上饒特色美食排行榜前十名（上乘富饒生態之都）

2023-05-09 17:57:25

上饒，別稱信州、饒州，隸屬江西省。自古就有「上乘富饒、生態之都」、「八方通衢」和「豫章第一門戶」之稱。上饒不僅氣候適宜，境內各種特色美食和小吃也數不勝數。今天小編就要給大家推薦的就是上饒的特色美食小吃，話不多說，一起來嘗嘗吧。

上饒炒粉也可以分為上饒炒粉和廣豐炒粉兩類，不過其實這兩種並沒有嚴格意義上的區別，每一家做法也不盡相同。與南昌炒粉及浙江的炒粉幹不一樣，上饒炒粉的粉是一定要泡在水裡保持溼潤的，如果變成乾巴巴的粉幹再炒給客人，不要怪顧客掀桌子咯。

荷包鯉魚是江西特有的魚種，這種魚個頭不大，頭尾很小肚子很大，外觀上酷似荷包而得名。這種魚肉Q滑，湯汁鮮美，營養價值也很高，適合懷孕中的女子安胎養胎食用。荷包紅鯉魚不適合炒，會破壞它的肉，讓魚汁流失，因此做這個魚要用清蒸的方法。

鉛山燙粉可謂上饒早餐界的皇后，它美味是在用筒骨湯精心熬製的老湯上，燙粉店也多在湯上下功夫，挑選優質的大骨頭，配上精心挑選的佐料，店主很早就起來熬製，待到開張時香噴噴的湯已經熬製好了。早餐一碗燙粉加根油條，絕配！

是將新鮮滾熱的麻餈平鋪在兩根或數根剛炸好的油條上，灑上白糖和熟芝麻，再將油條對摺，形成油條包麻餈，然後放在白糖和熟芝麻上一滾即可食用。油條包麻餈吃起來香甜可口，老少皆宜，既有油條的香脆，又具麻餈的香甜。將兩者合理搭配可謂相得益彰，此小吃始於何年，無人知曉，但歷經長久，風靡不衰。

芋頭糖，又稱葛源芋頭糖，是上饒橫峯縣內非常有特色的一種美食。它的製作工藝非常考究，主要以糯米、芋頭、芝麻、白糖、茶油為原料精製而成。成品具有酥、香、甜等特點，入口即溶，是當地老人和孩子最愛的一種佳品。

三粉餃其實就是蒸餃，三粉餃的由來是因為在最早的時候是三分錢一個來進行售賣的，叫著叫著就成了三粉餃。三粉餃裡面用的是蘿蔔絲餡的，一口咬開，你會發現蘿蔔餡料的湯汁濃鬱，汁水會能順著皮一起滑進口腔，辣爽的湯汁簡直就是瞬間能喚醒一晚的味蕾。再配上鹹豆漿，簡直不要太舒服。

飯麩餜是秈米蒸熟的飯坯用木槌舂成蓉，搓成球狀，類似湯圓大小，或切成四方小塊。上饒縣一帶人喜食！用排骨或筒骨煮成高湯，放入飯麩餜，並加入豆芽、豆腐泡、竽頭以及切成絲狀的水發香菇、木耳、筍乾、墨魚，佐以蔥、姜、蒜等，愛吃辣的人，還可以加入碎辣椒，一道在鍋中煮熟。

燈盞餜是上饒人日常吃的一種特色食物，用料十分豐富，首先要做的是磨米，那把米磨成米漿、餜漿，然後將餜漿倒入油鍋煮，邊倒邊攪動餜漿，在煮的過程中也要翻炒、攪動直至餜漿成為球狀，拿出鍋，接下來就是做餜了，將餜捏成一個個小餜，成勺子形，然後放在竹篩上冷卻。把準備餜的餡分別放入餜之中，最後把這些餜放進蒸鍋裡蒸熟就可以吃了。