韓語100句口訣（韓語烹飪詞彙知多少）
2023-05-10 14:24:59 1
人以食為天，但只會吃還不夠，還要知道怎麼做才行呀。
中國有煮、蒸、燉、燜、炸、煎、溜、爆、烤、燻，韓國也有各種各樣的烹飪方式呢~
辛奇君今天就帶大家看看韓語裡的烹飪詞彙吧~
굽다 烤
以火來「烤」，直到中間熟透。
고기를 굽다 烤肉
생선구이 烤魚
볶다 炒
將材料不斷攪拌、翻炒。
야채를 볶다 炒菜
볶음밥 炒飯
將芝麻、豆子等，不用油，放進平底鍋裡，為了避免焦掉，一邊撥動一邊加熱
깨를 볶다 炒芝麻
부치다 煎
빈대떡을 부치다 煎綠豆餅
지지다 煎
해물파전을 지지다 煎海鮮蔥餅
튀기다 炸
옥수수를 튀기다 炸玉米豆
감자튀김 炸薯條
조리다 燉、燒
뭉근한 불로 조리다 用文火燉
감자조림 醬土豆
고다 熬、燉
소뼈를 푹 고다 把牛骨燉透
엿을 고다 熬麥芽糖
데우다 加熱
전자레인지에 데우다 放入微波爐加熱
찌다 蒸
옥수수를 찌다 蒸玉米
안동찜닭 安東燉雞
뜸들이다 燜
밥을 뜸들이다 燜飯
「煮」類
삶다 煮、燉
在水中放入材料，以較長的時間燉煮、水煮。燉煮土豆、番薯、雞蛋等不易熟透的食物。【著重點不是液體本身，而是在以液體加熱的物品上】。不食用烹調中用的水，會把水倒掉。
달걀을 삶다 煮雞蛋
감자를 삶다 煮土豆
스파게티를 삶다 煮意面
끓이다 熬、燒
將液體加熱，溫度上升使其沸騰。為了喝茶、牛奶、湯而將其煮沸，或是煮像泡麵這類容易煮熟的食物。【著重點在液體本身】。會吃、喝烹調中的液體。
국을 끓이다 煮湯
밥을 끓이다 煮飯
라면을 끓이다 煮泡麵
데치다 燙
將菠菜之類易熟的葉菜類蔬菜，迅速地焯水煮熟。
시금치를 데치다
攪拌」類
비비다 攪拌
在飯或面裡拌上香料蔬菜
비빔밥 拌飯
비빔냉면 拌冷麵
비빔국수 拌麵
섞다 混合、攪拌、摻
將兩種以上的物品混合
재료를 가볍게 섞다 輕輕地攪拌食材
쌀에 콩을 섞어 밥을 짓다 在米裡摻豆子一起煮飯
노른자와 흰자를 잘 섞다 把蛋黃和蛋白攪拌均勻
젓다 攪拌
使用手或工具，將液體或粉末混合在一起
(커피에) 설탕을 넣고 젓다 (커피를 젓다) (在咖啡裡）放糖攪拌（攪拌咖啡）
숟가락으로 젓다 用湯匙攪拌
휘젓다 攪拌
在鍋子或盆等大型容器中使力混合、攪拌。
거품기로 휘핑크림을 휘젓다 用攪拌器（奶泡器、打蛋器）攪拌鮮奶油
손으로 휘젓다 用手攪拌
버무리다 拌，攪和
파스타에 소스를 버무리다 用醬汁攪拌義大利麵
홍어를 초고추장에 버무리다 用醋辣醬攪拌鰩魚
무치다 涼拌
與버무리다不同，무치다自身就有與香料蔬菜充分混合的意思，所以不使用무엇에（與某物）的表現也沒關係。
나물을 무치다 涼拌菜
콩나물을 무치다 涼拌豆芽
시금치를 무치다 涼拌菠菜
「切」類
썰다 切塊、切段
將想切的（細長的）物品放在砧板等上面切。切的時候，力道是從上往下的，以固定的方向切成小段。
김치를 썰다 切泡菜
파를 잘게 썰다 把蔥切碎
고기를 얇게 썰다 把肉切成薄片
무를 채 썰다 把蘿蔔切絲
큼직하게 썰다 切成大塊狀
둥글게 썰다 切成圓塊狀
어슷썰기 하다 斜切
다지다 剁碎、切丁、切成沫
양파를 다지다 把洋蔥切成丁
칼로 다지다 用到切成沫
자르다 切
不管在切割時用的剪刀、刀子、菜刀等何種工具或何種辦法（直切、橫切或橫片），只表示「切」這個行為。
쇠고기를 자르다 切牛肉
요리용 가위로 쇠고기를 자르다 用烹飪剪刀煎牛肉
두부를 자르다 切豆腐
생선을 자르다 切魚
저미다 薄切
將好幾個小塊狀物「薄切」。使用在切生魚片等的時候。
회를 얇게 저미다 把生魚片、生肉片切成薄片
베다 割
以刀子或鐮刀等刀刃較為銳利的工具，將直立之物切成兩段。切的動作，一般是從與物品呈直角，橫向切過。
칼로 목을 베다 用刀割脖子
낫으로 풀을 베다 用鐮刀割草
유리 조각에 손에 베였다 被玻璃碎塊割到手
면도를 하다가 살갗을 베었다 刮鬍子時被割到皮膚
去皮」類
벗기다 剝
為了把中間的東西取出，除去覆蓋於外側的皮等東西。使用在剝掉、去除比較軟的皮的時候。還有去掉魚類的皮時也使用벗기다。
감자 껍질을 벗기다 剝土豆皮
바나나 껍질을 벗기다 剝香蕉皮
생선 비늘을 벗기다 刮除魚鱗
새우 껍질을 벗기다 剝蝦殼
까다 剝
將覆蓋於某物外側較硬的厚皮、殼等敲碎，去除內物。
(삶은)계란 껍질을 까다 剝煮雞蛋殼
밤을 까다 剝慄子
귤을 까다 剝橘子
깎다 削
使用於用刀子等工具去皮的情況。
사과를 깎다 削蘋果
감자 껍질을 깎다 削（生）土豆皮
看完這些，就算不會做，但至少說是會說了吧!
辛奇君悄悄告訴你，如果想自己做韓國料理，可以跟著白鍾元大叔的菜譜去做哦~
學會了烹飪詞彙，也可以分清到底是怎麼煮，怎麼切了吧~
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