東北地三鮮大米飯(東古一品鮮大米飯版辣條)
2023-05-10 07:14:59
疫情期間,家裡沒囤零食,今天就做個大米飯版辣條,加了東古一品鮮醬油的辣條味道更贊!
By 雪舞時節&萌媽
用料
大米 適量東古一品鮮醬油 二勺辣椒粉 適量花椒粉 適量孜然粉 適量鹽 少許澱粉 適量熟白芝麻 適量十三香 適量雞精 適量麵粉 適量做法步驟
1、米飯提前蒸好晾涼
2、米飯盛出放入盆中,加入麵粉、澱粉、十三香、花椒粉、鹽
3、再加入兩勺東古一品鮮醬油
4、再加入少許辣椒粉
5、下手拌勻, 和成麵團
6、揉成這樣的麵團,一定要多揉哦!
7、再用擀麵杖這樣按壓
8、摺疊後繼續反覆按壓,重複這樣多次,邊擀邊撒乾麵粉防粘,這一步驟非常重要,做好的辣條吃起來筋不筋道就看這步了
9、反覆摺疊擀壓好的面片揉搓成長條
10、擀成長方形,厚度約為硬幣的厚度即可
11、再用刀壓出刀印來,千萬不要切斷哦!
12、這個程度就好了
13、再把長方形面片切成兩公分寛的長條
14、鍋中加入清水,篦子上刷油放入切好的長條,上汽後蒸十五分鐘,揭蓋晾涼
15、碗中放入辣椒粉、熟白芝麻、孜然粉,十三香、鹽、花椒粉(花椒粉半勺就行,不能放多,否則出來口感不好吃)
16、起鍋燒油,油熱潑香辣椒粉,再加入少許雞精拌勻
17、晾涼的辣條放入盆中,澆上潑好的料汁
18、拌勻,看看是不是非常的香!
19、辣條和東古一品鮮醬油合影啦!
20、好吃到停不下來!
小貼士
米飯和麵粉必須多揉,要重複著摺疊擀壓,這步非常關鍵,只有多次擀壓做好的辣條才筋道!
大米的營養功效
大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
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