正宗醬香餅醬料配方及製作方法（路邊小吃醬香餅為何那麼好吃）

2023-05-10 07:01:56 1

作為一個上班族，如果沒有在路邊買過醬香餅，那就是說明不是一個純正的上班族，作為一個現代的上班族，生活節奏快，早上起床拖拉，沒有時間做早餐，只能在路邊攤買點東西對付一下，這都是很平常的事情。

不知道吃過醬香餅的人發現沒有，醬香餅吃起來很香，很多人以為是餅的原因，但作為一個資深的餐飲工作者，我很負責地告訴大家，醬香餅之所以好吃，關鍵在於那個「醬」字，這個醬是有獨家秘方的，雞蛋灌餅、手抓餅所用的醬也都是大同小異。

其實大家完全可以自己在家做一點這種醬作為備用，買幾張餅放在冰箱，趁著刷牙洗臉的功夫，把餅放在微波爐裡熱一下，熱好了直接刷點醬就能吃了，是不是很簡單。其實這樣一年下來也能省不少錢。大家想學嗎，學會這個醬，可是一勞永逸，等於學會一種小吃啊。

原材料：洋蔥半個、姜5片、大蒜7個、豆瓣醬15克、番茄醬15克、黃豆醬15克、蠔油7.5克、白糖8克、雞精5克、孜然粉15克、芝麻10克。

詳細製作過程：

1.準備一個洋蔥的1/4切成小塊、去皮的姜5片、去皮大蒜7個備用。

2.準備一個攪拌機，加入大約200克清水，把所有蔬菜料加入其中，攪拌成碎泥狀即可。

3.準備一個小碗，碗中放入一勺豆瓣醬、一勺黃豆醬、一勺番茄醬、半勺蠔油、白糖半勺、雞精小半勺、孜然面半勺、加入100克清水攪拌均勻後，撒入適量白芝麻即可備用。

4.起鍋放入少許食用油，先把蔬菜料攪成的汁放入鍋中，用小火煮至微微冒泡，然後把調料組合成的醬汁也倒入鍋中，用勺子攪拌幾下，用小火煮至冒泡，有香味冒出即可。

5.把調好的醬汁放入碗中，晾涼後放入冰箱冷藏保存，隨吃隨取即可。

留言

這種醬的製作是不是很簡單，沒有什麼複雜的程序，裡面所講的勺，是那種最小的調料勺，大約滿滿一勺就是15克。

炒醬的時候一定要用最小的火去炒，鍋中放蔬菜料之前一定要把鍋燒熱，這樣才不容易粘鍋。#美食#

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