這才是山西美食最好吃的(山西這個特色美食)
2023-05-11 12:26:36
導語:中國的美食種類有很多,因此中國最不缺的就是吃貨,他們最喜歡的事情就是品嘗各種美食的味道。不僅有各種各樣的家常菜,還有很多的地方特色菜。
現在很多能夠吸引顧客去旅遊的城市,不僅有著美景,還有著各種各樣的美食,比如重慶的雞公煲、北京的烤鴨、天津的狗不理等,中國的美食不僅有各種肉類,還有各種素菜。
山西這個特色美食,外地人很多不知道是什麼,鮮香滑嫩,吃過嗎?山西的這個美食就是麵筋,麵筋筋道入味,還很下飯。小編現在就把這種美食的做法教給大家。
蝦仁獨麵筋
By 傑米田園
【配料】:
麵筋 120克、蝦仁 150克、花生油 15毫升、 鹽 2克、白糖 10克、醬油 8毫升、蔥姜 5克、澱粉 5克
【步驟一】:
蝦仁、麵筋洗乾淨
【步驟二】:
麵筋切成塊,蝦仁去蝦線
【步驟三】:
鍋中加水燒開,蝦仁入鍋焯水後撈出控幹水
【步驟四】:
麵筋入鍋焯水後撈出控幹水
【步驟五】:
起油鍋,蔥姜入鍋煸香
【步驟六】:
麵筋入鍋翻炒
【步驟七】:
加醬油翻炒
【步驟八】:
加適量的水
【步驟九】:
加白糖翻炒後蓋上鍋蓋咕嘟一會兒
【步驟十】:
咕嘟5分鐘左右將蝦仁入鍋翻炒
【步驟十一】:
再咕嘟2、3分鐘加鹽翻炒
【步驟十二】:
淋入水澱粉,芡熟即可盛出享用
烹飪小貼士:蝦仁可以水焯,也可以入菜前用油滑,或是直接入菜。麵筋焯水可以去浮油,也可以去油腥味,以提升菜品口感。如果是素獨麵筋,建議添加少許味精或是雞精調味,出鍋前再淋少許芝麻油。調味品依據個人口味添加。小麥麵筋蛋白具有獨特的持水性、粘彈性和起泡性,對麵團強度、延展性和持氣性起到決定性作用。其品質優劣也直接決定了麵團的最終食用品質。麵筋的營養成分,尤其是蛋白質含量,高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品,屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素,是傳統美食。
大家是喜歡吃炒麵筋,還是喜歡吃烤麵筋呢?
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