正月十五元宵節可以做什麼（正月十五元宵節）
2023-04-27 02:31:20
早上下樓，隨便在超市買了點日用品和中午要吃的菜，結帳的時候，小姐姐給我一個手提的摺疊燈籠，還給了兩根點燈籠用的小紅蠟燭，說我是老顧客了，送的。
這種老式的紅燈籠年代感很強，以前的孩子，每年正月十五人手幾個紙燈籠，挑糊了哭著回家換一個。正月十五的樂趣多，比過年還熱鬧，是孩子們最期盼的。
正月十五緊挨著春節，同樣是中國傳統的大節，正月十五元宵節，又叫「上元節、元夕節、燈節」，一般從正月十三就開始上燈了，晚上也會在小區看到孩子挑著燈籠玩耍。
關於正月十五的由來，能查到的就有多個版本，佛教、道教各有說辭：
元宵節早在2000多年前的西漢就有雛形，元宵賞燈始於東漢明帝時期，明帝提倡佛教，聽說佛教有正月十五日僧人觀佛舍利，點燈敬佛的做法，這是佛教元宵節的由來。
還有一種道教「三元」之說，道教曾把一年中正月十五稱為上元節，七月十五為中元節，十月十五為下元節，合稱"三元"。
崇奉天官、地官、水官，有天官賜福，地官赦罪，水官解厄的說法，認為上元是天官的生日，正月十五也稱上元節也是天官賜福的日子。
那麼天官賜福日，有什麼忌諱？有哪些風俗習慣呢？
一、不能借出錢
古代儒家認為，朋友之間有「通財之義」，借錢是一個高尚的行為。但無論多麼高尚，正月十五這一天別借錢，因為這麼做，會把你的財運給借走。
如今很多人不信這些說辭了，既然是老祖宗傳下來的，那就是經驗之談。
一年辛苦一年忙，求的就是運，就是財，說得再偉大，沒錢全白搭。正月十五這天，再鐵的哥們找你借錢，也得慎重。
二、衣服不能破
過十五的，是個喜慶的日子，把衣服弄破了會不吉利。不過現在的衣服不比以前的純棉布，一不小心就破了，以前的小孩子也淘氣，要時時小心著，一下不注意把衣服掛破了。
現在的衣服結實，穿個三五年，不想穿了還不破呢。
三、忌哭鬧、吵架說髒話
正月十五元宵節，是個團圓喜慶的日子。民間認為是天官大帝的生辰，每逢正月十五上元節，天官下到人間，校定人的罪福，故稱「天官賜福」。
吵架哭鬧說髒話、打罵孩子，若是犯了忌諱，怕天官怪罪。
正月十五這天不能破壞喜慶，要高高興興接受天官賜福，接到福運了，接下來一年全家都會順順利利。
四、麵缸、米缸不見底
正月十五這天，米、面要充足。不能才過了年，要米沒米，要面沒面的，日子過得快要斷炊，日子會越過越苦。
米、面充足了，寓意著接下來日子越過越紅火，越來越順利。
正月十五有哪些風俗習慣呢？
就說說咱們北方吧，逛燈會、賞花燈、猜燈謎，放孔明燈祈福，放煙花，唱大戲，挑燈籠，現在是坐家裡看元宵晚會。
正月十五吃啥寓意好呢？
第一：吃湯圓，吃湯圓的寓意在新的一年裡合家幸福、團團圓圓，元宵節最重要的就是吃湯圓。
湯圓可以煮著吃，也能煎著吃，元宵節了，今咱啥也不幹， 就教你在家包湯圓，個個流心 沒有一點添加劑 ，比買的還好吃。
1.先做湯圓皮：
適量的糯米粉 ，用開水燙麵，湯圓想要不開裂， 還圓潤， 必須用開水燙麵。
邊倒邊攪拌 ，讓糯米粉充分糊化，攪成面絮以後， 趁熱揉成團。放在一邊餳上半個小時。
2.做湯圓餡（黑芝麻餡）
把鍋燒熱 ，先把黑芝麻炒一下，開中小火把水分炒幹，聞到濃鬱的芝麻香味以後倒出來 。
把黑芝麻倒入料理機中 ，加入適量的白糖，餡料儘量打細膩一些，做出來的湯圓， 更容易形成流心。
打好以後倒出來，黑芝麻餡就打好了。在餡中加入適量的豬油攪拌均勻，豬油是餡料呈流心狀的關鍵。也不能放太多 ，不然吃著會膩。能團成球就可以了。
3.包湯圓
準備一個託盤 ，撒入糯米粉， 防止粘連，把餡團成5克左右的小球 ，放在裡面。
這個時候面也餳好了， 開始準備包湯圓。
案板上撒上糯米粉，把麵團取出來 ，不用搓直接壓扁，揪下一小塊糯米麵， 摁成面片，放入餡料， 在虎口處轉動著收緊開口。
千萬不要露餡，揉成圓球就可以了。 做好的湯圓可以放冰箱冷凍起來，隨時吃， 隨時煮。
第二：吃魚，魚在宴席上是最後一道菜，端上桌不能吃完要留下點，作為吉祥物，寓意著「年年有餘」、「富貴有餘」
【酸菜魚】
1.草魚處理乾淨，把魚頭切下來 ，剁成兩半，沿著脊骨把兩邊的魚肉 ，片下來 ，剔除魚刺。魚骨斬成段。
