豆角怎樣炒最能入味（切記不要直接下鍋炒）

2023-05-11 10:32:39 1

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1、豇豆是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物

2、 今天老劉就來分享一下「炒長豇豆」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

長豇豆、生薑、大蒜、小米辣、肥肉板、蠔油、生抽、老抽、白糖、食鹽、料酒

4、先把洗乾淨的長豇豆切去老根再切成三四釐米長的小段。肥肉板切片，生薑蒜子分別切片，小米辣去蒂以後切辣椒圈。再把處理好的長豇豆放入蒸鍋中蒸三分鐘，這樣蒸的豆角比焯水的營養不流失，如果過油的話就會太油膩不健康

5、豇豆蒸的時間到時，夾出，再淋入少許食用油拌一下，保持豇豆碧綠鮮嫩。熱鍋倒油，先放入肥肉板煸炒出油，再放入蔥姜、小米辣煸出香味，煸出來的油太多可以盛出來點炒菜用

6、再放入豇豆一起翻炒，開始調味，先放入少許蠔油、生抽、兩小勺白糖、鹽有絲毫、少許老抽上色、料酒鍋邊淋入去腥，開大火翻炒入味，炒的湯汁收的差不多就可以裝盆了

7、豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的營養素

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