冬吃蘿蔔夏吃薑指的是什麼蘿蔔（冬吃蘿蔔夏吃薑）
2023-05-11 09:47:13 1
立冬已過，天氣漸涼，全國各地都是寒潮來襲、降溫的消息，除了要禦寒保暖，各種暖心暖意的美食也不可或缺。
中式飲食講究「應時而食，不時不節」，俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，「冷天蘿蔔賽人參」，蘿蔔是一年四季都可以食用的蔬菜，冬季大家對它的喜歡程度逐漸上升，蘿蔔富含維生素C、多種微量元素，營養豐富。
蘿蔔富含膳食纖維，特別適合與肉類搭配一起烹飪成菜，葷素搭配，解膩好吃，營養均衡。今天就分享7道時令美食，是以蘿蔔作為主輔料，正好適合冬季，暖心暖意全家愛。
推薦理由：蘿蔔水水靈靈，做成酸辣泡蘿蔔開胃好吃，難怪去吃韓國烤肉的時候總是作為餐前的餐前小菜，開胃解膩，百吃不厭。
食材：白蘿蔔 幾根，鹽、米醋、白糖、水、小米辣：適量，檸檬汁：適量。
簡要步驟：
1、白蘿蔔洗淨去皮，切成條（或片），加鹽醃製一小時。
2、調料汁：米醋 白糖 水，按照個人口味配比。
3、倒掉醃製出來的水分，喜歡吃辣可加上小米辣。
4、將蘿蔔裝入玻璃瓶中，倒入料汁，加適量檸檬汁，蓋上瓶蓋，放置一晚上就可以吃了。
推薦理由：蘿蔔作為平民食材，可以說是可塑性很強的食材，一道香煎蘿蔔糕，也是我非常喜歡的小食，做法簡單，軟糯好吃，回味無窮，適合全家享用。
食材：白蘿蔔 2根，白砂糖、鹽、蝦皮：適量，香菇：4個、臘腸：2根、粘米粉（大米粉）：180g、澄粉:50g，五香粉：適量。
製作步驟：
1、香菇提前泡發，切碎，香菇水留用。蝦皮泡10分鐘，瀝乾水分備用。
2、白蘿蔔擦絲，放入適量鹽、糖醃製10分鐘。
3、蘿蔔絲擠出大部分水分，備用。
4、臘腸2根，切丁，鍋內放少量油，炒至透明變色。
5、放入香菇、蝦皮翻炒，加入適量鹽調味。
6、粘米粉 澄粉 五香粉混合，慢慢加入香菇水，攪拌成稀糊狀。
7、在容器裡刷上一層油，鋪好食材後壓一下，蒸鍋中大火蒸熟即可。
8、蘿蔔糕切成厚片，香煎一下更美味喲。
推薦理由：天氣冷了，就想吃點暖暖的食物，就如這道蘿蔔牛腩煲，葷素搭配，好吃不膩。冬天吃點肉肉，禦寒保暖，補充營養。
食材：蘿蔔、牛腩、料酒、生抽、老抽、蔥姜蒜：適量。
簡要步驟：
1、蘿蔔去皮切滾刀塊。
2、牛腩切塊，放入冷水中，加料酒、生薑焯水。
3、鍋熱油熱，放入蔥姜蒜翻炒爆香。
4、放入牛腩翻炒至表面變色。
5、放入適量料酒、生抽、老抽，清水兩碗。
6、燉煮一段時間後，放入蘿蔔，繼續燉煮至牛腩酥爛。
7、適量加鹽調味即可盛出。
推薦理由：冬季天氣寒冷，羊肉、牛肉、豬肉都是特別適合食用的肉類，富含優質蛋白，搭配蘿蔔一起燉煮，它富含膳食纖維，用於烹飪菜餚更好消化吸收，好吃不油膩。這道菜湯鮮味濃，羊肉軟爛，蘿蔔清香，去腥去膩，美味可口。
食材：白蘿蔔：1根、山羊排:2斤、香菜、高度白酒、蔥姜蒜、醬油、鹽等。
簡要步驟：
1、新鮮羊排放入冷水，放生薑、高度白酒去腥，開大火，焯水去除血沫去腥。
2、白蘿蔔切成滾刀塊，放入冷水中，加適量鹽煮熟。
3、焯好的羊肉放入砂鍋內，加入熱水，蔥段和薑片、加入料酒清燉。
4、羊肉大概要燉2小時，最後半小時放入蘿蔔，燉煮至蘿蔔和羊肉都熟透。
5、出鍋前加入鹽、胡椒粉、放入香菜調味。
推薦理由：冬季天氣寒冷，喝點熱湯特別的舒服，白蘿蔔是非常百搭的食材，日常的玉米排骨湯，放上點白蘿蔔口感更為清香，好吃不膩。
食材：
白蘿蔔：1根（中等大小），玉米：1根，筒骨：2根。調料：適量。
簡要步驟：
1、筒骨放入冷水，放入薑片、料酒，焯水去除浮沫。
2、玉米洗淨切段，白蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊。
3、將筒骨、玉米、蘿蔔放入砂鍋，加入薑片、大火煮開後轉小火燉1小時。
4、加入適量鹽、白胡椒粉來調味，盛出享用即可。
食材：
白蘿蔔：1根，五花肉：適量，調料：適量。
簡要步驟：
1、白蘿蔔洗淨切薄片，五花肉切片。
2、鍋熱油熱放入五花肉煸炒至表面有點焦黃。
3、加入白蘿蔔片，翻炒至熟。
4、加入適量老抽調色、加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。
推薦理由：冬天天氣寒冷，家鄉總有做丸子、炸丸子的習俗，寓意紅紅火火，平時吃多了肉丸子，試下純素的蘿蔔丸子也味道很不錯喲，喜歡的夥伴可以試試~
食材：
白蘿蔔：2根，雞蛋：2個，麵粉：適量，五香粉、生薑、鹽：適量。
簡要步驟：
1、白蘿蔔去皮，擦成絲，加入適量鹽，用手搓一下，放置出水。
2、將蘿蔔絲、雞蛋、五香粉、生薑末、食鹽拌勻，加入麵粉混合成稠麵糊狀態。
3、鍋內倒油加熱至6成熟，用勺子挖麵糊放入油鍋，炸至表面金黃，撈出控油。
Bingo，冬天到了，推薦7道用蘿蔔做的時令菜，葷素搭配美味鮮香，暖心暖意全家愛！夥伴們，你喜歡哪些適合冬天的美味菜餚呢，歡迎在評論區分享喲！
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