魚肉斜刀片成蝴蝶片，第一刀切至魚皮 ，第二刀切斷即可。魚片不要太厚，半釐米剛剛好，太薄的話容易碎，用清水反覆抓洗出血水出腥。
擠幹水分 ，醃一下：加鹽、 胡椒粉、料酒充分抓揉給魚去腥入味。
泡點粉絲。魚片醃好以後 ，往裡面打入一個蛋清 ，讓魚片更加嫩滑，再放入少許澱粉拌勻。
2.草魚處理好以後，我們開始準備， 熬酸菜湯的底料。
最重要的酸菜：食用前 一定要洗掉上面多餘的鹽分，否則吃起來會比較鹹。
把酸菜切成小段，準備點野山椒切成圈，拍點蒜末、姜最好用泡姜或者仔姜，更具風味，也切成末。
把切好的小料分成兩半，一半用來熬製湯底，增加底味。一半用來激油、烘託成菜濃鬱的姜蒜香型。
切點線椒圈、小米椒圈用來配色 ，放在其中一個姜蒜碗中。再準備點蔥花。
3.熬製酸菜湯底：先把酸菜炒一下，炒的時候最好用菜籽油或者豬油，清油味道不夠渾厚，
酸菜下鍋以後 ，要開小火慢慢炒，加入姜蒜末，野山椒，炒出香味，一直把酸菜炒幹，沒有水汽冒出來才可以。
倒入適量的清水，放入魚頭，撒入幾粒花椒 、加鹽、 胡椒粉、雞粉，大火燒開以後 ，繼續燉煮5分鐘。
4.另起鍋燒水，水燒開以後 ，先放入魚骨，然後關火放入魚片， 餘溫會把魚片燙至斷生 ，呈雪白色。
這個時候倒出來 ，放入盤中墊底。
5分鐘以後 ，把粉絲放入酸菜湯中，燙10秒鐘立即關火，然後把魚頭酸菜湯澆在魚片上面，
魚片會被熱湯再次加熱成熟。
重新把鍋燒熱，油溫五成熱時 ，倒入姜蒜 、青紅椒和野山椒爆香，然後起鍋倒入盤中 ，撒上蔥花 ，這味簡直絕了。
第三、吃丸子，團團圓圓的小肉丸子，寓意著團圓、美滿、幸福。
【蔥燒小丸子】
1.為了省事，肉餡提前打好的，瘦的多， 肥的少 ，吃起來香而不膩。再剁點山藥碎加進去。
既然是蔥燒丸子， 肯定少不了大蔥段，還要多準備點 。
另外再切點蔥 、拍點蒜、 加點鹽搦搦、加點料酒、倒進去點水泡會 ，做蔥姜水。
用蔥姜水去腥增香效果好。還能使肉餡更加水嫩。
餡料裡磕進去一個母雞蛋，加鹽 、雞粉 、胡椒粉，再來點生抽 、蠔油提鮮，順著一個方向快速攪勻，先把調料和蛋液打散 ，再分次淋入蔥姜水，加個兩三次 ，每一次都要攪拌至水分被全部吸收。
然後抓進去適量的澱粉， 繼續攪拌，澱粉主要是增加餡料的黏性，像這樣一抓一團就可以了。再反覆摔打幾分鐘 ，讓肉餡起黏 ，上勁。
2.鍋裡燒寬油 ，油溫五成熱時轉小火，抓一把肉餡 ，從虎口處擠成丸子，用小勺挖進鍋裡面，丸子比較小， 最好是一邊炸 ，一邊撈，全部炸過一遍之後一塊回鍋復炸。
一直把丸子炸熟 、炸透、 炸成金黃色 ，撈出來控油。
3.鍋裡留底油， 把大蔥段放進去炸一下，小火慢慢的翻， 主要是為了要裡面的蔥油。大蔥炸成金黃色以後倒出來。
4.鍋裡燒水， 把娃娃菜放進去燙一下，主要是為了去除青澀味，娃娃菜斷生以後趕緊撈出來，用涼水衝一下 ，放到盤子裡墊底。
然後把剛剛炸好的蔥油重新倒入鍋中，沿鍋邊舀進去兩勺水，把丸子放進去燴一下。
加入蠔油、鹽、 雞粉 、胡椒粉 、生抽調味，蔥段加放進去，一直把汁收濃 ，收成自然芡。
臨出鍋澆點明油， 一道鹹香可口的蔥燒丸子就做好了。汁不要全部收幹， 收的稍微帶點濃稠感就行了。
第四、吃芹菜、豆腐，吃芹菜寓意著勤財，吃豆腐，福氣安康，寓意著「都富」「福」。
【芹菜炒豆腐乾】
1.老豆腐是剛才炸好的。芹菜一把，處理乾淨以後切成段，放在盤中。
紅椒半個切成絲，和芹菜放在一起，蔥、姜、蒜、紅幹椒用來出味。
2.鍋裡燒水，開大火把水燒開，倒入芹菜，把芹菜焯水20秒後，撈出控水備用。
3.鍋裡燒油，倒入蔥姜蒜、紅幹椒，炒出香味，把芹菜放進鍋裡翻炒，放點蠔油提鮮，翻炒化開蠔油。
調味放鹽、雞粉、胡椒粉，倒入豆腐，為了更好地化開調料，加入一點清水，翻炒幾下後，勾入水澱粉，開大火收一下湯汁，最後淋入芝麻油，翻勻後即可出鍋裝盤。
大家好，我是阿飛，正月十五元宵節，無論有錢沒錢，別忘記把這4道美食端上桌，寓意團圓、美好，順利，吉祥，如意......祝大家元宵節快樂。
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