帝王蟹最正確的吃法（帝王蟹竟然可以不放任何調料）
2023-05-11 12:07:14 1
01
昨天晚上下班，我從單位直接回還在放味的家，收拾兒子拿回來的書。
到了晚上八點，飢腸轆轆，我才記起，我還沒有吃晚餐。
大米白面啥的還沒有搬回來，家裡啥吃的都沒有，於是我下樓去超市，花了四塊錢買了一桶龍鬚麵。
兒子去和同學玩了，晚餐不在家吃。我從一桶龍鬚麵中取出五分之一，下了一碗熱湯麵。新買的冰箱裡有大姐給捎來的小蔥、生菜，我又往熱湯麵裡加了蔥花和生菜。
這就是我的晚餐。算起來不到一塊錢。我卻吃的津津有味還身心滿足。
02
可是這樣的晚餐只適合我自己吃，或者只適合我和老公吃。
兒子對於吃卻很挑剔。他總是莫名其妙的說出一些我沒聽過的食物，讓我做給他吃。
比如他從去年春節時就跟我說，讓我給他買一次帝王蟹嘗一嘗。
我長這麼大，從來沒聽過這個名字，就別說吃了。
我說帝王蟹是啥？是螃蟹的一種嗎？
兒子說是很大的螃蟹，好幾斤沉。我說那很貴吧？
他說是很貴，但是咱可以買小的，最小的就行。
老公不吃海鮮，我說，那就不用等你爸回來，啥時候我看看咋做，給你買一次嘗嘗。
那天，我接了一個文案寫作，花了整整三個小時時間才寫完，又前前後後修改了五次，熬到凌晨才大功告成。
這個文案後來得了1000稿費。我豪爽的跟兒子說，給他買一次帝王蟹。
不知為何，自己辛苦上一個月班，拿回的工資總歸捨不得買一隻帝王蟹。總覺得那麼貴的東西不值得吃。
但是工資之外搬磚賺的外快，花起來還是很大方的。
大超市裡面就有帝王蟹，不過得提前預定。頭天晚上預定，第二天中午貨就到了。
是活的蟹，一開始我看到那麼大的活蟹，有些害怕，擔心咬我的手，擔心我不會做，白瞎了它的價格。
兒子說，要不咱拿著去海鮮加工店去做吧，掏些手工。
那我可捨不得花錢去外面做，花錢不說，說不定還給掉包。這個想法是不是彰顯我的心理有些陰暗和格局太小了？兒子撇撇嘴。
03
想想這麼多年，雖然事業沒有啥大起色，但是我的廚藝卻還是日漸發達的，甚至有超越我家一級大廚美譽的大姐了呢。
我跟兒子說，媽媽給你做，我還不信我做不出一蟹幾吃。
花了大幾百塊錢買的蟹，我一開始小心翼翼。我想十幾斤牛肉才換來這麼一隻螃蟹，我得認真對待它。但是查閱了菜譜之後，我就釋然了。
先放在水池裡用刷子使勁刷，從頭到腳每個角落都刷乾淨，然後剝殼、剪掉螃蟹腿，清除內臟，再把每隻腿剪開。
這些準備工作都做完後，我定了菜譜:蟹殼蒸蛋、蟹肉煮白粥、清蒸蟹腿、空氣炸鍋炸蟹腿、辣炒蟹肉。
一通忙活，直到晚上八點，這隻蟹才變成美食登上桌。
酒足飯飽之後，我問兒子，你老媽手藝咋樣？兒子豎起大拇指，陰陽怪氣一字一頓說:我老媽真是士別三日當刮目相看呀！
其實無論清蒸還是辣炒，裡面什麼調料都不用放，包括油鹽醬醋什麼都不用放，因為海蟹本身就帶著鹹味。而且在食材非常新鮮的情況下，用很多調料會掩蓋食材本身的原味，那就畫蛇添足了。
越是高大上的食材，做法越簡單。
越是素質高的人群，越容易相處。
作者:如煙的旅行日記，一個喜歡讀書，寫字，旅行的中年老少女。左手煙火，右手詩意。喜歡用一支笨拙的筆，記錄平凡生活裡的每一份感動。
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