不得了，不喜歡的食客完全吃不慣，我屬於後者。整個紙盒盛放著色澤紅亮、香辣可口的米豆腐，但因折耳根味道太嗆，也或許是裡面的山椒油，和木姜子油一樣太過濃香，仿佛夏天路過樟樹聞到的樟科味道，我只能捂著鼻子吃了一半，有點反胃。

後來，母親回家後偶然在超市見到魚腥草根，就買了一盒回家。雖然我吃著不習慣，但她說夏天吃清熱解毒，所以留了一小半種在自家花盆裡，居然兩盆分根成十盆。每年的春夏秋三季綠意盎然，一星期可以吃兩頓，一些親友來我家吃飯，常常會點名要吃沒有汙染完全有機的魚腥草。

魚腥草可以涼拌，加鹽、醬油、米醋、椒麵等調味品服食。魚腥草還可以燉肉，煮粥，煮麵，燉豬肚，還可以泡茶，加蜂蜜飲服，清熱解毒，豁痰止咳，功效甚多。

母親喜歡種菜種花，為此她請人挑了十幾擔泥土，把家中兩個池子填得平平整整。她沒有種菜的經驗，漸漸地，整個菜畦呈現萎靡的狀態。她也沒有種過花，因此花畦也就逐漸荒蕪了。魚腥草種子，原先是我留了一小半落在泥土中，起初我們並不在意，等到種菜菜荒，種花花死時，魚腥草已經發展壯大。花開荼靡，花形甚小，花色潔白，遠遠望去，有點像茉莉花，只是散發出一種怪怪的氣味，遠不如茉莉清香怡人。

我有點後悔，因為氣味太刺鼻。我恨不得全部拔掉，只是因為懶，沒有付諸行動，任它自生自滅。待到魚腥草長得最茂盛時，母親就把魚腥草割下來，洗乾淨曬乾了，說是以後派得上用場。

母親動情地回憶：她生我時，產後腹瀉，幾近虛脫。因為要哺乳，不敢隨便用藥。當時奶奶就端來一碗草藥湯，說是用魚腥草熬的，讓她趁熱喝下，再蒙頭睡一覺，保管有效。母親將信將疑，百般不情願地捏著鼻子喝下。果然，腹瀉不大厲害了，再喝三次，腹瀉徹底止住。

於是，當我再見到魚腥草時，心裡竟然泛起感動。時常給它澆點水，它似乎知曉我的情意，愈發賣力地生長著。最後，兩個池子都成了魚腥草的天下。

今年夏天，陽臺樓板滲水厲害，母親決定將兩個池子填平，鋪上一層厚厚的水泥。池子變成了水泥臺子，臺子上還放著洗衣機。魚腥草被連根拔得精光。面對這一變化，我心裡有些失落。可是我也明白，比起那幾株魚腥草，治理樓板漏水是迫在眉睫的大事。

某天深夜，我在陽臺納涼。不經意間，看見洗衣槽底似乎隱藏一抹綠色，湊前去細看，竟然是一株魚腥草。根被擠壓在水泥塊與池壁之間，枝條則蜷縮在洗衣機底下，掙扎著長出兩三片嫩葉。我欣喜若狂，使出全身力氣，把洗衣機挪到一邊，好讓它舒展開來。真是太難為它了，整整一年，在這個幾乎沒有光、水、泥土也極少的惡劣環境中，居然還能發芽生根，甚至抽條長葉，這是多麼堅強的生命啊！懷著欣喜與敬佩的心情，我給它澆了一大勺的清水，讓它酣暢淋漓地吮吸甘露。

近來，魚腥草瘋狂生長，枝條由蜷縮變挺直，葉子由淺黃變深綠，假以時日，它終於開出了一朵白色的花。魚腥草，多麼美麗的名字，它代表著夏日的深情，聽起來有點哀傷的，像一面哀傷的湖泊，卻附帶著母愛的包容。

文/王珉，廈門廣電記者。

【徵集】

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