自發麵粉做黑糖饅頭教程（1把菠菜1碗麵粉教你做雙色饅頭）

2023-04-26 22:20:10 2

雙色饅頭是指在麵粉中加入紅糖或巧克力醬、可可粉、咖啡粉等食材，經過和面-發酵-成型-醒發-蒸製，精心製作出的具有兩種顏色的饅頭。雙色饅頭與普通饅頭相比，添加有紅糖的雙色饅頭具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用，是婦女，年老體弱、大病初癒人群的食補佳品。菠菜打汁，加入麵粉，做成雙色饅頭，蓬鬆柔軟，比麵包還好吃，簡單易做，關鍵還營養，孩子多吃身體好，快來試試吧

用料

白麵團

普通麵粉 300克

白糖 30克

酵母 3克

水 150克

菠菜汁麵團

普通麵粉 200克

菠菜汁 110克

酵母 2克

白糖 20克

菠菜汁雙色饅頭的做法

菠菜洗淨，煮熟，放入料理機打成菠菜汁，取一部分菠菜汁放涼加入2克酵母，靜置5分鐘，讓酵母充分融合，一般先揉白麵團，酵母加入清水靜置數分鐘，麵粉加入白糖，將酵母水緩緩倒入麵粉，廚師機揉成光滑的麵團，取出麵團蓋保鮮膜備用。

白麵團揉好後，開始揉菠菜汁麵團，將麵團所有材料加入廚師機，菠菜汁的量視不同麵粉吸水性不同，自行增減。揉成光滑的麵團。

將白麵團和菠菜汁麵團分別擀成面片。

白麵團在下，菠菜汁麵團在上，疊在一起。

從上到下把麵團捲起來，捲成長條。

用刀切成相等的饅頭胚。

放入蒸屜，發酵一個小時，時間不是固定的，根據發酵狀態，通常觀察饅頭的稜角，成弧形，用手指按一下有蓬鬆感，就是發酵好了。

開火水開後蒸15分鐘，關火再燜三到五分鐘就蒸好了。做早餐真是太棒了。

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！