可口的披薩肯定有獨家秘方怎麼做（想吃披薩自己在家做）

2023-04-28 20:27:13

披薩是很多人喜歡的一道美食，放上特殊的醬料和餡料，吃起來別有一番風味。據說馬可波羅來到中國時特別喜歡吃蔥油餅，結果回到義大利也想做蔥油餅，可是無論怎麼做都不成功，最後陰差陽錯的情況下，就變成了披薩，最終這道美食風靡全世界。

披薩在國人眼中，是一種比較高端大氣上檔次的食物，但是在外國人的生活中，它就是一道極為普通的主食，記得看《歡樂喜劇人》時，一個脫口秀演員說，披薩在國外就相當於沙縣小吃。

外面的披薩很貴，而且量也不大，所以自己在家做是最好的選擇，按照這個方法，一點也不輸餐廳的味道，好吃還實惠。

【自製無敵美味披薩】

主要食材：高筋粉290克 低筋粉130克 白糖30克 耐糖酵母10克 黃油30克 鹽10克 溫水200克

【一】麵餅的製作：

第一步，盆裡倒入高筋麵粉290克，130克的低筋麵粉，白砂糖30克，耐糖酵母10克，黃油30克，鹽10克，先把麵粉攪拌均勻，然後慢慢倒入200克溫水，先攪拌至沒有乾麵粉，然後下手揉成麵團，不需要特別的光滑，蓋上保鮮膜醒面2倍大。

第二步，面醒好後取出來，然後案板上多揉一會兒排出空氣，然後揉成條狀，接著分成3個劑子，今天的面量是做3個的。如果只做一個就按比例減少食材就行。

第三步，切好的劑子揉圓按扁，然後擀成薄餅，擀的比披薩盤稍微大一點兒，擀好後放入披薩盤子裡，我這個是8寸的模具。

第四步，把餅的邊緣整理一下，用叉子在餅上扎一些小眼，然後放一邊二次醒發備用。

【二】肉醬的製作

第一步，準備2個西紅柿去皮後直接切入碗裡然後搗成泥，用擀麵杖搗的比較細膩，炒出來的醬沒有顆粒感，醬可以多做點，也能用來拌麵吃。

第二步，鍋裡油熱後先倒入洋蔥和大蒜炒出香味，接著倒入肉餡兒翻炒變色，倒入西紅柿，加入鹽，胡椒粉，月桂葉，翻炒均勻炒出汁水，然後中火把醬煮至濃稠就可以出鍋了。

【三】開始做披散

第一步，炒好的醬料塗抹在麵餅上，接著撒上一層芝士，鋪上紅椒，青椒，再撒一層芝士，鋪上提前處理好的大蝦，最後再來一層芝士就可以烤了。

第二步，烤箱上下火210度，提前預熱，烤上15分鐘就可以了。

出鍋後切一下趁熱吃，味道堪比必勝客的，如果你有時間的話一定要試試。

小貼士：天氣冷的話發酵會比較慢，可以放在有發酵功能的烤箱裡，也可以燒點熱水，坐在熱水上發酵，但是溫度不能太高，30度左右就可以。家裡條件好的有麵包機的話，那就更方便了，直接倒進去就OK了。

醬汁要把水份炒幹一些，儘量炒的比較濃稠，這樣烤的時候不會出水，另外蔬菜也是，不要放太多，要不然在經過高溫烘烤之後，披薩上就有很多水份。

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