不粘手胡蘿蔔素丸子（胡蘿蔔素丸子的美味秘籍）
2023-05-09 20:08:31 1
孩子一直不愛吃胡蘿蔔，總是想各種辦法讓他能吃一些，胡蘿蔔丸子可以試試，簡單幾步就能完成，省時還好吃
By 大兔子小尾巴 【豆果美食官方認證達人】
用料
胡蘿蔔 一根雞蛋 一隻麵粉 100克蔥 一顆鹽 適量白胡椒粉 少許玉米澱粉 10g食用油 適量水 100克做法步驟
1、O(∩_∩)O
2、胡蘿蔔插絲，或切成細絲
3、放入香蔥碎
4、加入一枚雞蛋，放入鹽和胡椒粉
5、放入澱粉和麵粉，加入水攪拌均勻 水和麵粉克數要跟據胡蘿蔔大小來增加，麵糊要稍稠一些，不然不好成團
6、用手反覆抓擠，最後擠成球狀，勺子輔助取下
7、入油鍋炸至漂浮起來，炸5分鐘左右，顏色變深 菜籽油果真是好東西，炸出的丸子金燦燦的
8、成品
小貼士
胡蘿蔔絲儘管細一些，太粗抓不成球，也可切碎一些，麵粉和水不是絕對的，要根據麵糊的稀稠來做調整
胡蘿蔔的營養功效
腸胃不適、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營養不良
胡蘿蔔的飲食禁忌
1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔
2、服用雙氫克尿塞時不宜食用
3、食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿蔔素損失
4、食時咀嚼時間不宜過短
5、不可與紅白蘿蔔同時食用
6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。
7、禁忌生食 (胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
8、研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔
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