冷水泡粉絲一晚上（一把粉絲扔進滾燙油鍋）

2023-04-25 12:16:21 1

很多朋友比較喜歡吃沙琪瑪，在吃沙琪瑪的時候一般都是去外面買，其實自己在家也能夠做沙琪瑪。今天就來跟大家分享一個用粉條做出來的沙琪瑪，粉條沙琪瑪。這樣做出來的沙琪瑪非常好吃，酥脆香甜，營養美味，最重要的是自己在家用的各種食材都是精心挑選的，既乾淨又衛生，而且很健康。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道粉條沙琪瑪是如何烹飪出來的吧。

【粉條沙琪瑪】

【烹飪食材】粉條，葡萄乾，紅棗，食鹽，麵粉，食用油，白糖，麥芽糖，黑芝麻

【烹飪步驟】

1、粉條沙琪瑪，吃起來酥脆香甜，營養美味，一起來準備一下粉條沙琪瑪的烹飪食材吧，咱們先準備一小把粉條，能吃多少準備多少，不要準備特別多，因為粉條的體積會膨脹。再準備適量的葡萄乾，10粒紅棗，適量的食鹽，適量的麵粉，麵粉和食鹽是用來清洗葡萄乾和紅棗的，接下來再準備多一點的食用油，50克白糖，兩勺麥芽糖，適量的黑芝麻就可以了。

2、咱們先準備一個大碗，碗中放入咱們準備好的葡萄乾和紅棗，再加上適量的食鹽和麵粉，用手將它們抓拌均勻，接著倒入適量的清水再一次將它們抓洗一遍，食鹽可以起到殺菌消毒的作用，而麵粉能夠把紅棗，葡萄乾裡面的髒東西全部吸附出來。抓洗完了之後咱們把水倒掉，然後再一次放入清水將其清洗一遍，清洗乾淨了之後先控幹水分。

3、等到紅棗和葡萄乾裡面的水分完全控幹之後咱們將它們用剪刀剪成片，儘量剪得稍微小一點，剪好之後先放到一旁備用，接下來起鍋。把鍋燒得熱一點，多放一點食用油，等到油溫達到五成熱的時候將粉條放進去炸一下，在炸的過程中粉條會慢慢變白，體積變大。

4、在炸粉條的時候一定要找把握好火候，不要太大了，如果火候太大的話容易將粉條炸糊了。等到粉條全部炸熟之後咱們將其控油撈出來，然後放到一個盆子中，接下來將它稍微晾涼一下。

5、等粉條不燙手了之後咱們用手將其抓碎，然後放到一旁備用。在鍋中放入適量的清水，接下來向裡面加入50克白糖，再加上兩勺麥芽糖攪拌一下，一直熬到白糖和麥芽糖融化。白糖和麥芽糖融化之後咱們繼續熬煮，一直將它熬成黃色，並且起了密集的小泡的時候就可以了。

6、接下來在糖液中加入粉條和葡萄乾再加上紅棗將它翻炒一下，翻炒到它們都能裹上糖液的時候關火待用。在一個平盤中撒上適量的黑芝麻，然後將粉條放進去攤平整。接下來再在它表面撒上黑芝麻放到一邊凝固半個小時，半個小時以後用刀切成小塊，這樣方便咱們食用。

【小貼士】

1、炸粉條的時候用小火，火候不能太大。

2、各種調味料的添加一定要根據自己的口味。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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