大鍋菜牛肉炒杏鮑菇丁（美食推薦豆苗蝦仁）

2023-05-10 13:22:34

豆苗蝦仁

材料：豆苗、蝦仁、蒜2瓣、蔥、姜少量、玉米油、蠔油、糖、蕃茄沙司、米酒、雞精、水澱粉適量。

做法：

1、蔥、姜、蒜切小粒。

2、鍋內入油，將蝦仁過油小炒一下撈出待用。

3、鍋入留少量油，入蔥、姜、蒜米炒香。

4、入過油的蝦仁、蠔油、糖、米酒略炒一下。

5、加入蕃茄沙司、雞精，再勾水澱粉收汁盛出待用。

6、淨鍋入油，入蒜炒香，加入豆苗大火翻炒數下後盛在盤底圍邊，再倒入蝦仁即可。

小竹筍茄汁牛腩

材料：竹筍,豬瘦肉,青椒,紅椒,黃椒,蔥姜,鹽,糖,醬油,料酒,澱粉,雞精,香油

做法：

1.先將準備好的牛腩切塊

2.在把清洗乾淨的竹筍切成段

3.在把新鮮的番茄切塊備用

4.將水燒開後。放入牛腩，加入生薑，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽。大火煮開後撈去浮沫，蓋上蓋子繼續小火煮十五分鐘

5.油鍋中炒香大蒜子和番茄，等番茄出汁後加入小竹筍一同翻炒

6.加入適量番茄醬，糖，鹽調味。嘗嘗味道棒棒噠

涼拌脫骨豬蹄

材料：豬蹄1隻、黃瓜1根、花椒1湯匙、八角2個、幹辣椒10個、蔥1段、香醋1湯匙、芥末1茶匙、白糖半茶匙、鹽3茶匙、淡醬油1湯匙、辣椒油1湯匙、花生碎1湯匙

做法

1.水裡加幹辣椒，花椒，蔥段，薑片煮開，倒入豬蹄大火燒開，調入兩茶匙鹽，小火煮20—30分鐘，以脫骨為準。

2.煮好的豬蹄冷水衝乾淨後，拔淨毛，切塊放入純淨水和冰塊的盆中冷藏10分鐘。

3.黃瓜拍碎切豬蹄等大的塊，加入香醋芥末白糖一茶匙鹽淡醬油辣椒油花生碎一起拌勻即可。

4.拌好後的豬蹄黃瓜冷藏一會吃更好。

海筍炒素肉丁

材料：海筍30克，素肉丁20克、澱粉1大勺，素蠔油1大勺、鹽、辣椒適量

做法

1. 海筍用水泡軟。

2. 入沸水鍋中烙焯後撈出備用。

3. 素肉丁用水泡軟，擠淨水份。

4. 將1大勺澱粉均勻的灑在素肉丁上，輕輕晃動，使素肉丁都沾滿澱粉。

5. 入油鍋炸至表層微黃後撈出。

6. 將焯過的海筍切成小段，辣椒也切成同樣大小的段。

7. 鍋中放適量油，先炒香辣椒，然事放入海筍段略翻炒。

8. 加入素肉丁快速炒勻。

9. 加入1大勺素蠔油、適量鹽炒勻即可出鍋