小米怎樣做好吃又營養（各種做法都好吃）

2023-04-26 03:45:02 1

小米粥滋陰健脾又有養胃的功效，日常生活中可以拿來煮粥、也可以做甜點、小零食等等，每一種做法都能給以我們味蕾上的享受，小米粥、小米鍋巴、小米酥等等都是比較簡單又好吃的小米做法，今天錘錘把這幾種好吃的做法統一收集起來分享給大家，喜歡吃各種小米美食的朋友可以作為參考哦。

一、小米鍋巴

小米鍋巴是以小米和麵粉為主要食材，簡單攪拌和面擀成麵餅，在經過油炸或者烤箱烤出來的小零食，口感酥脆鹹香味道香而不膩，我們經常吃的鍋巴大多數都是在零食店或者超市買的，口感和味道上各有千秋，錘錘經過多次試驗琢磨，最終以下面的這種做法得到了家人的好評，今天和大家分享一下具體做法，僅供大家參考。這種做法是通過油炸製作的，不喜歡太油膩的也可以用烤箱烤，口感也很不錯哦。

食材：小米70克、麵粉500克、鹽適量、雞蛋1-2個、孜然粉適量、辣椒粉適量、燒烤料或者椒鹽。

1、準備70克小米清洗乾淨，蒸鍋加水籠屜鋪上打溼的籠布，然後把小米鋪放在籠布上面均勻攤開，蓋上鍋蓋大火蒸一下，鍋上汽後蒸30分鐘左右，時間到關火小米晾涼備用。

2、取出晾涼的小米放入盆中，加入500克麵粉、打入一個雞蛋、加入適量鹽，少量多次加入清水並攪拌，攪拌至沒有乾麵粉下手揉成偏硬一點的麵團。

3、面板撒上乾麵粉，把揉好的小米麵團整理一下擀成薄一點的麵皮，然後把麵皮分割成均勻的小麵皮鍋巴生坯就做好了。

4、起鍋多放一點油大火燒熱，油溫七成熱時下入鍋巴生坯炸一下，炸至鍋巴浮起翻動一下防止粘連，炸的過程中隨時注意翻動讓鍋巴都炸均勻，炸至鍋巴表面金黃盛出瀝出多餘油即可。

5、炸好的鍋巴趁熱撒上孜然粉、辣椒粉、燒烤料，翻拌均勻就可以開動啦。做好的鍋巴一次吃不完晾涼之後裝密封袋中保存就可以。

二、枸杞山藥小米粥

小米粥滋陰健脾又有養胃的功效，山藥健脾胃，枸杞養肝，山藥枸杞山藥粥是一道比較營養的粥品，和大家分享的一下具體做法，僅供大家參考。

食材：小米、枸杞、山藥、紅糖。

1、準備適量小米淘洗乾淨控出多餘水分，枸杞也清洗一下，洗淨的山藥削掉外皮切成小塊，再準備兩塊紅糖備用。

2、湯鍋多加一點水放入小米，大火煮開後轉小火煮10-15分鐘，放入山藥塊再煮15分鐘左右。 煮至小米粥濃稠放入紅糖塊邊煮邊攪拌，攪拌至紅糖塊完全融化放入枸杞，關火盛入碗中就可以開動啦。

三、小米酥

小米酥是一種著名的小吃，小米搭配花生核桃或者其他乾果，簡單用煮好的糖汁一拌香香甜甜的特別好吃，喜歡的朋友趕緊試一下吧。

食材：小米500克，花生適量，麥芽糖380克，細砂糖120克，清水50克。

1、小米提前一晚上用水泡好，第二天撈出來控幹水分。

2、洗乾淨的花生放入烤箱 調上下火 120度 烤10分鐘。花生烤好以後不用脫掉外皮，直接用刀切一下放入碗中備用。

3、然後再準備380克麥芽糖、20克細砂糖、50克清水。

4、起鍋多放一點油大火燒熱，燒至油沸騰，用漏勺薄薄鋪上一層小米，放入油鍋中 炸至小米變白撈出備用，小米不想放漏勺裡炸，也可以直接倒入鍋中炸，但是撈出的時候要及時，不然容易炸糊。

5、小米都炸完以後，再次起鍋放入細砂糖、清水、麥芽糖、小火慢煮，等到糖完全融化後慢慢攪拌防止粘鍋， 一直煮到糖汁起均勻的泡泡，關火倒入炸好的小米， 花生碎翻拌均勻。

6、把拌好的小米花生倒入不粘的烤盤或者模具中 按壓整理平整，用擀麵杖擀緊壓實，等到小米酥放涼一點，趁還有餘溫時候倒出來，切成小塊就完成啦。

四、小米海參粥

小米作為日常生活中出鏡率很高的一種食材，確實優點很多。用小米煮粥，口味清淡香甜，搭配海參營養更為豐富，可以說是養胃佳品。

食材：小米，海參，薑絲，小蔥，鹽。

1、準備適量小米清洗一下備用。

2、砂鍋多放一點水，放入小米大火燒開，轉小火煮40分鐘。

3、煮小米的同時我們把提前解凍的海參切一下（也可不切，直接整隻放進去），再切一點薑絲，小蔥也切一下放在一旁備用。

4、小米煮成粘稠的小米粥時，加入海參、薑絲再煮10分鐘左右。出鍋前加入適量鹽， 撒上香蔥，也可以根據自己的喜好加入海鮮醬油，或者自己喜歡的其他調味料就完成啦！

喜歡的朋友趕緊嘗試一下吧~

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