怎樣醃製酸蘿蔔又好吃又不壞（媽媽幾十年醃製蘿蔔酸的方法）
2023-04-25 14:02:26 1
#10月吃什麼#
雖然已經過了炎熱的夏天，進入了涼颼颼的秋天，但也阻擋不了小編要吃開胃菜的心啊，蘿蔔酸。每年到蘿蔔的季節的時候，媽媽都會用蘿蔔做各種各樣的吃的，蘿蔔乾，「黑蘿蔔」，蘿蔔酸等等。都是非常好吃的，都各有千秋。前幾期和大家分享過了蘿蔔乾和「黑蘿蔔」的做法，大家也都很喜歡，那麼這期就用蘿蔔和大家分享蘿蔔酸的做法吧，做法都是簡單易學，無需任何添加劑，吃起來更放心，喜歡的朋友一起往下看一下吧。
【所需食材】
蘿蔔
【調味料】
鹽
【具體做法】
蘿蔔的葉子去掉，梗可以留著一起，把蘿蔔全部清洗乾淨。用刀把它一分為四，不用切斷，放到有太陽的地方曬軟。（確保所有用到的工具沒有油）
曬軟後，切成小塊，再次用涼開水清洗乾淨。（涼開水清洗不需控太幹水，如果是清水就要控幹）
清洗乾淨後撈出。放到大盆中，加入比平常炒菜多一點點的鹽，攪拌均勻。（喜歡吃酸點的，就放和平常炒菜一樣的鹽就可以了，喜歡吃辣的也可以放點辣椒進去一起醃製）
準時一個無水無油的玻璃罐，把蘿蔔裝進去，壓緊壓實，然後蓋好蓋子，放到陰涼通風處五到七天就可以食用了。
吃的時候拿出來清洗乾淨，起鍋不用放油，先放蘿蔔酸進去炒幹水分，再放油或蒜末辣椒進去一起炒熱就可以了。
又酸又脆的蘿蔔酸，非常的開胃好吃，做法簡單易學，無需任何添加劑，吃起來更放心，喜歡的朋友收藏試一下吧。
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