大理有什麼好吃的特色小吃（大理哪款名菜最出名）

2023-05-10 03:43:28 1

很多人都知道雲南大理是一個非常不俗的旅遊度假地，但對於去過那裡的人來說，其實大理的美食更具誘惑力。

畢竟想讓一個地方深深地印入人的腦海，除了花時間感受當地的人文特色，更多的需要讓身體去記住這個地方所賦予的真實感受；而在人的「五感」之中，唯有味覺的感受才會激起千層思緒，賦予人最真實的食慾體驗。

而相對於大理的食之味感，今天介紹的六道名菜不能不提，如果你來此旅遊，這六道名菜甚至不能不吃，如果你對這些名菜也頗為好奇，不妨接著往下看吧。

【雕梅扣肉】

大理盛產雕梅，而雕梅是當地白族的特產美食，搭配扣肉一同烹飪，不僅能讓肉食的口感更具清香，由於雕梅酸甜的質感，相對於扣肉的油膩而言，它在其中可是起到了相當不俗的解膩作用。

在做法層面，這款美味專注於白族傳統烹飪手法，先以蜂蜜抹肉，然後再懸空五花肉，先炸酥肉皮，後把整塊肉放在油鍋中炸6分鐘出鍋切片或塊狀，和雕梅一起擺盤後上蒸鍋，文火模式蒸三個小時就可以直接吃了，風味上可是非常的鮮甜適口哦。

【彌渡卷蹄】

卷提是人們生活中最常見的涼菜品類，而且現在這個系列的美食都可以進行超市購買，打開包裝切成片擺盤，就能形成一道非常不錯的肉食美味。

大理的這款彌渡卷蹄主以豬後腿肉作為主材，添加草果粉、八角粉、紅米、白酒、食鹽等10種配料先醃後煮，如果直接吃的話可以切片擺盤；如果不直接吃，可以用綿紙密封，懸掛在房梁之上，現吃現切，頗具風味。

【白族生皮】

白族生皮是雲南白族招待貴客的特色菜，它的主體原料其實就是豬皮，只不過這款美食需要對刀工有著一定的要求，而且由於是火烤風味的美食，所以相對於豬皮的處理而言就十分考究。

現如今，當地人對於生皮的吃法已經有了很大改進，不僅有著多種配料和醬料的加持，而且很多家庭已然用生皮搭配炒菜烹製，口感非常的不錯。

【鶴慶吹肝】

吹肝的製作一般在入冬時節實施，而且這個系列的美食經常出現在當地白族，維吾爾族，彝族各部族的家中。

當地百姓把豬肝用工具吹至飽滿，然後直接放在蒸鍋上蒸熟，之後就可以搭配各種各樣的輔料蘸料品嘗了；相對於這款美味來說，它不僅風味十足，而且營養方面也非常不俗，加上切片後還可以用作煎炸炒燜的主料進行烹飪，所以深受當地人的喜歡。

【大理砂鍋魚】

現在很多地方都有砂鍋魚系列的美味呈現，而如果您來到大理，這裡的大理砂鍋魚在風味上面可是相當不俗哦。

這款美味誕生於清朝末年，由傳統風味的砂鍋魚頭演變而來，當地的白族百姓對於魚貨的烹飪別出心裁，不僅在魚類的選擇上只選用洱海的特色魚種，而且在烹製過程中習慣添加多種食味增味提鮮，就比如說最常見的豆腐，火腿，魚丸，豆芽等等，單單這個食材配備，就能感受到這道美食的「奢華」。

【永平黃燜雞】

相信很多人平時應該吃過黃燜雞，而如果你來到大理，這裡的永平黃燜雞一定要嘗一嘗。

作為滇西名菜的頭牌美味，它不僅在食材上只選擇永平山區的土仔雞，而且在增香以及調味方式上運用了18味香料和食材的輔助，口感肥嫩緊實，鮮香又味美，喜歡的朋友可不要錯過哦。

介紹了這麼多大理的名菜款式，你喜歡哪款呢？如果你對於文章比較感興趣，可不要吝嗇你的點讚，關注，評論哦。