黑椒羊排圖解（黑椒羊排色澤紅潤）

2023-05-10 02:03:33 2

我們家除了豬肉吃的少以外，海鮮和牛羊肉幾乎每天輪換著吃，只是活物我不太敢弄，再加上先生是浙江人，所以那些魚蝦蟹之類的都是寶爸下廚，所以我的食譜裡很少出現活海鮮，慚愧慚愧！ 不過，牛羊肉之類的我烹飪的比較多。羊肉呢，有補氣養血、補腎健脾的功效，多吃些羊肉，能滋補身體、增強抵抗力。只不過一般人提到羊肉第一個想到的關鍵詞就是羶，其實羊肉做好了香嫩美味，做不好才會羶氣逼人，但只要掌握幾個技巧基本上不存在羶味這種可能～ 今天的去羶小技巧就是加入了味好美的黑椒醬，只有香味、沒有羶味～

By 朵拉媽咪呀

用料

做法步驟

1、羊排一份，買回來用水衝洗幾遍，水中浸泡半小時，旨在去掉多餘的血水，也能去掉一部分羶味；

2、準備調料：味好美黑椒醬、蔥兩段、姜數片、香葉三五片、陳皮一小塊、梔子三顆、八角五個、辣椒一個；（用到調料還有生抽、白糖和料酒）

3、衝洗乾淨的羊排中，加入一段蔥、三片姜、味好美黑椒醬，再加入半勺鹽、半勺生抽、少許白砂糖和半勺料酒，攪拌均勻；

4、羊排醃製15分鐘；

5、又加了點洋蔥，洋蔥也是去羶小能手哦！

6、起鍋燒油，加入一勺白砂糖，炒至起小泡泡即可；

7、倒入醃製好的羊排，翻炒至羊肉變色；

8、將剩餘的調料倒入，並繼續翻炒；

9、翻炒出香味後，加入適量水燜煮；（先大火燒開，後小火燜煮，最後大火收汁即可，整個過程大概40分鐘左右；）

10、出鍋前的羊排～色澤紅潤、好不誘人！

11、羊排裝盤，再撒上點小蔥花，看著豈不是更美味！

12、有美味的羊肉吃，哈哈生活豈不是很美好！

13、來個特寫！

小貼士

羊肉不羶的小技巧： 1、用清水清洗加浸泡； 2、味好美黑椒醬； 3、特別添加加了洋蔥，與黑椒很配哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。