驢肉用多大的驢好（你知道驢全身上下都是寶嗎）

2023-05-10 08:08:43 1

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中國鄉村之聲特約評論員 張子雨

俗話說，靠山吃山，靠水吃水，因地制宜地尋找增收創富的機會，是咱們各位農民朋友們多少年以來積累的獨特智慧。現在，有不少人就發現，其實咱們身邊還有一個值得開發的產業，那就是養驢。

驢這種牲口很常見，尤其是在北方。相比之下，驢的用處很多，走山地，走平地都可以，而且負重能力也比較強。但是很多年以來，咱們農民朋友養驢主要是為了幹活。

最近，在內蒙古召開的2016年全國驢產業技術創新會議給咱們提供了一些新的思路。參加會議的業內人士就說了，現在畜牧業整體低迷，但是養驢的效益卻穩步上升。而且現在好多人已經從養驢幹活走向了養驢賺錢，商業養驢。

啥叫商業養驢呢？我給您舉個最簡單的例子，那就是驢肉火燒。這驢肉火燒在很多地方都是一種叫好又叫座的著名小吃。雖然這個生意看起來稀鬆平常，但是背後的商業模式卻有和傳統的養驢幹活有很大不同。

傳統上，養驢是農戶自家的副業，而如果有了驢肉火燒這樣的產品，就涉及到驢的育種，養殖、驢肉運輸加工、食品銷售，餐飲服務等眾多的環節。您看看，這一下子，產業鏈就延伸出去好多。

當然，驢的綜合效益並不止賣肉做小吃這一種，大家都知道，中藥裡面有種藥材叫做阿膠，這阿膠，就是用驢皮熬製成的。

在最近開的這個技術創新會議上，咱們大家就看到了，除了驢皮、驢肉是好東西，驢骨頭、驢血都有很大的深加工空間，這當中就蘊藏著豐富的經濟效益。不過，從目前來看，這些領域，還沒有開發。

開發一個新產業，需要多方面的支持，在驢的綜合利用上，科技的作用非常重要。山東東阿的養驢大戶就介紹說，最近幾年之所以賺錢，一個原因就是引進了個大、皮厚、生長快、出肉多的優良驢種進行繁育。其實咱們想想就能明白，在牛、羊、雞、豬等這些常見的禽畜身上，咱們都進行了多年的科學繁育和產業培養，對於驢這樣一個新領域來說，這些工作也必須要做在前面。

其次，在養殖的過程中也需要技術的改進。養殖規模大了，對養殖標準的制定，養殖場技術管理的提高，疫病防治，都會有相應的要求，只有滿足了這些要求，才能讓這個產業穩健發展起來。

在技術上取得突破的同時，咱們自然就要重視產業鏈布局的問題。從屠宰、分銷、運輸儲存、到專賣店，這些環節布局到位，才能讓咱們養的驢最終變成收入。而這些環節，咱們也都可以參照其他禽畜的產業發展經驗，進行具體地布局。

正所謂：

靠山吃山是智慧，養驢致富好機會。產業延伸大發展，尋常牲口賺大錢。

記者:劉瑜穎

編輯：王豐