糯米棗切糕的家常做法（紅棗糯米切糕的做法）
2023-04-26 00:48:19 1
導語：端午節，包粽子麻煩，不如做紅棗糯米切糕，簡單易上手，香甜軟糯
馬上就要過端午節，超市裡的粽子已經擺在最顯眼的地方了，不過那些粽子真的很貴，動不動就是10多塊錢一盒，對於工薪階層來說，還真的有點消費不起，自己包粽子是最好的，既省錢又衛生，但是包粽子還是比較麻煩的，需要一定的技術，不是誰都能包好的，只能放棄粽子了，下面就給大家分享一道和粽子相似的紅棗糯米切糕的做法，製作過程比包粽子要簡單多了。
紅棗糯米切糕並不是新疆特產的那種一小塊就要上百塊錢的切糕，而是一種用糯米和紅棗蒸製的切糕，只需要簡單的兩種食材糯米和紅棗，而且做法超級簡單，但可不要小看這種切糕，其實它的味道香甜軟糯，吃過的人都說比粽子要好吃多了。端午節，包粽子麻煩，不如做紅棗糯米切糕，簡單易上手，香甜軟糯，下面一起來看看詳細做法，喜歡的朋友可以試著做哦。
【紅棗糯米切糕】
準備食材：糯米1斤半，紅棗2兩
方法步驟
1、將紅棗糯米清洗乾淨，然後在水中浸泡5個小時，使糯米和紅棗充分吸收水分膨脹。
2、糯米和紅棗浸泡5個小時後，撈出瀝乾水，將糯米放入蒸鍋中蒸20分鐘，將其蒸熟。
3、往蒸熟後的糯米中倒入開水，邊倒開水邊用筷子攪拌，最終將糯米攪拌成糊糊狀即可，然後再蒸上20分鐘，另外紅棗去核在開水中煮10分鐘撈出備用。
4、將蒸好的糯米用勺子反覆碾壓，然後取個飯盒，最裡面鋪上一層保鮮膜，然後鋪上一層糯米，用勺子壓實，上面鋪上一層紅棗，然後紅棗上面再鋪一層糯米，如此反覆鋪上三層糯米兩層棗。
5、最後用保鮮膜包好，使勁地用雙手平著壓實糯米，再放入冰箱冷藏約1個小時。
6、冷藏之後取出來，用沾水的刀切成方塊即可食用，從側面可以看出紅棗嵌在糯米中間，很有誘惑力。用刀切的時候刀一定要沾水，否則糯米會粘到刀面上，切不出完美的方塊。
經過上面幾個簡單的步驟，一道紅棗糯米切糕就好了，這樣的切糕比起新疆切糕要好吃多了，不僅香甜軟糯，而且非常適合端午節吃，用它來代替粽子絕對是會受人歡迎的，喜歡吃的朋友可以按照上面的方法試著自己做哦！
【湖南美食達人】碎碎念
1、糯米必須要提前浸泡5個小時，使其充分吸收水分，釋放其糯性。
2、糯米要幹蒸一次，加水再蒸一次。
3、最後要用雙手使勁平壓切糕，使其壓的結實，越結實成型越完美。
,
