炸大黃花魚怎麼炸又酥又脆(酥炸小黃花魚吃起來非常脆)
2023-05-11 01:06:11
酥炸小黃花魚,吃起來非常的脆,味道鹹鮮,非常好吃。
今天做的是酥炸小黃花魚,吃起來非常脆,並且很入味。味道是在裡面包裹著的,非常好吃。
先買一盒黃花魚,買的是小黃花魚,小花魚用來炸,魚骨頭也非常酥,魚刺也少,吃著更好吃。
魚頭裡頭有魚鰓,還有兩塊耳石。所以魚頭雖然可以吃並且很酥,處理還是挺費事的,就直接剪掉了。
把收拾乾淨的魚清洗乾淨,放到盆裡面,放上料酒、鹽、黑胡椒粉、花椒麵、雞精、攪拌均勻進行醃製,醃製15分鐘。
醃製好了之後裹上一層澱粉,也可以先裹一層雞蛋,再裹澱粉。就是炸出來的有一些區別,只用澱粉的炸出來更好看,裹了雞蛋包裹得更嚴實。喜歡吃嫩一點的就裹雞蛋,如果要是喜歡吃比較幹一點的,就只裹澱粉就好。
熱一鍋油,等油熱了,把裹好澱粉的魚放進去炸。第一遍炸定形,盛出來。等到魚全部炸一遍了,再放鍋裡炸一遍。
這樣非常好吃的幹炸黃花魚就做好了。吃的時候還可以往上面撒一些辣椒麵,覺得淡還可以撒點鹽,味道會更好。
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